2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Pentru a înțelege de ce legumele noastre roșii preferate nu sunt ca înainte, trebuie să știm mai întâi ce este cu adevărat o roșie. Faptul că roșiile nu sunt de fapt legume, ci căpșuni, este menționat tot mai des. Sunt asemănătoare în ceea ce privește suculența. Aceasta este cea mai caracteristică trăsătură a roșiei - ar trebui să fie suculentă, nu crocantă.
În trecut, atât în Bulgaria, cât și în alte țări, producătorii așteptau ca produsele să se coacă în propria grădină sau se bazau pe un grădinar local pentru a exporta produsul pe o piață din apropiere. Astfel, roșiile erau proaspete, suculente și coapte la rădăcină.
De-a lungul anilor, această practică sa schimbat dramatic. Industrializarea a dus la o producție mare și concentrată de roșii. Piețele mari și mai ales îndepărtate necesită mărfuri care pot rezista transportului îndelungat și tot felului de manipulări fără a le strica aspectul proaspăt.
În timp ce roșiile vechi aveau o formă variată, cu un nucleu bogat, astăzi sunt sortate după mașini. Cea mai delicioasă roșie bulgară din soiul „Ideal”, atât de drăguță, suculentă, cu fructe mari, nu tolerează o astfel de producție de piață. Prin urmare, este cultivat doar ca amator.
Ceea ce ajunge la cumpărătorii finali sunt roșiile, mai ales tari, formate, netede, durabile în transport și depozitare. A fost introdus chiar un nou termen pentru aceste roșii - „termen de valabilitate lung”.
Pentru prima dată, în Israel se desfășoară încercări de prelungire a duratei de viață a roșiilor, în detrimentul calității acestora. În acest scop, roșiile au fost încrucișate cu o genă care încetinește maturarea.
Roșia rezultată este grav rănită și rămâne tare și verde mult timp. Pe de altă parte, își pierde cea mai valoroasă proprietate - să fie suculentă ca o căpșună. Cu toate acestea, practica câștigă o popularitate largă în rândul producătorilor și se răspândește în curând în întreaga lume.
Revolta inițială a consumatorilor s-a calmat rapid. Pentru a face culoarea roșiilor necoapte mai intensă, este îmbogățită cu etilenă - o substanță care stimulează reacțiile la formarea substanței colorante licopen. În acest fel, ajungem la roșiile roșii pe care le cunoaștem astăzi pe rafturile magazinelor cu un miez verde necoapte.
Memoria roșiilor delicioase se estompează din ce în ce mai mult în memoria noastră. Când sunt coapte la rădăcină, suculența se obține prin slăbirea naturală a cravatelor.
Cu toate acestea, atunci când este obținut artificial, rezultatul este ceva care seamănă cu o roșie, dar nu este nici suculent, nici gustos și mușcă doar surd în gură.
Recomandat:
Roșiile Uriașe Sunt Culese în Regiunea Kazanlak
O roșie uriașă a fost smulsă în țara noastră. Leguma roșie este cultivată acasă în Kazanlak și cântărește aproape un kilogram. Roșia este roz și cultivată într-un mod ecologic. Nu este fertilizat cu nimic și este udat cu apă dintr-o fântână, a declarat femeia care a crescut-o pentru DariknewsBg.
Roșiile Sunt Din Ce în Ce Mai Scumpe, Castraveții și Brânza Galbenă Devin Din Ce în Ce Mai Ieftine
Creșterea tendențioasă a prețurilor produselor alimentare de bază din țară continuă. Previziunile experților pentru o creștere durabilă a valorii monetare a alimentelor în luna aprilie se împlinesc deja. Cea mai semnificativă creștere se observă la roșiile foarte căutate.
Roșiile Sunt Din Ce în Ce Mai Scumpe, Iar Castraveții Se Ieftinesc în Sezonul Murăturilor
În ultimele șapte zile, Indicele prețurilor pieței a raportat o creștere a valorilor pe kilogram de roșii cu efect de seră cu ridicata. Pe de altă parte, castraveții cu efect de seră au devenit mai ieftini, potrivit datelor Comisiei de stat pentru schimburi de mărfuri și piețe.
Roșiile Kupeshki Sunt Mai Gustoase și Mai Aromate După Spălarea Cu Apă Caldă
Roșii sunt unele dintre cele mai utile legume. Sunt o sursă de vitamina A, vitamina B1, vitamina B4, vitamina B5, acid folic, fosfor, cupru, mangan, calciu, fier și o grămadă de alte substanțe valoroase. Roșiile ajută la tratarea anemiei, inflamații de diferite tipuri, probleme cardiace.
Roșiile Au Devenit Mai Ieftine, Dar Varza Este Mai Scumpă
Indicele prețurilor de piață arată că greutatea cu ridicata a roșiilor cu efect de seră a scăzut cu 1,4%, dar prețul varzei a crescut. Pe piețele angro, valorile roșiilor din ultima săptămână au fost de 2,07 BGN, iar varza a ajuns la 0,55 BGN pe kilogram.