Sorg

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Sorg / Sorg / este un gen de plante erbacee din familia cerealelor. Sorgul este, de asemenea, cunoscut sub numele de butterbur, mătură, mătură și tătar. Genul include între 60-70 de specii de plante sălbatice, precum și un număr de specii domesticite și chiar mai mulți hibrizi și soiuri.

Sorg este o plantă tropicală originară din Africa și ulterior răspândită în țările din sudul Europei. Se numește adesea „porumb rezistent la secetă”. Sorgul are o masă de frunze mai mică, ceea ce îl face potrivit pentru creșterea în zone foarte uscate.

Sorgul are un puternic sistem radicular, ceea ce explică rezistența sa la secetă. Frunzele și tulpinile sunt acoperite cu un strat ceros. Tulpina are noduri și internoduri, există două tipuri sorg - tulpini de până la 2-5 metri înălțime și tulpini joase - până la 1,5 metri. Frunzele sunt subțiri, cu o lungime mică a stomatelor, care se închid în secetă și se redeschid când planta își recapătă turgorul.

Sorg este una dintre cele mai vechi plante cultivate, dar nu există un consens cu privire la originea sa. Potrivit unor cercetători, patria sa este India, după alții - Africa ecuatorială, iar după alții - China. Sorgul nu este nou pentru țara noastră. La mijlocul secolului al XIX-lea, produsele tehnice și zahărul erau importate aproape simultan sorg.

Sorg în creștere

Buni predecesori pentru creștere sorg sunt cerealele de iarnă și de primăvară cu o suprafață topită. Cu toate acestea, sorgul usucă solul, făcându-l un precursor slab al cerealelor de iarnă. Imediat după recoltarea predecesorului, solul trebuie arat la o adâncime de 20-25 cm.

Prelucrarea înainte de însămânțare începe cu grapa de primăvară, iar la plivire se cultivă la o adâncime de 12 cm. Înainte de însămânțarea sorgului se efectuează o a doua cultivare la adâncimea de 6-8 cm. Sunt semănate la adâncime mică.

Sorgul răspunde bine la fertilizare. Cel mai mare efect este fertilizarea cu azot. Planta este semănată la sfârșitul lunii aprilie și începutul lunii mai. Ar trebui lăsată o distanță între rânduri de 60-70 cm.

Sorgul este recoltat la maturitate tehnică, când bobul atinge culoarea tipică a hibridului și o umiditate de aproximativ 14-15%. Recoltarea se face de obicei în septembrie-octombrie. Depozitarea pe termen lung a cerealelor se face la o umiditate de 13%. Sorgul obișnuit este recoltat în faza de maturitate a laptelui, iar zahărul - în faza de maturitate a ceară.

Compoziția sorgului

Valoarea nutritivă a sorgului este foarte apropiată de cea a porumbului. Din 1990, toți hibrizii din Europa au un conținut de tanin de 0%. Studiile arată că sorgul conține mai mult amidon și proteine și mai puține grăsimi decât porumbul.

Tipuri de sorg

Sorg pentru cereale - această varietate de sorg are un potențial productiv foarte ridicat. Hibrizii moderni dau aproximativ 800 kg / dca.

Mătură de zahăr - în țara noastră este cultivat de amatori. Siropul dintr-o astfel de mătură nu poate fermenta, dar este o materie primă bună pentru îndulcitorul de casă.

Mătură tehnică - la noi, acest sorg a fost utilizat pe scară largă pentru fabricarea măturilor. Suprafețele pe care a fost cultivată erau foarte spațioase.

Sudan - o cultură furajeră cultivată pentru producerea de cereale, furaje verzi sau siloz.

Utilizarea sorgului

Cele mai multe specii sorg sunt folosite pentru alimente, furaje, biocombustibili, produse cosmetice și chiar pentru producerea de băuturi alcoolice. Din unele soiuri de sorg se fac acoperișuri și garduri din stuf, mături, coșuri, perii.

Până acum câțiva ani, sorgul era un substitut major pentru grâu în producția de făină din nordul Chinei. În unele părți din India, pâinea de sorg nedospită este încă un aliment de bază până în prezent. În Africa de Sud, sorgul este folosit pentru a face o pulpă groasă, este folosit și pentru a face bere și chiar și berea de sorg este considerată o băutură tradițională zulu.

Sorg poate fi folosit ca înlocuitor pentru garnitura de orez. Pentru a face acest lucru, amestecați 1 linguriță. Cereale curățate cu 2 până la 4 părți de apă într-o cratiță mare. Acoperiți și lăsați la macerat peste noapte. A doua zi, fierbeți fasolea acidulată.