2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Sosul Tahini este o parte integrantă a bucătăriei arabe, care este una dintre cele mai vechi din lume. De asemenea cunoscut ca si tahini, este o pastă de ulei preparată din semințe de susan măcinate foarte fin astfel încât să se obțină un sos gros omogen cu o culoare albă plăcută.
În bucătăria europeană, este adesea înlocuit cu ulei de susan, care, totuși, ar trebui utilizat mai puțin, deoarece are un gust mult mai puternic decât cel al sos tahini.
Celebrul hummus arab este preparat cu sos tahini, care este piureul de naut, care este unul dintre aperitivele tradiționale oferite în Orientul Mijlociu. Această pastă groasă este, de asemenea, utilizată pe scară largă pentru prepararea diferitelor salate și preparate din legume, dar poate fi consumată și singură, întinsă pe o felie de pâine.
Datorită emigrației populației libaneze în timpul războiului civil din 1990, bucătăria libaneză a devenit probabil cea mai populară dintre toate bucătăriile din lumea arabă. Se caracterizează prin utilizarea în principal a sosului tahini combinat cu usturoi, mentă sau suc de lămâie, iar humusul este considerat cel mai preferat preparat libanez.
Iată cum puteți face hummus tradițional și mâncați-l cu legume sau pe cont propriu pe o pâine arabă de casă.
Hummus (piure de naut)
Produse necesare: 400 g năut conservat, 4 linguri ulei de măsline, 2 căței de usturoi, 3 lămâi, sare după gust, apă în care să gătești năutul
Mod de preparare: Scoateți nautul din cutie și puneți-l într-o strecurătoare pentru a se scurge bine, apoi fierbeți în suficientă apă și lăsați-l pe plită timp de aproximativ 3 minute, amestecând constant pentru a îndepărta fulgii. Așezați într-un castron cu apă rece și îndepărtați resturile care vor ieși la suprafață.
Se scurge din nou și se pune într-un blender pentru a strecura. Dacă nu aveți un blender, puteți folosi un blender obișnuit. Într-un alt castron, amestecați tahini, uleiul de măsline, usturoiul tocat mărunt, sucul de lămâie stors și condimentați cu sare. Se amestecă totul foarte bine, se toarnă nautul și se amestecă din nou până se obține un piure omogen. Se servește rece.
Recomandat:
Ce Nu știi Despre Bucătăria Arabă?
Când vorbim despre Bucătăria arabă , trebuie avut în vedere faptul că este necesar să se deosebească de țările musulmane precum Turcia, Afganistan, Pakistan, Iran etc., deoarece bucătăria lor respectă alte reguli și și-a păstrat propriile tradiții.
Condimente în Bucătăria Arabă
Aproape că nu există nimic mai caracteristic bucătăriei arabe decât combinația pricepută a diferitelor condimente. Indiferent dacă sunt proaspete sau uscate, ele oferă gustul și aroma unice ale tuturor preparatelor arabe. Nu există reguli stricte pentru amestecarea lor și chiar au fost necesare amestecuri pre-preparate care conțin mai mult de 20 de tipuri de condimente și ierburi aromate.
Principalele Produse Utilizate în Bucătăria Arabă
Bucătăria arabă, preferată de mulți datorită bogăției de arome și arome pe care o posedă, este renumită ca una dintre cele mai vechi. Deși acoperă zone întinse și acoperă diferite țări și localități, are și o serie de caracteristici comune în ceea ce privește prepararea alimentelor și produsele utilizate.
Rolul Soiei în Bucătăria Japoneză
Când vorbim despre soia, de obicei o asociem cu ceva artificial, care se pune în chiftele și kebab-urile pe care le cumpărăm de la un magazin din apropiere. Deși este acuzat că este un produs alimentar rău, soia este de fapt extrem de utilă, făcându-l una dintre principalele culturi din țări precum China, Coreea și Japonia.
Rolul Laptelui în Bucătăria Dietetică
Laptele joacă un rol important în bucătăria dietetică, motiv pentru care există o varietate de diete lactate adaptate nevoilor individuale ale fiecărui organism. Există diete de lapte stimulante, care sunt utilizate la pacienții care doresc să câștige mai multe calorii, precum și diete lactate pentru a reduce greutatea.
