2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Una dintre cele mai frecvente concepții greșite este că uleiul de măsline este potrivit numai pentru gătit într-o bucătărie rece. Contrar noțiunii că grăsimea este inamicul numărul unu al sănătății umane datorită existenței uleiului de măsline, acest lucru nu este cazul.
Uleiul de măsline are capacitatea de a reduce acumularea de grăsimi în ficat. Prin urmare, la fel ca toate celelalte beneficii ale sale, ocupă un loc autoritar în alimentația sănătoasă și dietetică a omului modern.
Uleiul de măsline este mult mai potrivit decât alte grăsimi pentru gătit, prăjit și tocanat. Dar atunci când este utilizat pentru coacere și prăjire, există câteva caracteristici care trebuie respectate.
În primul rând, nu trebuie încălzit până la punctul de fierbere, deoarece acest lucru i-ar schimba compoziția chimică și este o condiție prealabilă pentru descompunere. Uleiul de măsline este extrem de bogat în antioxidanți, componente bioactive, fenoli, care au o serie de beneficii dovedite pentru sănătate.
Cu toate acestea, temperatura ridicată de procesare duce la descompunerea lor și la pierderea eficienței. În plus, se formează substanțe dăunătoare organismului.
Când gătiți cu ulei de măsline, trebuie să știți că nu mai mult de jumătate de an de la data fabricației nu trebuie încălzit, deoarece va pulveriza mult. Acest lucru se datorează particulelor din carne, care nu s-au instalat încă. Din acest motiv, uleiul de măsline tânăr are un gust mai puternic decât uleiul de măsline matur.
Uleiul de măsline presat la rece nu trebuie utilizat pentru gătit. Este potrivit doar pentru consumul crud - cel mai bun pentru aromarea salatelor. Pentru gătit există un ulei de măsline special dezvoltat, care își păstrează gustul în timpul tratamentului termic. În realitate, nu are aceleași calități de presare la rece, dar este cu siguranță mai sănătos decât uleiul.
Când este utilizat pentru conservare, practic orice ulei de măsline este potrivit. Și aproape orice produs poate fi conservat în el, practicat cel mai adesea cu legume, brânză și fructe.
Cea mai importantă condiție este ca produsul alimentar să fie complet acoperit și pre-fiert sau uscat pentru a extrage apa din acesta și pentru a evita posibila formare a mucegaiului.
Când uleiul de măsline se adaugă la o salată, cel mai bine este să o faceți la final. În acest fel, ingredientele se combină cel mai bine. Când încălziți uleiul de măsline, puteți adăuga puțin usturoi zdrobit și ierburi aromate proaspete.
Este o credință obișnuită că atunci când pregătiți pastele, este bine să adăugați 1-2 linguri de ulei de măsline. În acest fel, atunci când sunt gătite, nu se vor lipi. Tindem să nu fim de acord 100% cu afirmația, deoarece grăsimea rămâne în continuare deasupra apei. Adevărul este că trebuie să amestecați regulat, mai ales la început dacă doriți ca pasta să nu se lipească.
Uleiul de măsline, în combinație cu usturoi, piper, rozmarin și cimbru, este extrem de potrivit pentru marinarea cărnii. Adăugarea a 1-2 linguri de ulei de măsline în aluatul de pizza îl va face extrem de elastic.
Recomandat:
Cum Să Recunoaștem Adevăratul Ulei De Măsline Extravirgin?
Clasificat drept „aur lichid” din Marea Mediterană, uleiul de măsline ascunde multe secrete. Este considerat unul dintre superalimentele care ne ajută corpul să fie sănătos și, în același timp, să aibă grijă de aspectul nostru bun, făcând parte dintr-o serie de produse cosmetice.
Oamenii De știință: De Aceea Trebuie Să Gătești Cu Mai Mult Ulei De Măsline
Cu greu există o persoană care să nu fi auzit de dieta mediteraneană. Faima acestui tip de dietă vine din beneficiile sale excepționale pentru sănătate. Dieta se bazează pe alimente tradiționale pentru regiunile Greciei și Italiei preparate într-un mod care le face delicioase, hrănitoare și sănătoase în același timp.
Ulei De Măsline Versus Ulei De Rapiță: Care Este Mai Sănătos?
Ulei de rapiță și ulei de măsline sunt două dintre cele mai populare uleiuri de gătit din lume. Ambele sunt considerate sănătoase pentru inimă. Cu toate acestea, unii oameni se întreabă care este diferența și ce este mai sănătos. Ce este rapița și uleiul de măsline?
Cum Să Alegi Cel Mai Bun Ulei De Măsline?
Pentru a alege uleiul de măsline de calitate potrivită, trebuie să studiați în detaliu eticheta sticlei. Aciditatea este un factor determinant în alegerea uleiului de măsline. Este de o calitate mai bună dacă aciditatea acestuia este mai mică.
Cum Se Fac Roșii Uscate La Soare în Ulei De Măsline
Roșiile sunt de mult venerate în țara noastră. Sunt deja pe piață tot anul. În ultimii ani, roșiile uscate au devenit populare și sunt acum disponibile în aproape fiecare magazin. Roșii uscate în ulei de măsline provin din Italia - o țară cu gusturi bogate și variate.
