2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Ficat de gasca, cunoscut și sub numele de foie gras, este o delicatesă majoră în bucătăria franceză. Clasicul foie gras se prepară din 800 de grame de ficat de gâscă, sare și piper după gust, un pahar de coniac și trufe. Ficatul de gâscă se macină, se adaugă sare, piper și coniac, amestecul se agită și se lasă la frigider peste noapte.
Dimineața, așezați într-un vas ceramic, adăugați trufe tocate mărunt și amestecați amestecul timp de aproximativ 20 de minute. Suprafața este nivelată, acoperită cu un capac și coaptă într-un cuptor pe baie de apă la foc mediu timp de aproximativ o oră. Se servește răcit cu pâine caldă.
Este un aperitiv foarte gustos și interesant iaurt cu foie gras și zmeură. Ai nevoie de 200 de grame de foie gras, 100 de mililitri de iaurt, 100 de grame de zmeură, 1 vârf de zahăr, 4 felii de pâine făcută manual, sare după gust.
Pate de Ficat de gasca sare și așezați într-o tavă cu hârtie de copt. Se coace 7 minute la 65 de grade. Zmeura se piure și se încălzește pe aragaz timp de aproximativ un minut. Adăugați zahărul și bateți piureul cu un tel.
Scoateți foie grasul din cuptor, răciți ușor și amestecați cu iaurtul. Se servește în boluri de sticlă cu deasupra foie gras prăjit și spumă de zmeură. Servit cu felii la cuptor.
Ravioli cu creveți și foie gras sunt, de asemenea, foarte gustoase. Ai nevoie de 3 linguri de ulei de măsline, un praf de sare, 100 de grame de creveți curățați fierți, 100 de grame Pate de Ficat de gasca, 1 lămâie, 1 ceapă, 150 mililitri de apă, 50 mililitri de smântână, 3 linguri de coniac, 1 ou, 2 linguri de ulei, 150 de grame de făină, 1 lingură de pastă de roșii.
Frământați aluatul din făină, gălbenuș de ou, ulei de măsline și apă. Pregătiți un sos tăind ceapa în bucăți mici și prăjind în ulei, adăugați piureul de roșii și turnați peste apă. Se fierbe 15 minute la foc mediu. Se strecoară printr-o sită și se adaugă jumătate din creveți. Se strecoară și se încălzește, se adaugă sare, smântână și coniac și se ia de pe foc.
Umplutura pentru ravioli se face din creveții rămași, tocate mărunt și amestecată cu foie gras. Adăugați sucul de lămâie. Se întinde aluatul, se taie în pătrate, se umple cu umplutura, se fierbe 20 de minute și se servește cu sosul.
Recomandat:
Carne De Gâscă
Carne de gâscă se obține de la păsări numite gâște (Anser). Gâștele sunt un gen de păsări mari care sunt comune în Europa, Asia, Africa, America de Nord și America de Sud. Din cele mai vechi timpuri oamenii au crescut diferite tipuri de gâște și și-au folosit carnea și ouăle pentru hrană.
Cum Se Gătește Ficatul De Gâscă?
Ficat de gasca este un produs gustos și dietetic care conține multe vitamine și oligoelemente utile. Preparatele din ficat de gâscă sunt foarte hrănitoare și au un gust caracteristic bogat. Una dintre cele mai rafinate specialități cu ficat de gasca este cunoscut sub numele Pate de Ficat de gasca .
Ficat De Gasca
Ficat de gasca , cunoscut și sub numele de foie gras, se obține din ficatul gâștelor și al rațelor, gâștele fiind obținute în cantități mai mici decât rața. Ficatul de gâscă este o delicatesă cultă, care este o adevărată încântare pentru simțuri.
Bucătăria Uimitoare Siciliană: Feluri De Mâncare și Rețete Preferate
Bucătăria siciliană este una dintre principalele care construiesc tradiția culinară italiană. De aici, datorită influenței arabe, intră ingrediente precum scorțișoară, șofran, citrice și zahăr. Principalele feluri de mâncare sunt bilele de orez umplute cu ragu de carne și mazăre sau prosciutto și diverse brânzeturi - o emblemă a bucătăriei siciliene, adoptată în sudul Italiei.
Istoria Gătitului Cu Ficat De Gâscă
Chiar și vechii egipteni știau cât de delicios este ficatul de gâscă. Au observat că, dacă gâștele sălbatice mănâncă în exces, ficatul lor va deveni mai mare, gras și gustativ și, cel mai important, foarte gustos. În timp, gâștele au devenit domestice și au început să le hrănească special pentru a-și mări ficatul.
