2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Chiar și vechii egipteni știau cât de delicios este ficatul de gâscă. Au observat că, dacă gâștele sălbatice mănâncă în exces, ficatul lor va deveni mai mare, gras și gustativ și, cel mai important, foarte gustos.
În timp, gâștele au devenit domestice și au început să le hrănească special pentru a-și mări ficatul. Această tradiție a fost adoptată de vechii romani, pentru care ficatul de gâscă era o adevărată delicatesă. Pentru a mări ficatul păsărilor, le-au hrănit cu smochine.
În timpul Evului Mediu, ficatul de gâscă, cunoscut și sub numele de foie gras, a devenit foarte popular în Franța. Regilor francezi Ludovic al XV-lea și Ludovic al XVI-lea le-a plăcut foarte mult această specialitate delicioasă.
Dar în 1778 foie gras a devenit faimos în toată Europa. Atunci marchizul de Contad, mareșalul Franței, i-a ordonat tânărului său bucătar, Jean-Pierre Closs, să pregătească ceva cu adevărat francez pentru oaspeții săi străini.
Bucătarul-șef a surprins într-adevăr oaspeții pregătind ficatul în slănină și învelindu-l în aluat. Cadou, bucătarul a primit 20 de pistoale scumpe. El și-a deschis propriul restaurant și și-a popularizat specialitatea nu numai printre aristocrați. La rețetă s-a adăugat trufă neagră și s-a completat formula clasicului foie gras.
Astăzi, fiecare restaurant francez oferă una sau mai multe variante de foie gras. Ficatul de gâscă este servit cu sos de coniac, struguri, portocale și mere, curry și scorțișoară.
De asemenea, sunt disponibile înăbușite cu foie gras, coapte cu foie gras, care sunt servite cu o varietate de sosuri. Foie gras este de fapt un pate de ficat de gâscă la care s-au adăugat trufe.
După ce ați scos foie grasul din frigider, ar trebui să-l tăiați imediat în felii nu mai groase de un centimetru. Pentru a face feliile frumoase și subțiri, topiți cuțitul în apă caldă înainte de fiecare tăiere. Foie gras nu se întinde pe pâine, se pune pe o felie sau felie de pâine de casă și se servește în acest fel.
Ficatul de gâscă trebuie servit cu vin - atât vinul roșu, cât și cel alb sunt potrivite, atât timp cât sunt bine îmbătrânite. Șampania se potrivește și cu foie gras.
Recomandat:
Secretele Gătitului Curcan Delicios
Popularitatea carne de curcan câștigă din ce în ce mai mult viteză și acest lucru nu este fără motiv - carnea acestei păsări se poate lăuda cu un gust excelent, este, de asemenea, foarte utilă și curcanul se pregătește ușor și rapid. Și un alt lucru important în acest moment - curcanul este un produs dietetic hipoalergenic, care este considerat cea mai importantă sursă de proteine complete de origine animală.
Rețete Uimitoare Cu Ficat De Gâscă
Ficat de gasca , cunoscut și sub numele de foie gras, este o delicatesă majoră în bucătăria franceză. Clasicul foie gras se prepară din 800 de grame de ficat de gâscă, sare și piper după gust, un pahar de coniac și trufe. Ficatul de gâscă se macină, se adaugă sare, piper și coniac, amestecul se agită și se lasă la frigider peste noapte.
Ficat De Gasca
Ficat de gasca , cunoscut și sub numele de foie gras, se obține din ficatul gâștelor și al rațelor, gâștele fiind obținute în cantități mai mici decât rața. Ficatul de gâscă este o delicatesă cultă, care este o adevărată încântare pentru simțuri.
Sfaturi Pentru Economisirea Energiei în Timpul Gătitului
De obicei, când vremea începe să se răcească, ne întoarcem la feluri de mâncare mai grele și mai lente. Este bine să vă gândiți la modul de utilizare eficientă a aparatelor cu care gătiți, pentru a nu vă crește drastic facturile la electricitate.
Istoria Pizza - Sfântul Graal Al Gătitului
Pizza este unul dintre alimentele universale ale umanității moderne. Este renumit în toată lumea, este iubit de oameni cu toate gusturile, este acceptat de diferite culturi, se încadrează în multe tradiții culinare. O tentație incontestabilă cu diferitele sale arome, aluatul copt și tot felul de ingrediente, pizza a făcut mult timp parte din viața tuturor.
