Istoria Pizza - Sfântul Graal Al Gătitului

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Pizza este unul dintre alimentele universale ale umanității moderne. Este renumit în toată lumea, este iubit de oameni cu toate gusturile, este acceptat de diferite culturi, se încadrează în multe tradiții culinare. O tentație incontestabilă cu diferitele sale arome, aluatul copt și tot felul de ingrediente, pizza a făcut mult timp parte din viața tuturor.

Preparatul rotund magic atrage oameni cu tot felul de abilități, pe jos, pe stradă, cu bere sau într-un restaurant scump cu vin fin - se potrivește cu orice și peste tot. S-a adaptat la tot felul de diete, tendințe culinare și tendințe alimentare.

Pizza este invariabil asociată cu Italia - nu există nicio modalitate de a menționa pizza și să nu ne gândim la Botusha. Cu toate acestea, rădăcinile sale se îndepărtează cu mult înapoi în timp, încă din Egiptul Antic. Acolo, după ce au descoperit efectul drojdiei, au început să facă o pâine de făină, apă și miere. În Grecia antică, la aceste paste erau adăugate grăsimi, condimente și ceapă. În timpul lui Darius Primul, soldații adăugau brânză și măsline la pâine.

Numele pizza (pizza) este, de asemenea, foarte veche, iar etimologia sa nu este pe deplin cunoscută. Ar putea proveni din cuvântul latin pinsa din verbul pinsere, adică să se răspândească. O altă posibilitate este că provine într-un mod surprinzător din cuvântul german bisso, adică o bucată de pâine. Sau din pitta greacă - un fel de pâine plată.

La început, pizza exista în multe tipuri și forme diferite. Ar putea fi, de exemplu, dulce pe lângă cel sărat, cu o varietate de produse și fără un mod specific de gătit între cuptor și tigaie.

Este evident că acest fel de mâncare sacru a evoluat mult până când ajunge la varianta pe care o cunoaștem astăzi.

Pizza modernă a apărut după sosirea în secolul al XVII-lea în Europa a principalului său ingredient - Maiestatea Sa roșia. Pizza de azi provine din Napoli, unde se pare că a obținut un mare succes rapid. A devenit alimentul de bază al oamenilor. Popularitatea ei a căpătat și mai mult impuls atunci când regina Margarita a demonstrat public cât de impresionată a fost cu acest fel de mâncare.

Regina Margarita este frumoasa Marguerite de Savoia, soția regelui Umberto I, șeful regatului italian nou reunit. Apropo, dinastia Savoia este puternic legată de istoria bulgară, după ce unul dintre moștenitorii ei, Ioana de Savoia, s-a căsătorit cu țarul bulgar Boris al III-lea și a devenit regina bulgară Ioana. Margarita este bunica și străbunica fostului prim-ministru bulgar Simeon Saxe-Coburg-Gotha.

Dar înapoi la pizza. Dacă numele reginei Margherita de Savoia (Margherita în italiană) și cel al uneia dintre cele mai faimoase pizza din lume sunt aceleași, nu este o coincidență.

În 1889, în timpul unei serii de călătorii în inima regatului italian, regina Margarita a fost surprinsă să vadă toți oamenii mâncând pizza. A ordonat unuia dintre bodyguarzii ei să-l aducă pentru a încerca. Foarte impresionată de ceea ce a gustat, nu a ezitat să apară printre oameni, mâncând pizza - o mișcare surprinzătoare care nu corespundea statutului ei regal.

Apoi i-a comandat bucătarului său, Rafael Esposito, să îi pregătească mai multe pizza în palat. Rafael s-a supus și i-a oferit reginei mai multe rețete, dintre care una a fost Pomodoro și Mozzarella. Aceasta din urmă a devenit favorita reginei, care i-a mulțumit bucătarului în scris. Ca răspuns, Raphael a numit-o pe Margherita acestei pizza, care conține roșii, brânză și busuioc - în întregime în culorile steagului italian. Scrisoarea Margaretei de Savoia este păstrată până în prezent în Antica Pizzeria Brandi - o pizzerie napoletană situată lângă palatul regal.

După cel de-al doilea război mondial, pizza a devenit populară în toată lumea. Creșterea sa se datorează restaurantelor de tip fast-food, care profită de gustul său atractiv și de modul ușor de gătit, cărora le adaugă posibilitatea livrării la domiciliu.

Astăzi, există două școli majore de pizza, deși este un fel de simbol al standardizării și globalizării alimentelor. Pe de o parte este clasica pizza italiana, care este realizat dintr-un aluat foarte subțire și crocant și care este moștenitorul întregii povești pe care am spus-o până acum. Pe de altă parte, există pizza americană făcută din aluat clasic de pâine, ceea ce o face mai groasă. Mai moale, aluatul său este, de asemenea, mai bogat ornat, cu mai multe produse grase și mai multă brânză.

Astăzi, produsele pentru pizza pot fi destul de diferite, li se adaugă fructe de mare, chiar și fructe precum ananas și pere. Există într-adevăr pizza pentru toate gusturile!