2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
O combinație minunată de gust puternic și textură crocantă, cambi sunt podoabele de Crăciun din lumea legumelor cu aspectul lor neted și frumos, colorate în verde, roșu, galben, portocaliu, violet, maro sau negru. Deși sunt disponibile pe tot parcursul anului, acestea se consumă cel mai bine în august și septembrie.
Indiferent de varietatea de culoare, toți ardeii dulci sunt cunoscuți sub numele de Capsicum annuum și fac parte din familia de struguri de câine, care include cartofi, roșii și vinete.
La fel ca ardeii săi, ardeii obișnuiți provin din America de Sud, unde semințele lor datează din 5000 î. Hr. Deoarece sunt o plantă foarte adaptabilă capabilă să crească în condiții climatice diferite, cultivarea și utilizarea lor în diferite bucătării devine rapid populară. Astăzi, principalii producători de ardei dulci sunt China, Turcia, Spania, România, Nigeria și Mexic.
Clopotele sunt legume rotunjite, în formă de clopot, împărțite în 3 sau patru secțiuni. În partea lor groasă și cărnoasă există semințe comestibile, dar amare și o parte centrală poroasă albă. Dulciurile cambi nu sunt condimentate deoarece conțin o genă recesivă care elimină capsaicina, compusul responsabil pentru picantitatea altor ardei.
Compoziția cambelor
Fagurii conțin vitamina A, C, B1, B2, E, PP, caroten și celuloză. Cambulele sunt sărace în grăsimi și bogate în apă.
Selectarea și stocarea camelor
• Alegeți cambicare au culori strălucitoare și piele tensionată, fără prezența petelor sau întunecarea.
• Mânerele lor trebuie să fie verzi și să arate proaspete.
• Cilindrii trebuie să aibă dimensiuni grele și suficient de ferme.
• Forma lor nu le afectează calitatea, alege-le în funcție de ce le vei folosi.
• Kambi sunt cele mai delicioase vara.
• Nespălat cambi va fi păstrat în frigider până la o săptămână.
• Dacă le înghețați, este mai bine să le înghețați întregi pentru a nu le perturba conținutul de nutrienți și gustul.
Gătit cambi
• Se adaugă mărunțit cambi la salata de pui sau ton.
• Ardeți ușor ardeii și umpleți-i cu salata preferată de orez și coaceți-i la cuptor.
• Puneți-le pe cele prăjite și decojite cambi, adăugați ceapă și dovlecei și faceți o minunată supă răcoritoare care poate fi consumată fierbinte sau rece.
Kambi sunt utilizate pe scară largă la prepararea diferitelor murături pentru iarnă. Când sunt proaspete, acestea sunt folosite în salate și diverse feluri de mâncare din carne și legume. Cambiurile marinate sunt extrem de gustoase.
Beneficiile cambs
• Ne oferă protecție împotriva culorilor împotriva radicalilor liberi. Colorat viu cambiFie că sunt verzi, roșii sau galbene, acestea sunt o sursă bogată a unora dintre cei mai buni nutrienți. Acestea sunt concentrate în vitamina C și vitamina A, care acționează împreună pentru a neutraliza radicalii liberi care ne afectează celulele.
• Reduceți riscul bolilor cardiovasculare. Cambs conține vitamina B6 și acid folic, care sunt foarte eficiente în reducerea nivelurilor ridicate de homocisteină, care provoacă leziuni ale vaselor de sânge, care este asociat cu un risc mult crescut de infarct sau infarct.
• Reduceți riscul de cancer. Roșii cambi sunt unul dintre puținele alimente care conțin licopen, al cărui aport este asociat cu o reducere a riscului de cancer al prostatei, colului uterin, vezicii urinare și pancreasului.
• Contribuim la sănătatea plămânilor noștri. Dacă dumneavoastră sau cineva iubit sunteți fumător, luați alimente bogate în vitamina A (cum ar fi cambs), ca parte a unei diete sănătoase, vă poate salva viața. Benzopirina din fumul de țigară duce la deficiența vitaminei A, dar o dietă îmbogățită cu această vitamină poate ajuta la combaterea acestui efect, reducând astfel riscul de emfizem.
• Protejați-ne viziunea. Datorită prezenței vitaminei C și a beta-carotenului, corpurile noastre protejează împotriva cataractei.
• Protejați împotriva artritei reumatoide. Alimentele bogate în vitamina C, cum ar fi ardeii dulci și fierbinți, ne oferă protecție împotriva poliartritei inflamatorii, care este o formă de artrită reumatoidă și implică una sau mai multe articulații.
