2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Istoria operei de avangardă a cofetăriei turcești - Rahat Lokuma, începe undeva în Evul Mediu oriental. Numele său provine din limba arabă, care înseamnă „dulceață pentru gât”. Apariția sa este învăluită în mister și legendă. Se crede că rețeta sa a fost creată la sfârșitul secolului al XVIII-lea de cofetarul turc Ali Mahidin Bekir.
A fost angajat de sultanul turc de atunci, care era sătul de bomboane tari. Cealaltă versiune a poveștii este că sultanul a vrut să-i mulțumească pe numeroasele soții cu un nou fel de tort. Oricare ar fi motivul, încântarea turcească a fost creată, iar prezența sa triumfătoare în dieta orientală ar putea însemna că onoarea masculină a sultanului a fost salvată.
Ali Mahidin a amestecat sirop de zahăr fierbinte cu amidon dizolvat în apă. Se toarnă amestecul rezultat într-o matriță plată, unsă cu ulei. Când s-a întărit, bucătarul l-a tăiat și l-a presărat cu zahăr glazură deasupra. Rețeta nu a fost concepută în avans, dar, așa cum se întâmplă adesea cu unele dintre cele mai reușite delicatese, a devenit baza pentru experimente ulterioare.
Ali Mahaddin a devenit foarte popular în capitala Turciei după inventarea delicioasei ispite. A deschis un mic magazin la Istanbul, care este încă deținut de moștenitorii săi.
Rahat Lokuma a câștigat faimă incomparabilă în tot Imperiul Otoman și nu numai. A devenit o specialitate populară în Balcani și Orientul Mijlociu. A fost importat în Europa de Vest în secolul al XIX-lea, unde a devenit un adaos minunat la ceaiul rafinatelor petreceri de ceai englezești.
De-a lungul anilor, ciocolata, alunele, migdalele, scorțișoara, coaja de lămâie, fisticul, mierea și fructele au fost adăugate la Rahat Lokuma pentru a satisface gusturile diverse.
În vest, deliciul turcesc este numit „Deliciul turcesc”. Inscripția împodobește cutiile colorate în care deliciul turcesc este vândut peste tot.
Astăzi, producătorii turci încântă să respecte vechile tradiții. La prepararea sa se folosește doar apă de trandafiri, ca în rețeta originală.
Iată cum să faci o temă Rahat Lokum:
Produse necesare
1 linguriță zahăr, 1 linguriță. apă, 1 linguriță. amidon de porumb, 1 linguriță. zahăr pudră, 1/5 linguriță. vanilie, un vârf de suc de lămâie
Mod de preparare
Amestecând zahărul cu apa, pregătiți siropul. Se toarnă amidonul și se fierbe până devine o pastă groasă. În cele din urmă, adăugați sucul de lămâie și vanilia.
După gătit, masa ușor răcită rezultată este turnată într-o tigaie tapetată cu hârtie pergament. Se lasă să se răcească și să se îngroașe. După 4 ore, tăiați în bucăți dreptunghiulare, care se rulează în zahăr pudră. Aranjați într-o cutie de carton uscată. Pentru o culoare frumoasă și un gust interesant, nu se poate adăuga prea mult suc de fructe sau gem în deliciul turcesc.
Recomandat:
Istoria Brânzei
Producția de brânzeturi a fost descoperită cel mai probabil accidental în timpul transportului laptelui proaspăt la organele rumegătoarelor, cum ar fi oile, caprele, vacile și bivolii. Cu milenii înainte de descoperirea metodelor de refrigerare, brânza a devenit o modalitate de conservare a laptelui.
Istoria Marțipanului
Avem marţipan nu este recunoscut ca un desert de foarte bună calitate. Motivul pentru aceasta este perioada comunismului, când numele de marțipan era folosit pentru a vinde produse cu o masă de cacao tare, asemănătoare ciocolatei, dar cu o calitate foarte scăzută.
Istoria Melbei - Cristale, Operă și Dulceață
Este unul dintre cele mai delicioase deserturi din lume și este prezent în meniul aproape al fiecărui restaurant. Vestea bună este că, potrivit experților, consumul de înghețată își pierde caracterul sezonier și nu ar trebui să surprinzi pe nimeni dacă vrei melba și în cea mai mare răceală.
Istoria Vitaminei C
Anul este 1499. Navigatorul portughez Vasco da Gama a navigat acasă după prima sa expediție în India. Cu toate acestea, soarta echipajului său este departe de a fi bună. Dintre cei 170 de marinari, doar 54 s-au întors la Gama. În total 116 persoane s-au îmbolnăvit și au murit la bord din cauza scorbutului.
Legenda Lui Ashura - Desertul Preferat Al Lui Noe
Gastronomia mondială recunoaște Ashureto ca o moștenire culturală și gastronomică a vecinilor noștri din sudul Turciei, dar acest desert apetisant este un oaspete frecvent la masa bulgară. Se crede că rețeta pentru Ashure este cea mai veche rețetă cunoscută din lume.
