2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Conform vechiului standard bulgar de stat și a colecției unificate de rețete pentru unitățile de catering, s-a acceptat că conținutul de carne tocată de pe piață trebuie să aibă cel puțin 70% carne. Cu toate acestea, companiile alimentare din zilele noastre nu sunt obligate să lucreze conform rețetelor date acolo.
Fiecare companie își dezvoltă propria documentație tehnologică, care trebuie aprobată de RIPCHP. Principala cerință este ca produsul să fie inofensiv. În plus, producătorul este obligat să declare toate ingredientele pe care le-a pus în el.
Unul dintre numeroasele secrete publice este că instituțiile înțeleg prin cuvântul carne tot felul de intestine, oase, piele, subproduse precum plămânii, creierul etc. Aceasta înseamnă că puteți obține fiecare dintre aceste produse în porția de cină.
În țara noastră auzim adesea despre prezența unui număr de ingrediente ciudate și atipice care sunt folosite în carnea tocată fină pentru chiftele și kebab-uri. În timp ce atunci când cumpărăm carne tocată în magazin, le putem cere să o macine în fața noastră pentru a ne asigura că luăm, acest lucru nu este cazul produselor finite. Se crede că mai ales chiftelele gata preparate și kebab-urile conțin multă soia.
Pe produsele care conțin soia, se menționează conținutul său. Este de până la 3% din totalul personalului. Cu toate acestea, în cazul produselor finite, acest lucru nu este adesea indicat și nici măcar disimulat. Consumatorii plătesc pentru un produs animal pur și primesc ceva complet diferit.
Una dintre explicațiile industriei este că înainte existau companii care foloseau soia în producția de chiftele și kebab-uri gata preparate. Cu toate acestea, comercializarea din ultimii ani a dus la creșterea prețurilor la soia și la un control sporit. La rândul său, aceasta duce la excluderea sa din producția de carne tocată. Dar soia este cel mai bun lucru pe care îl poți găsi în chifteaua ta.
Printre celelalte lucruri despre care se spune că se adaugă amestecurilor gata preparate se numără prima apă din fasole fiartă, hârtie igienică, precum și în special organe de porc - urechi, obraji etc. Se crede că prezența unor astfel de condimente face ca produsele să arate grozav atunci când tocmai au fost scoase de pe grătar și teribile atunci când sunt răcite.
Unul dintre semnele că produsul este de calitate este culoarea palidă a cărnii tocate. Aceasta înseamnă că nu s-a adăugat nici o culoare și carnea este curată.
Recomandat:
Chifteluțe De Fasole și Linte Pentru Posturile De Paște
Sunt ușoare, hrănitoare și teribil de gustoase. Sunt făcute ușor și rapid, ah Posturile de Paște sunt timpul lor. Dar nu doar pentru că chifteluțe de fasole și linte sunt atât de apetisante încât veți dori cu siguranță să le încercați din nou și din nou în orice moment al anului.
Chifteluțe Pozharski - O Capodoperă Culinară Cu Aromă Rusească
La începutul secolului al XIX-lea, delicioasele chiftele prăjite, cunoscute și sub numele de Pozharski, au devenit deosebit de populare în Europa. Există mai multe versiuni ale originii acestui fel de mâncare și în toate acestea protagonistul principal este împăratul rus Alexandru I.
Idei De Sos De Chiftelute
Deși chiftelele sunt adesea însoțite de garnituri cu cartofi sau orez, nu ar trebui să uităm că sosurile pot face o treabă excelentă și sunt un bun plus pentru chiftele. Rețetele pe care le-am selectat sunt potrivite nu numai pentru chiftele, ci și pentru legume.
Cum Să Prăjești Chifteluțe Sănătos?
Chiftelele prajite sunt un clasic în bucătăria bulgară. Aproape că nu există nimeni căruia să nu îi placă bilele prăjite parfumate și delicioase din carne tocată, legume sau un amestec de ingrediente. Chiftele prajite sunt mai picante decât cele preparate în alte moduri, ceea ce înseamnă mai interesant pentru papilele gustative.
Ce Mâncăm: Salatele Gata Preparate Din Magazine Sunt False
Salată rusească fără ouă, Albă ca Zăpada fără lapte - fiecare secundă bulgară a întâlnit loturi similare de salate gata preparate. În perioada din jurul sărbătorilor, cantitățile de mărfuri cu produse lipsă au crescut. Conform ultimului raport al organizației neguvernamentale Active Consumers, majoritatea salatelor rusești vândute în țara noastră nu au ouă.