2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Aluatul a fost inițial conceput pentru a proteja carnea de flăcările deschise în cuptor. Aluatul în sine nu era comestibil. Nici măcar nu era comestibilă - făcută doar din făină și apă și coaptă până la duritatea unei cărămizi. Dar când o tai, găsești carne suculentă înăuntru. Carnea gătită în acest fel își păstrează aroma și sucurile, are un gust mai bun și rămâne mai suculentă decât cea prăjită fără nicio acoperire.
De-a lungul timpului, bucătarii își dau seama că crusta de aluat poate fi făcută astfel încât să poată fi consumată, astfel încât mai mulți oameni pot mânca ceea ce este copt. Nu multor oameni le place să mănânce atât carne, cât și aluat într-un fel de mâncare atât de pregătit.
Desigur, nu este necesar ca astfel de rețete să ia doar carne de vită - pulpa de miel în aluat este, de asemenea, o propunere interesantă, mai ales dacă ați invitat mai mulți oaspeți. Cotletele individuale de miel și fileurile învelite în aluat sunt, de asemenea, feluri de mâncare atractive și delicioase.
Carnea din aluat poate fi preparată în prealabil și coaptă în ultimul moment (aluatul va împiedica uscarea cărnii la frigider). Bucățile mici de carne, cum ar fi cotletele de miel, pot fi înfășurate în aluat, congelate crude și apoi dezghețate înainte de prăjire. Aluatul nu trebuie să fie întotdeauna untos. Aluatul pentru plăcintă, aluatul pentru unt și foietajul sunt, de asemenea, potrivite.
Umpluturi
Foto: Veselina Konstantinova
Pe lângă stropirea cu puțin piper negru, carnea poate fi învelită în aluat și în forma sa naturală, dar cu aditivi devine mai interesantă. Unele suplimente sunt cu adevărat senzaționale. Pateul de ficat, ciupercile prăjite, una sau două felii de șuncă, condimentele verzi proaspete și sosurile aromate (intră în aluat rece și tare și ies fierbinte și lichide) sunt unele dintre cele mai populare figuranțe.
Umplerea Duxel
Pentru această umplutură clasică, prăjiți ciupercile tocate mărunt în puțin ulei până când lichidul se evaporă. Începeți să prăjiți la foc mare, apoi reduceți, astfel încât sucurile să se evapore. Se prăjește până când amestecul este uscat.
Opțiuni
Puteți adăuga usturoi zdrobit, ceapă tocată mărunt, șuncă tăiată cubulețe sau pătrunjel tocat mărunt înainte de prăjire. O altă variantă delicioasă a umpluturii principale este smântâna și semințele de coriandru măcinate. Se potrivesc cel mai bine cu preparatele din pui. Dacă doriți să îmbunătățiți aroma, luați pompe de ciuperci. Prăjește-le în același mod ca de obicei.
Pate de ficat
Luați-l gata sau cel mai bine făcut: prăjiți 100 g ficat de pui sau rață în unt până se întărește. Misto. Se pasează cu 50 g unt înmuiat și 1 lingură pesmet. Forja.
Recomandat:
Adunarea în Jurul Mesei De Sărbători Unește Familia
Pentru a supraviețui potopului vieții, fiecare persoană are nevoie de un fel de arcă a lui Noe care să-l ghideze prin furtuni și vârtejuri ale vieții de zi cu zi. Nu există un refugiu mai sigur decât familia. Cei dragi sunt armura care ne protejează de adversități și dificultăți pe calea noastră.
Salata Verde A Crescut Cel Mai Mult în Jurul Paștelui
În zilele dinaintea și după sărbătorile de Paște, Indicele prețurilor de piață a raportat o creștere șocantă a prețurilor la produse. Ultima dată când prețurile cu ridicata au atins un nivel atât de ridicat a fost în mai 2013. Studiul Comisiei de stat pentru schimburi și piețe de mărfuri arată că, într-o săptămână, indicele prețurilor de piață a ajuns la 1.
Poți Pierde în Greutate, Chiar Dacă Mănânci Gras! Așa Se Face
Există o metodă de prevenire a acumulării de kilograme în plus, chiar dacă vă plac alimentele grase, au spus oamenii de știință de la Universitatea Washington din St. Louis. Tehnica pentru pierdere în greutate se bazează pe căi metabolice deschise care pot fi activate de un antibiotic.
Dacă Iubești Ciocolata Nutella, Te Poți înscrie Pentru Un Loc De Muncă De Vis
Compania care produce populara ciocolată lichidă Nutella , caută 60 de persoane cu un gust plin de acțiune pentru a le oferi slujba de vis pentru majoritatea oamenilor - degustarea ciocolatei. Compania italiană Ferrero a anunțat că este în căutarea unor persoane cu simțuri puternice pentru cofetărie și dacă doriți să deveniți parte a echipei care va susține rețeta perfectă pentru Nutella, acum este momentul să aplicați pentru posturile vacante pe site-ul companiei.
Gatiti Delicios Si Usor: Pulpe De Pui Cu Crusta Ala Jacques Pepin
Însuși Jacques Pepin, faimosul fakir culinar francez, spune că gătitul ar trebui să fie o plăcere și cu siguranță nu este plăcut să petreci câteva ore la cuptor. O cină specială și elegantă poate fi pregătită în cel mai scurt timp și numai cu produsele la frigider, fără a fi nevoie să căutați ingrediente scumpe și necunoscute.
