2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
În ultimii ani, fructele exotice devin din ce în ce mai populare în țara noastră, iar dorința de a încerca lucruri noi și necunoscute ne duce în părți tot mai îndepărtate ale lumii. Fără îndoială, unul dintre cele mai exotice este tamarillo.
Tamarillo, cunoscut și sub numele de pom de roșii, care poate fi cultivat sub formă de ghiveci sau copac de grădină, crește extrem de repede. Tamarillo aparține familiei Cartofi și provine din părțile de nord ale Americii de Sud.
Locul exact de origine nu este specificat pe deplin, dar potrivit unui număr de experți, patria arborelui de roșii poate fi Bolivia, Ecuador, Chile sau Anzii din Peru. Este cultivat pe scară largă în Brazilia, Columbia și Argentina.
Tamarillo în creștere
Tamarilo Este ușor plantat prin butași, iar îngrijirea sa nu este atât de complicată, ceea ce îl face potrivit pentru cultivarea de către grădinarii novici.
Arborele poate crește în aer liber sau într-o oală mare, dar nu poate rezista la temperaturi foarte scăzute. Înălțimea tamarillo-ului atinge 4 metri, dar cultivată acasă poate fi tăiată până la 2 metri.
Nu este pretențios pentru îngrășăminte și soluri, dar are nevoie de un mediu bine drenat, deoarece prea multă umiditate îl poate ucide în câteva ore.
Tamarilo propagat prin butași și semințe, iar interceptarea este foarte reușită. Pentru a accelera germinarea semințelor, acestea pot fi spălate și uscate, apoi introduse în congelator timp de 1 zi. Apoi, plantați în ghivece cu sol și germinați după 5-6 zile.
Arborele de tamarind iubește locurile însorite și luminoase, deci ar trebui să fie amplasat în astfel de locuri. Pentru fertilizare se poate folosi un îngrășământ special, dar și îngrășământul cu roșii ar funcționa.
Tamarillo crește extrem de repede - în doar un an ajunge la peste 1 metru. Începe să rodească între 1,5 și 2 ani după plantare și poate fi activ cel puțin încă 5-6 ani. Cu o îngrijire adecvată este posibil să se rodească chiar și 11-12 ani.
Tamarilo în gătit
Tamarilo încă nu este un fruct foarte obișnuit în țara noastră, dar câștigă treptat inimile bucătarilor jurați. Fructul bine copt are un miez moale comestibil, un gust atipic și o culoare roșie. Deși arborele este numit roșie, iar asemănarea fructului cu roșia este extrem de mare, nu au nimic în comun.
Există o caracteristică importantă în ceea ce privește consumul de tamarillo - Când mirosiți copacul, se simte un miros neplăcut deoarece întregul copac este toxic. Cu toate acestea, fructele sunt complet comestibile, dar numai dacă au ajuns la o maturitate perfectă - când sunt complet roșii.
Semințele de tamarind necoapte sunt amare și pot provoca probleme cu stomacul. Fructele verzi pot acționa și ca o otravă slabă, astfel încât doar cele roșii își găsesc un loc în gătit.
Tamarillo nu are gustul caracteristic al fructelor - poate fi dulce și suculent, dar puteți simți note ușoare de fum-sărate, care nu se potrivesc întotdeauna gustului tuturor.
Tamarillo este adesea folosit în rețetele de salate, aperitive și feluri de mâncare principale și poate fi considerat chiar un substitut demn pentru avocado. Tamarillo nu este la fel de uleios ca avocado, miezul său este mult mai apos. Când tăiați fructele, veți vedea semințe negre mici, dar acestea sunt comestibile și nu pot fi îndepărtate.
Tamarilo poate fi consumat proaspăt, dar este posibil să fie supus unui tratament termic, se adaugă nu numai în rețete sărate, ci și în rețete dulci. Dacă doriți să consumați tamarindul direct, tăiați-l în jumătate și folosiți o lingură mică pentru a sculpta miezul.
Poate fi condimentat atât cu zahăr, cât și cu sare. Tamarillo poate fi consumat și sub formă de suc - o băutură care este tradițională pentru țările muntoase din America de Sud.
Tamarillo se poate coace ușor, ca și alte legume. Coacerea unui cuptor tamarillo sau a unei tigaie fără grăsime este o garnitură excelentă și ușoară pentru felul principal.
Bucătarii cu experiență îl adaugă cel mai adesea ca garnitură la pește, iar cei mai curajoși îl folosesc ca umplutură pentru diferite prăjituri. Nu riscați să prăjiți tamarindul, deoarece există un pericol real ca întreaga bucătărie să fie murdară. Coacerea rămâne cel mai bun și în același timp sănătos mod.
Beneficiile tamarindului
Tamarilo este un fruct foarte util deoarece oferă organismului cantități mari de fosfor, calciu și vitamina C. Fructul este bogat în magneziu, potasiu, vitamine B și antioxidanți.
Consumul de tamarind ajută la întărirea sistemului osos și imunitar, curăță corpul de toxinele acumulate, ajută la elasticitatea articulațiilor. Cu toate acestea, la fel ca orice alt fruct util, tamarindul nu trebuie exagerat. Se crede că porția zilnică nu trebuie să depășească 150 g.
În 100 g de tamarind există doar 40 de calorii, puține grăsimi și zaharuri din fructe, ceea ce îl face foarte potrivit pentru consumul de către persoanele care urmează o dietă.
