2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Popularitatea carne de curcan câștigă din ce în ce mai mult viteză și acest lucru nu este fără motiv - carnea acestei păsări se poate lăuda cu un gust excelent, este, de asemenea, foarte utilă și curcanul se pregătește ușor și rapid.
Și un alt lucru important în acest moment - curcanul este un produs dietetic hipoalergenic, care este considerat cea mai importantă sursă de proteine complete de origine animală. Această carne nu este în cantitate redusă și este disponibilă pentru toată lumea!
Cum se gătește corect carnea de curcanastfel încât să iasă întotdeauna suculent, parfumat și delicios?
Conținutul ridicat de proteine face ca curcanul să fie un produs extrem de sănătos, iar natura hipoalergenică a acestei păsări de curte îl face ideal pentru mesele de familie și hrana pentru copii (curcanul fiert poate fi administrat bebelușilor de până la nouă luni). Carnea de curcan conține o serie de vitamine utile (B2, B6, B12, PP) și minerale (sodiu, fier, seleniu, potasiu, calciu, fosfor și altele).
De asemenea, conține aminoacidul triptofan, din care ulterior se formează hormonul fericirii serotonina. În plus, acest produs valoros nu conține practic colesterol, dar conține mulți acizi grași esențiali. O alegere ideală nu numai pentru iubitorii de mâncăruri delicioase, ci și pentru fanii unui stil de viață sănătos!
Secretele gătitului curcan delicios
Curcanul gătește în diferite moduri - tocană, prăjite, coapte, fierte sau aburite. În același timp, carnea prăjită, fiartă sau aburită este cea mai utilă. Cu toate acestea, curcanul prăjit sau prăjit va fi, de asemenea, o opțiune excelentă, gustoasă și hrănitoare - cel mai important lucru este să nu exagerați cu unt.
Pentru a găti un curcan va dura de la 1/2 oră la 3 ore: piepturile de curcan sunt de obicei fierte timp de 30 până la 40 de minute, de asemenea, nu durează mai mult de 40 de minute pentru a găti bucăți mici de carne sau bucăți de picior de curcan; aripile de curcan sunt fierte aproximativ o oră, dar pentru a găti carnea de jeleu va dura 2 până la 3 ore.
Prăjirea fileurilor porționate, precum și prăjirea fileurilor pe coapsă durează în medie până la 40 de minute (10 până la 20 de minute sunt suficiente pentru bucăți de carne nu prea mari), iar bucăți mici de file de sân sunt suficiente pentru a prăji 2 până la 3 minute de fiecare parte.
Apropo, dacă intenționați să prăjiți sau să prăjiți pasărea, ar trebui să fie pătată cu ulei în prealabil - poate fi unt simplu sau un amestec de unt cu ierburi picante. Pentru ca carnea să fie și mai suculentă, puteți face mici tăieturi în ea și puneți ulei în ea sau în cazul aripilor sau picioarelor, bucăți de unt pot fi așezate direct sub piele.
Și, bineînțeles, pentru ca curcanul prăjit să se dovedească întotdeauna deosebit de fraged și gustos, se recomandă marinarea acestuia în avans. În acest caz, puteți folosi apă, șampanie, vin, precum și coniac cu miere, zahăr, usturoi, lămâie, ierburi și condimente, cum ar fi marinada. O marinată excelentă pentru curcan se obține și pe bază de ulei vegetal cu condimente, usturoi și miere. Și o altă opțiune foarte bună pentru marinată este sosul de soia, care subliniază perfect gustul cărnii.
În ceea ce privește timpul de prăjire, acesta se calculează de obicei pe baza a 20 de minute (la o temperatură de 200 de grade) pentru fiecare 1/2 kilogram de greutate a păsărilor. Chiar mai bine - prăjiți carnea reducând treptat temperatura: mai întâi, curcanul este prăjit timp de douăzeci de minute la o temperatură de 250 de grade, apoi temperatura din cuptor este redusă la 200 de grade și pasărea este coaptă la o rată de 15 minute pentru fiecare 1/2 kilogram din greutatea sa și în cele din urmă temperatura este redusă la 170 de grade și coaceți curcanul umplut până când este complet gătit.
Recomandat:
Secretele Mielului Delicios
Mielul delicios bine gătit este ceva divin. Are un gust complex, specific și delicat. Când vine vorba de miel în aspect culinar, puteți alege între un miel mic, de până la 6 luni, cu carne mai fragedă și un miel mare, de până la 12 luni.
Secretele Cărnii Delicioase De Curcan
Pentru a găti un preparat delicios de curcan, trebuie să fiți conștienți de anumite reguli pentru prepararea acestei delicioase și dietetice carne. Dacă cumpărați curcan refrigerat în loc de congelat, cumpărați-l cu două zile înainte de gătit.
Secretele Bulgurului Delicios
Bulgarul este grâu integral. Se spală, se spală în abur sau în apă clocotită, se usucă și se zdrobește în bucăți mici. Bulgur este gustos, util, ușor de digerat, plin și alimentar - o adevărată descoperire culinară. Bulgur este creat pentru a nu-și pierde valoarea nutritivă în timpul tratamentului termic.
Secretele Unui Delicios Tort De Ciocolată
Dacă intenționați să faceți un tort de ciocolată, dar nu știți cum - iată câteva mici secrete. Oamenii adoră ciocolata. Și când ciocolata este combinată cu tortul, lucrurile sunt chiar mai mult decât bune. Rețete pentru tort de ciocolata sunt nenumărate, tehnicile cu atât mai mult.
Secretele Culinare Pentru Un Delicios Cap De Miel
Capul de miel poate fi preparat în multe moduri diferite. O puteți fierbe, coace la cuptor, gătiți-o într-o cratiță sau faceți supă. Locul capului de miel poate fi combinat cu cartofi copți, cartofi fierți, ceapă proaspătă prăjită, ceapă, usturoi proaspăt, usturoi, orez.
