2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cumarine sunt substanțe de origine alimentară. Cel mai simplu membru al grupului cumarină este cumarina. Este o substanță cristalină albă, cu o aromă de vanilie.
Cumarine posedă o serie de acțiuni biologice. Cumarinele au un miros caracteristic, motiv pentru care sunt adesea folosite în parfumerie. Cumarinele din plante acționează ca un pesticid natural care le protejează de dăunători și insecte.
Surse de cumarine
Cumarine se găsesc în frunzele galbene uscate ale comuniunii galbene, semințele și fructele plantelor din familia Umbelliferae.
Cumarinele sunt răspândite în natură în familiile leguminoase, rozacee, orale, ciuperci și bacterii. Când plantele sunt uscate, alcaloizii le conferă un miros plăcut de fân proaspăt.
Surse bune de cumarine sunt scorțișoară, lavandă, lemn dulce, caise, căpșuni, cireșe, fasole tonka.
Avantajele cumarinelor
Cumarine ajută la etanșarea pereților vaselor de sânge și la reducerea permeabilității acestora. Acest lucru previne formarea umflăturilor.
Dacă umflarea este deja prezentă, cumarinele ajută la eliminarea acesteia. Acest lucru se datorează capacității cumarinelor de a descompune proteinele cu greutate moleculară mare care au trecut din sânge prin pereții vaselor și în cele din urmă în țesuturile vasculare.
Dacă aceste proteine nu sunt defalcate de cele cu molecule inferioare care revin în fluxul sanguin, ele provoacă atracție și umflare a fluidelor.
Utilizarea diureticelor are un efect temporar asupra edemului, deoarece acești agenți elimină lichidul edematos, dar proteinele moleculare ridicate care rețin apa rămân în țesuturile vasculare și foarte curând reapare edemul.
Pe de altă parte, cumarinele ajută la controlul umflăturilor datorită îmbunătățirii drenajului limfatic. Ei susțin munca inimii.
Cumarine exercită un efect de curățare vasculară asupra radicalilor liberi periculoși, protejând în același timp pereții vaselor împotriva deteriorării.
Un rol semnificativ în această acțiune îl joacă suprimarea producției de substanțe care provoacă inflamații. Acestea sunt leucotrienele și prostaglandinele.
Nu în ultimul rând, cumarinele au un efect benefic asupra calității sângelui, contribuind la creșterea plasticității eritrocitelor și, de asemenea, datorită acțiunii lor antitrombotice bune. Cumarinelor li se atribuie și proprietăți antitumorale.
În general, una dintre cele mai importante proprietăți ale cumarine este de a preveni prea multă coagulare a sângelui și de a preveni formarea cheagurilor de sânge.
Rău din cauza cumarinelor
Cumarine au un efect potențial toxic asupra ficatului și rinichilor, motiv pentru care utilizarea acestuia ca supliment alimentar este foarte limitată. Cu toate acestea, este complet sigur să consumați alimente pe care le conțin în mod natural cumarine.
