2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Worcester nu este doar numele unui județ din Marea Britanie, ci și unul dintre cele mai populare și mai distincte sosuri din lume. Conform legendei, celebrul sos a fost rezultatul unei greșeli a doi farmaciști. La fel ca în cazul multor alte descoperiri, greșeala sa dovedit a fi adevărată și a devenit un mare plus pentru mâncărurile din carne sau pește.
Deși rețeta originală pentru sos Worcestershire păstrat secret, ingredientele sale sunt cunoscute. Printre acestea se numără tamarindul de fructe exotice, hamsia, diferite tipuri de piper - negru, alb, cayenne și roșu, usturoi, cuișoare și taro. Nu este suficient doar colectarea produselor. Este necesar să adăugați zahăr și vin, apoi fermentați, fierbeți până se îngroașă și se maturizează pentru a obține un sos delicios.
Pe lângă faptul că este un supliment la diverse feluri de mâncare din carne și pește, sosul Worcestershire este folosit și în marinare și este un condiment excelent pentru diverse salate, scufundări și pateuri. Dacă doriți să îi potriviți gustul, dar fără a utiliza produsul original, îl puteți înlocui cu câteva condimente.
Dacă nu aveți sos Worcester, puteți acoperi această omisiune folosind un alt sos de pește. Cheia creării unui substitut este să amesteci ingrediente din care să creezi un gust fermentat, sărat, cu un indiciu de condimente, ceea ce este analog clasicului.
Opțiunea 1 - sos de soia
Foarte similar cu sosul Worcestershire este sosul japonez de soia Tamari, cu diferența că trebuie să adăugați pudră de usturoi și o linguriță de zahăr. De asemenea, puteți adăuga o linguriță de zahăr cu 7 picături de sos de tutun la sosul de soia simplu.
Opțiunea 2 - Oțet
Se amestecă oțet de vin roșu, sos de pește și un praf de sare pentru a crea un condiment similar cu sosul Worcester. Poate fi folosit pentru coacere. Dacă intenționați să-l folosiți la grătar, adăugați o jumătate de linguriță de zahăr.
Opțiunea 3 - Chili și zahăr
Se amestecă o lingură de suc de lămâie, melasă, pudră de usturoi, oțet și sos de soia cu două linguri de chili și două zahăr. Acest înlocuitor este ideal pentru coacere.
Opțiunea 4 - pentru vegetarieni
Într-o tigaie amestecați 500 ml de oțet brun, miezul 1 măr verde - decojit și tăiat cubulețe, 1 cățel de usturoi tocat, o jumătate de rădăcină de ghimbir, 1 lingură de miere sau melasă, 1 lingură de miere, 1 linguriță de ardei iute., ¼ linguriță de ienibahar. Amestecul este lăsat să fiarbă timp de 60 de minute, apoi filtrat și utilizat.
Recomandat:
Sosul De Roșii Garantează O Inimă Sănătoasă
Oamenii de știință spanioli au descoperit că sosul de roșii ne poate proteja de infarct și accident vascular cerebral datorită antioxidanților pe care îi conține. Studiile efectuate de cercetătorii de la Universitatea din Barcelona au arătat că sosul pe bază de roșii conține 40 de antioxidanți, cunoscuți sub numele de polifenoli, care protejează inima de așa-numitul stres oxidativ.
Ce Puteți și Nu Puteți Pune în Mașina De Spălat Vase
Mașina de spălat vase este un dispozitiv care în ultimii ani poate fi găsit în aproape fiecare gospodărie. Dar problema necunoașterii a ceea ce poate și nu poate fi pus în ea este larg răspândită. Să vedem ce vase putem spăla și ce nu în mașina de spălat vase.
Sosul De Soia Adevărat Ne Protejează De îmbătrânire
Sosul de soia se obține prin fermentarea soiei. Este extrem de popular în țările din estul și sud-estul Asiei. Se prepară opărind boabele de soia, amestecându-le cu boabe de grâu prăjite, apoi turnând apă peste ele și adăugând puțină sare. Amestecul rezultat este lăsat să fermenteze - de preferință la soare în recipiente speciale.
Care Este Sosul Perfect Pentru Orice Tip De Paste?
Pastele nu sunt paste fără sos. Este foarte important ce sos alegeți și nu depinde doar de gustul dumneavoastră. Potrivit experților, forma pastelor determină ce ar trebui să fie și sosul potrivit pentru aceasta. Produsele lungi și subțiri, precum și pastele fine, cum ar fi spaghetele, linguine, mafala, sunt completate perfect de sosuri rare, ușoare și omogene, și produse cu găuri mai mari, cum ar fi caneloni, penne, sos de tip lukamon cu bucăți de carne.
Marchizul A Inventat Sosul Béchamel
Marchizul de Nuantel, Louis Baptiste Béchamel (1630 - 1703) a fost nașul incredibilului sos pe care îl cunoaștem cu toții sub numele de sos Béchamel. Marchizul era renumit ca un bun finanțator pe vremea lui Ludovic al XIV-lea, avea darul de a picta și lucra ca ambasador.
