Rahat

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Deliciul turcesc este un produs de cofetărie din amidon și apă îndulcită cu zahăr. În majoritatea cazurilor este aromatizat cu apă de lămâie sau trandafiri.

De obicei, este tăiat în cuburi, care sunt presărate cu zahăr pudră sau bărci de nucă de cocos pentru a preveni lipirea lor. Cei mai mari maeștri ai produsului delicios din Bulgaria se află în orașul Yablanitsa. Deliciul turcesc este cunoscut peste tot în lume, dar este utilizat pe scară largă în bucătăriile bulgară, albaneză, turcă, greacă, cipriotă și românească.

Istoria desfătării turcești

Deliciul turcesc este unul dintre cele mai vechi dulciuri din lume. Pentru aceasta, ar trebui să fim recunoscători maeștrilor culinari din Imperiul Otoman. Cândva în secolul al XV-lea, sultanul i-a ordonat cofetarului de curte să amestece o tentație fără precedent dulce pentru a mulțumi femeilor haremului său.

După lungi încercări, bucătarul a primit tentația confiată rahatamestecând sirop de zahăr, diverse arome și nuci. Există multe legende despre încântarea turcească, iar existența ei este menționată în secolul al XII-lea, când Richard Inima de Leu a comandat o masă bogată pentru nunta sa. Printre cărnurile, fructele și delicatese de pe masă a fost deliciul turcesc.

O altă legendă slavă povestește cum un băiat curajos a reușit să-și răscumpere iubitul în secolul al XIV-lea, care era destinat haremului sultanului. Eroul a slujit sultanului rahat iar tu ai adus-o pe femeie înapoi. O altă poveste din secolul al XVII-lea leagă deliciul turcesc de tânărul cofetar Bekir Effendi, care a reușit cu ingeniozitate să calmeze răul temperamentului sultanului pregătind delicatetea neconvențională de atunci.

În secolul al XVIII-lea, încântarea turcească a reușit să cucerească inimile aristocraților englezi, încadrându-se în vechea lor ceremonie a ceaiului. În timpul ceaiului obișnuit de după-amiază, nobililor din Anglia le plăcea să mănânce deliciul turcesc.

Deliciul turcesc este făcut din amidon și zahăr îndulcit cu zahăr. Este adesea aromat cu apă de trandafiri, vanilie sau lămâie. În diferite tipuri de delicii turcești pot fi puse pe nuci, arahide, fistic, alune, așchii de nucă de cocos și altele. Incomparabil cu orice altă ispită dulce, deliciul turcesc este de obicei oferit tăiat în bucăți mici, acoperit cu zahăr pudră sau nucă de cocos.

Peninsula Balcanică poate fi considerată patria plăcerii turcești și de aceea este cea mai comună în bucătăriile locale. Există o mare varietate de delicii turcești - Lokum Classic, Lokum Tsveten (cu bergamotă), Lokum Smetana, Lokum Mint, Lokum hydr, Lokum cu nuci și tot felul de arome de fructe.

Turcii au o veche zicală: „Mănâncă dulce și vorbește dulce”. Din Turcia, combinația conceptuală dulce rahat lokum este un simbol al satisfacției netulburate sau a plăcerii nemărginite, deoarece cuvântul rahat în sine poate fi tradus de fapt. Până la sfârșitul secolului al XVIII-lea, când a început producția de zahăr, încântarea turcească a fost îndulcită cu miere și melasă de struguri. După secolul al XVIII-lea și puternica invazie a zahărului, Turcia reînvie într-o nouă eră în producția de produse de patiserie tradiționale.

Se spune că marele Picasso mânca zilnic rahatsă-și îmbunătățească concentrarea și să-și ghideze ușor și corect mâna înzestrată. Napoleon și Winston Churchill, pe de altă parte, erau iubitori pasionați de delicatese cu fistic.

Selectarea și stocarea deliciului turcesc

Deliciul turcesc poate fi găsit în orice magazin. Acest produs este utilizat pe scară largă în bucătăria noastră, ceea ce îl face ușor de găsit. Cumpărați deliciul turcesc, care se află în cutii bine închise. Deliciul turcesc este depozitat în camere uscate și curate, de preferință închise într-o cutie adecvată, astfel încât să nu se usuce.

Rețete delicioase turcești

Deliciul turcesc în sine este o capodoperă completă de cofetărie, dar este, de asemenea, un supliment excelent la diverse alte produse de cofetărie. Se folosește pentru a pregăti plăcinte delicioase cu rahat, diverse dulciuri sau chifle mici, prăjituri și cupcakes, paste sau brioșe la cuptor, baklava sau strudel cu încântare turcească etc. O rețetă tradițională pentru gătit rahat este:

făină - 5 linguri. porumb

apă - 1/2 linguriță.rece + 1/2 linguriță. Fierbinte

zahăr - 2 lingurițe.

suc - 1/2 linguriță. portocale

apă de trandafiri - 1 linguriță, poate suc de lămâie

nuci - 2 lingurițe. opțional

zahăr - praf

Pregătirea deliciului turcesc:

Se dizolvă făina de porumb în apă rece. Aduceți apa fierbinte, zahărul și sucul de portocale la fierbere. Se adaugă făina și se fierbe timp de 15 minute. Se amestecă des în acest timp. Când scoateți amestecul de pe foc, adăugați apa de trandafiri sau sucul de lămâie. Se toarnă nucile, se amestecă și se toarnă amestecul astfel preparat într-o formă uleiată. Lăsați să se răcească complet și tăiați deliciul turcesc în bucăți cu un cuțit înmuiat în apă clocotită. Rolați fiecare bucată rahat în zahăr pudră.

Cea mai comună rețetă pentru rahat se poate prepara amestecând și amestecând 750 g zahăr, 1 și 1/2 litri de apă, 150 g amidon și suc de 1/2 lămâie. Cel rece rahat tăiați în bucăți și rotiți în zahăr pudră sau nuci zdrobite, dacă doriți.

Beneficiile desfătării turcești

Deliciul turcesc se spune că are un efect terapeutic și vindecător. Se crede că ajută la hipertensiune și colesterol ridicat în corpul uman. Deliciul turcesc este un produs alimentar cu un conținut ridicat de glucoză, de unde și efectul său pozitiv. Glucoza susține funcțiile inimii și îmbunătățește activitatea creierului, dar ajută și la refacerea rapidă a energiei și rezistenței corpului. Deliciul turcesc a avut multă vreme reputația de a fi un puternic afrodiziac.

Daune cauzate de deliciul turcesc

În ciuda istoriei sale îndelungate, încântarea turcească este în fruntea mâncării nedorite, alături de chipsuri și băuturi răcoritoare. Foarte des, gustul și mirosul său sunt obținute prin utilizarea multor E dăunătoare din el.