Este Periculos Peștele Pe Care L-am Pus Pe Masă?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Mâncărurile din pește sunt printre cele mai delicioase și îndrăgite feluri de mâncare pe care le punem pe masă cel puțin o dată pe săptămână, la recomandarea nutriționiștilor. Dar se poate dovedi că peștele pe care îl mâncăm cu o asemenea plăcere este dăunător sănătății noastre?

Modul de viață modern își lasă amprenta gravă asupra peștilor. Substanțele chimice toxice, precum și deșeurile industriale și menajere, se acumulează în pește și fructe de mare și pot transforma chiar macroul copt în alimente nesigure.

Experții sunt convinși că cele mai grele metale se află în speciile oceanice și marine - ton, somon, pește-spadă, rechin. Dintre speciile de pești de râu, peștii demersali precum crapul sunt cei mai pe cale de dispariție.

Cantitățile crescute de mercur, plumb și cadmiu, care sunt periculoase pentru sănătatea umană, deoarece sunt toxice, sunt cele mai frecvente la peștii recoltați din Marea Baltică și Oceanul Pacific.

Asociația consumatorilor activi din țara noastră a testat 12 mărci de pește congelat, achiziționate la începutul lunii septembrie de pe piața din țara noastră. Toate mărcile examinate sunt importate și, pe lângă prezența metalelor grele, sunt analizate și informațiile prezentate pe etichete.

Vestea bună este că dintre cele 12 mărci chestionate, doar unul are un conținut ridicat de lead. Este un șprot înghețat prins în regiunea Mării Baltice. Același produs conține, de asemenea, cantități mari, dar care nu depășesc cantitățile permise de cadmiu și mercur.

Testele efectuate de Asociația Consumatorilor Activi au constatat, de asemenea, niveluri de plumb în sectorul de alertă pentru două probe de macrou capturate în Oceanele Atlantic și Pacific.

În trei eșantioane, șprotul baltic în cauză, precum și merluciul din Atlanticul de Nord-Vest și macroul din Atlantic, au fost detectate cantități de mercur care se încadrează în sectorul de alertă.

Doar șprotul înghețat din Marea Baltică este periculos pentru sănătatea umană, în timp ce celelalte două produse ar trebui abordate cu prudență, iar consumul lor ar trebui limitat la un nivel minim.

Creșterea cantităților de plumb în dietă poate provoca oboseală cronică, insomnie, anemie, colici. Cadmiul cauzează probleme cu rinichii și ficatul. Sunt deosebit de vulnerabile femeile însărcinate și care alăptează, precum și copiii cu vârsta sub 3 ani, pentru care este recomandabil să se limiteze la minimum produsele din pește din meniul lor.

Analiza etichetelor produselor pescărești examinate a arătat că, în cazul a două mărci comerciale, termenul de valabilitate expirase cu mai mult de 3 luni. Acestea sunt Pangasius, care este disponibil în Kaufland, și Talapia, care este oferit de Metro.

Asociația a constatat că, în toate mărcile studiate, hidratarea puternică a ambalajului este impresionantă. Deși pentru unele mărci, în special pentru peștele filetat, valorile fosfaților adăugați, a apei și a glazurii sunt corect indicate pe etichete, acestea ajung până la 30% din greutatea peștelui.

Acesta nu este doar un mod incorect de a obține profit, ci prezintă și un risc pentru sănătatea umană, deoarece aportul excesiv de soluții saline are un efect negativ asupra sistemului cardiovascular.