2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Taninul este o substanță bronzantă. Este un compus fenolic inodor care are un gust amar. Denumirea de tanin combină substanțe care au compoziții diferite, dar proprietăți comune.
Acestea sunt gustul tarta, capacitatea de a se fixa cu proteine fără a le dizolva și capacitatea de a crea o culoare albastru închis în combinație cu sărurile de fier.
Taninurile se găsesc în multe plante, în special în stejar și castan. Strugurii conțin tanin, care se găsește în pielea boabelor și în semințe.
Taninurile de struguri sunt taninuri condensate care se formează prin polimerizarea mai multor molecule. În timpul maturării vinului, modificările gradului de condensare afectează culoarea taninului.
În vinurile albe nu ar trebui să existe tanin, iar taninurile sunt un element de dorit în vinurile roșii, deoarece conferă vinului capacitatea de a îmbătrâni și de a avea un gust mai bogat.
Taninul strugurilor sporește culoarea vinului roșu și participă la formarea gustului vinului, conferindu-i plinătate și aciditate specială.
Taninul este, de asemenea, important pentru producerea de whisky, coniac, coniac și alte băuturi, care primesc de la acesta proprietăți conservante și anumite caracteristici gustative.
Saturația cu taninuri ajută la o digestie mai rapidă și mai activă a alimentelor. Taninurile ajută la digerarea cărnii, așa că de secole carnea a fost servită cu vin.
Taninurile se găsesc în cidru de mere, bere, boabe de cafea, guarana, ceai de măceșe, fasole neagră și roșie, scorțișoară, oregano, chimen, vanilie.
Unele fructe conțin taninuri - acestea sunt caise, cireșe, nectarine și piersici, rodie, afine, căpșuni.
Recomandat:
Ce Este șarlatanul și Cum Este Folosit?
O alimentație sănătoasă își face drum cu îndrăzneală pe mesele din ce în ce mai multe persoane. Dietele sunt înlocuite cu produse de calitate, al căror consum este o plăcere pentru palat și corp. În această linie de gândire, un substitut mai util pentru uleiul de măsline a devenit recent la modă.
Când Mâncarea Este Sărbătoare și Sărbătoarea Este Paștele
Idei culinare despre cum să întâmpinați sărbătorile viitoare în numărul de primăvară al revistei BILLA Culinary. Din nou este primăvara și din nou este timpul sărbătorilor. Zilele devin mai lungi, străzile mai colorate, iar mesele mai delicioase.
De Ce Laptele Este Un Aliment Recomandat Copiilor și Care Este Cel Mai Bun?
Laptele joacă un rol important în hrănirea unui copil, indiferent dacă este un sugar care bea lapte, sau un copil mic care mănâncă cereale cu lapte, sau chiar un adolescent care pune lapte într-un smoothie. Laptele de vacă oferă în special o varietate de vitamine, minerale și alți nutrienți de care copiii au nevoie pentru a-și menține creșterea și dezvoltarea.
Care Este Problema Pielii Cu Uleiul Din Care Este Tratată Planta
Dacă suferiți de oricare dintre următoarele afecțiuni neplăcute ale pielii, vă puteți ajuta în mod semnificativ dacă aplicați uleiul esențial al acestor plante. 1. Pentru pielea uscată și sensibilă - lemn de santal, paciuli, iasomie, trandafir, smirnă, margaretă albastră;
Ce Este Colagenul Hidrolizat și Pentru Ce Este Bun?
Colagen este o proteină structurală care leagă celulele și țesuturile împreună și le ajută să își mențină forma și integritatea. Este cea mai bogată proteină din corpul uman. Se găsește în mușchi, piele, sânge, oase, cartilaj și tendoane. Colagenul susține elasticitatea pielii, ține oasele și mușchii împreună, asigură protecție pentru organe și structura articulațiilor și tendoanelor.
