Castraveți

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Castraveți sunt una dintre cele mai vechi specii de legume cultivate în țara noastră. Castravetele este o plantă anuală aparținând familiei Pumpkin. Conține semințe și este de fapt un fruct, dar datorită gustului său ușor amar și acru este grupat în legume.

Castraveții sunt legume cu cel mai mare conținut de apă. Speciile cultivate sunt împărțite în funcție de consumul proaspăt sau murat. Castraveții care sunt consumați proaspeți au o formă cilindrică și o lungime de aproximativ 25 până la 35 cm.

Coaja lor, care variază de la verde la alb, poate fi netedă sau în dungi, în funcție de soi. Interiorul castravetelui este foarte verde pal, dens și crocant. Castraveții care sunt crescuți pentru a fi marinați au dimensiuni mult mai mici. Castraveții sunt una dintre soiurile de castraveți cultivate în acest scop.

Castraveți provin din Asia de Sud acum 10.000 de ani. Exploratorii timpurii și turiștii au adus aceste legume în India și în alte părți din Asia. Acestea erau foarte populare în civilizațiile antice din Egipt, Grecia și Roma, care le foloseau nu numai ca hrană, ci și datorită proprietăților lor benefice de vindecare pentru piele.

Cultivarea castraveților în sere a fost introdusă pe vremea lui Ludovic al XIV-lea. Primii colonizatori, la rândul lor, au adus castraveți în Statele Unite. Castraveții de murat au început pentru prima dată în Spania antică, după ce această legumă a fost adusă acolo de împărații romani.

Compoziția castraveților

Castraveți au o valoare nutritivă foarte scăzută. Aproximativ 95% din conținutul său este în principal apă, cantități foarte mici de pectină, celuloză și proteine.

Castraveții sunt o sursă foarte bună de vitamina C și de mineralul molibden.

Sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina A, potasiu, mangan, folat, fibre dietetice și magneziu, precum și silica minerală extrem de importantă. Un fapt interesant este că conținutul de fier în aproximativ 100 g de castraveți este mai mare decât în struguri și căpșuni. 100 g castraveți conțin 13,52 calorii, 0,72 g proteine și 99,28 g apă.

Selectarea și depozitarea castraveților

Alegerea castraveților este determinată de faptul că sunt duri, cu margini rotunjite, iar culoarea lor este de la strălucitor la verde închis. Acești castraveți care sunt galbeni, ofiliți sau încrețiți la vârfuri trebuie evitați. Aceste legume trebuie păstrate la frigider, unde pot fi păstrate proaspete timp de câteva zile. Se recomandă utilizarea în termen de una sau două zile.

Castraveții și alte legume fragede sunt uneori tratate cu ceară pentru a le proteja de răniri în timpul transportului, ceea ce înseamnă că trebuie curățate înainte de consum.

Castraveți în gătit

Castraveții sunt unul dintre cele mai utilizate produse. Acestea fac parte din multe salate - unele dintre cele mai renumite salate bulgare, și anume salata de cioban și salata Shopska sunt preparate cu castraveți. Castraveții se potrivesc foarte bine cu laptele, motiv pentru care sunt folosiți pentru a face salată de lapte și binecunoscutul tarator. Castraveții pot fi consumați singuri, condimentați cu puțină sare.

Castraveți mici / castraveții / sunt folosiți pentru conservare, ceea ce îi face să fie unul dintre cele mai preferate aperitive de iarnă. Conserve de castraveți sunt folosiți în unele feluri de mâncare - în special pui, precum și în unele feluri de mâncare cu carne tocată.

Sucul de castravete este utilizat în dietă, băut nediluat sau în combinație cu suc din alte legume. Deoarece sucul de castraveți nu are calități gustative foarte ridicate, este adesea folosit doar ca aditiv la diferite cocktailuri vegetale.

Beneficiile castraveților

Cu castraveții cruzi așezați pe piele, puteți reduce inflamația existentă. Sucul de castravete poate reduce arsurile la stomac, poate ajuta la combaterea gastritei și a ulcerelor. Consumul de castraveți poate fi de mare beneficiu în afecțiunile dinților și ale gingiilor.

Partea interioară a castravetelui este compusă în principal din apă și conține, de asemenea, acid ascorbic (vitamina C) și acid cafeic, care ajută la calmarea iritațiilor pielii și reduc umflarea. Coaja de castravete este bogată în fibre și conține o serie de minerale benefice, inclusiv dioxid de siliciu, potasiu și magneziu.

Silica la castraveți este o componentă esențială a țesutului conjunctiv, care include mușchii, tendoanele, ligamentele, cartilajul și osul. Sucul de castraveți este adesea recomandat ca sursă de dioxid de siliciu pentru a îmbunătăți tenul și sănătatea pielii. Adăugând la conținutul său ridicat de apă, sucul de castraveți este un hidratant natural.

Se folosesc castraveți local și pentru diferite tipuri de probleme ale pielii, inclusiv umflături sub ochi și arsuri solare. Cei doi compuși conținuți în castraveți - acidul ascorbic și acidul cafeic, previn retenția apei. Castraveții ajută și la hipertensiune arterială.

Castraveții sunt o legumă excelentă pentru reducerea excesului de greutate și accelerarea metabolismului. Sunt sărace în calorii, ceea ce le face un aliment ideal pentru persoanele care urmează o dietă. Cantitățile mari de fibre și apă din castraveți ajută la eliberarea toxinelor și în același timp stimulează digestia.

Se consideră că castraveții ajută împotriva bolilor periculoase precum diabetul și colesterolul rău. Sucul de castraveți conține un hormon despre care se crede că este un puternic ajutor împotriva dezvoltării diabetului. Sterolii conținuți în castraveți reduc nivelul colesterolului rău.

Urmatorul beneficiul castraveților de asemenea să nu fie deloc subestimat. Legumele au capacitatea de a menține sănătatea articulațiilor prin prevenirea gutei și reducerea durerilor de artrită. Acest lucru se datorează silicei conținute, care are capacitatea de a întări țesutul conjunctiv. În combinație cu suc de morcovi, castraveții pot reduce în mod eficient nivelurile de acid uric și ameliorează artrita și guta.

Castraveții pot ameliora durerea și starea de rău a mahmurelii. Cantitatea mare de vitamina B și electroliți restabilește multe dintre substanțele pierdute ca urmare a abuzului de alcool și astfel reduc greața și durerile de cap.

Consumul zilnic de castraveți ajută la rehidratarea organismului, ceea ce este deosebit de important în lunile fierbinți de vară. Consumați-le sub formă de tarator, în diverse salate sau chiar așa - vă veți simți revigorat și revigorat.

Castraveții au proprietăți excelente pentru a tonifica corpul. Uitați de mașină și cafea, care au o serie de efecte secundare - pariați pe o felie de castravete sau apă vindecătoare cu castraveți și ierburi, după cum doriți. Efectul este izbitor, pielea este strălucitoare și fără efecte secundare.

Aplicații de castraveți

Pe lângă faptul că este un aliment proaspăt și dietetic, castravetele este un produs cosmetic indispensabil. Este un instrument excelent pentru albirea și înmuierea pielii. Proprietățile cosmetice ale acestei legume depășesc cu mult pe cele nutriționale. Castraveții au proprietăți de hidratare și răcire.

Sucul de castravete este prezent într-o serie de produse de înfrumusețare a pielii. Săpunul de castraveți este folosit de mii de femei, iar loțiunea după expunerea la vânturi puternice este indispensabilă.

Cel mai comun utilizarea castraveților în cosmetice în acest moment este în așa-numitul.jeleu de castravete, care este utilizat pentru pielea aspră și foarte uscată.

Rău din castraveți

De foarte multe ori, tinerele mame se grăbesc să slăbească la scurt timp după naștere și recurg la consumul de diverse alimente dietetice, inclusiv castraveți. Cu toate acestea, se pare că aceasta nu este o idee foarte bună, deoarece consumul excesiv poate provoca gaze la mamă și efect laxativ nedorit la copil.

Castraveții în formă proaspătă sau conservată nu sunt utile persoanelor cu aciditate ridicată a stomacului sau cu ulcer peptic. Ca și în cazul altor alimente sănătoase, consumul de castraveți nu ar trebui să fie exagerat pentru a evita efectele secundare.