2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Marchizul de Nuantel, Louis Baptiste Béchamel (1630 - 1703) a fost nașul incredibilului sos pe care îl cunoaștem cu toții sub numele de sos Béchamel.
Marchizul era renumit ca un bun finanțator pe vremea lui Ludovic al XIV-lea, avea darul de a picta și lucra ca ambasador.
Pasiunea sa pentru pictură a fost încurajată de rege, care i-a ordonat să deschidă o Academie de Arte în Angers.
Maiestatea Sa l-a transformat apoi pe directorul Academiei în Oberkelner. Beșamel s-a căsătorit și a avut doi copii, Marie Louise și Louis.
De fapt, creatorul sosului este Francois de la Warren, autorul celebrei cărți „Vren Cuisine”, scrisă în 1651.
Știind că Oberkelner al regelui era nebun după vechiul sos francez, numit „alb” din cauza cremei din care era făcut, Francois a numit sosul după Louis Béchamel.
Contele de Escar a fost revoltat de acest lucru și a spus: „Sunt probabil cel mai înflăcărat iubitor al acestui sos, dar acest norocos Bechamel are norocul să-l numească după el, chiar dacă am mâncat pui presărat cu el de sute de ori! Nu chiar și cel mai simplu sos din lume poartă numele meu!"
Iată rețeta originală a sosului Beșamel, așa cum a fost pregătită pe vremea lui Ludovic al XIV-lea: făină albă amestecată cu puțină grăsime, lapte, bulion de vită, ceapă, cimbru, unt, piper, sare.
Se prajeste faina cu untul pana devine roz, se adauga bulionul de vita, ceapa prajita, cimbrul tocat si condimentele si se amesteca. În cele din urmă, adăugați laptele și amestecați bine.
Recomandat:
Sosul De Roșii Garantează O Inimă Sănătoasă
Oamenii de știință spanioli au descoperit că sosul de roșii ne poate proteja de infarct și accident vascular cerebral datorită antioxidanților pe care îi conține. Studiile efectuate de cercetătorii de la Universitatea din Barcelona au arătat că sosul pe bază de roșii conține 40 de antioxidanți, cunoscuți sub numele de polifenoli, care protejează inima de așa-numitul stres oxidativ.
Sosul De Soia Adevărat Ne Protejează De îmbătrânire
Sosul de soia se obține prin fermentarea soiei. Este extrem de popular în țările din estul și sud-estul Asiei. Se prepară opărind boabele de soia, amestecându-le cu boabe de grâu prăjite, apoi turnând apă peste ele și adăugând puțină sare. Amestecul rezultat este lăsat să fermenteze - de preferință la soare în recipiente speciale.
Care Este Sosul Perfect Pentru Orice Tip De Paste?
Pastele nu sunt paste fără sos. Este foarte important ce sos alegeți și nu depinde doar de gustul dumneavoastră. Potrivit experților, forma pastelor determină ce ar trebui să fie și sosul potrivit pentru aceasta. Produsele lungi și subțiri, precum și pastele fine, cum ar fi spaghetele, linguine, mafala, sunt completate perfect de sosuri rare, ușoare și omogene, și produse cu găuri mai mari, cum ar fi caneloni, penne, sos de tip lukamon cu bucăți de carne.
Cu Ce condimente Puteți înlocui Sosul Worcester?
Worcester nu este doar numele unui județ din Marea Britanie, ci și unul dintre cele mai populare și mai distincte sosuri din lume. Conform legendei, celebrul sos a fost rezultatul unei greșeli a doi farmaciști. La fel ca în cazul multor alte descoperiri, greșeala sa dovedit a fi adevărată și a devenit un mare plus pentru mâncărurile din carne sau pește.
Sosul Perfect Pentru Orice Tip De Paste
Pasta este unul dintre alimentele pe care experții le recomandă să fie incluse în meniu nu mai mult de o dată pe săptămână. Rețetele de paste sunt extrem de diverse. Puteți alege între lasagna, pizza, paste și spaghete. Se crede că aceste alimente nu sunt printre cele mai sănătoase și utilizarea lor frecventă poate duce la creșterea în greutate.
