2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Nimic nu este la fel de important în gătit alegerea cărnilor bune și alte produse alimentare. Vedeți această selecție din sfaturi din cărțile vechi atunci când alegeți carne pentru gătit.
Curcani și găini - picioarele trebuie să fie negre și moi și unghiile scurte. Vechiul curcan (egiptean) are întotdeauna ochii scufundați și picioarele uscate.
Carne de vită - când este proaspătă, boabele sale sunt vizibile și roșiatice, iar grăsimea devine galben pal.
Carne de vită - ar trebui să fie complet albă, deși uneori se întâmplă ca carnea să fie delicioasă. Unii măcelari varsă sânge pe un vițel înainte de a-l sacrifica pentru a face carnea să arate albă, dar o astfel de carne își pierde aroma. Vitelul nu poate dura mult și mai ales în căldură se strică rapid.
Carne de oaie (Sheep) - când este fermă, roșie și grăsimea sa este albă, atunci este bună! Grăsimea oilor mai tinere este ușor împărțită, în timp ce cea a oilor mai în vârstă este dură. Dacă oaia este bolnavă, carnea pare slabă și când o strângi, eliberează apă și grăsimea devine galbenă.
Carne de miel sau scuipat - nu durează mult. Este bine când vena mare a gâtului este albăstruie și partea din față este proaspătă.
Turcia - când cumperi păsări, trebuie să te asiguri că sunt tinere! Curcanul vechi are picioare rigide și roșiatice, în timp ce cel tânăr are negriciu (afine). Dacă a fost deja sacrificat, asigurați-vă că aveți ochii plini și picioarele umede.
Găini - când picioarele și pieptenele lor sunt netede, sunt tineri! Când picioarele și creastele lor sunt zdrobite, aspre și stângace, sunt bătrâni.
Gâștele - când sunt bătrâne, picioarele și ciocurile (roșii) sunt roșii, iar când sunt tinere - galben-albe. Dacă au fost deja sacrificate și picioarele lor sunt îndoite, atunci sunt proaspete. Dar dacă picioarele lor sunt rigide, atunci sunt bătrâni.
Rațe (Yurdechki) - asigurați-vă că picioarele lor sunt moi și gâtul este umflat. Cele îmblânzite sunt galbene și cele sălbatice cu picioarele roșii.
Macrou - peștele trebuie să fie complet proaspăt, pentru că altfel nu merită și este doar pentru saramură.
Pești de râu - sunt mai delicioși dacă sunt fierți încă în stare proaspătă.
Midii - când cojile lor sunt bine strânse, aceasta indică faptul că sunt proaspete. Midiile cu coajă mică sunt cele mai delicioase!
Recomandat:
Sfaturi Atunci Când Alegeți Un Storcător
Există diferite tipuri de storcătoare - de la manuale simple la modele costisitoare de înaltă tehnologie. Pentru a alege ce să cumpărați, este important să înțelegeți principiul lor de funcționare. Presă de citrice - Acesta este cel mai simplu tip de storcător.
Sfaturi Pentru Bucătari Atunci Când Utilizează Cardamom
Cardamomul nu este doar parfumat, ci și un condiment foarte util. Maeștrii bucătari sfătuiesc gazdele să folosească adesea acest condiment nemeritat neglijat. Cardamomul conține uleiuri esențiale, proteine, fosfor, calciu, magneziu, fier și vitamine B.
Când Săriți Diferite Produse Atunci Când Gătiți
Dozarea sării în gătit este ceva care nu este o constantă certă în fiecare fel de mâncare. Odată cu aceasta apare și întrebarea când sărăm diferitele produse din vas. Iar răspunsul nu este niciodată clar. Diferitele feluri de mâncare și produsele din ele sunt sărate în momente diferite.
Sfaturile Potrivite Atunci Când Alegeți Un Tocător
În zilele noastre, elicopterul a devenit un lucru pe care fiecare gospodină ar trebui să îl dețină. Indiferent cât de mare este, dacă are unul sau două cuțite și dacă are un bol mare sau mic, a devenit deja o parte indispensabilă a echipamentelor noastre de bucătărie.
Sfaturi Atunci Când Cumpărați Un Blender
Blenderul este unul dintre cele mai căutate aparate de uz casnic. Aparține mărfurilor albe mici și este utilizat pentru amestecarea solidelor cu alimente lichide și măcinarea unor alimente. Blenderul este unul dintre puținele aparate folosite pentru a face piureuri și terci.
