Celuloză

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Celuloză este un compus insolubil în apă care participă la compoziția membranei celulare a plantelor. Celuloza în sine este o moleculă foarte mare, formată din mii de unități de glucoză legate între ele prin legături chimice foarte puternice, mai puternice decât cele din amidon.

Celuloză se referă la grupul de fibre de care aparțin, în plus, pectina, lignina, gelatina și substanțele mucoase. Celuloza este partea principală a celulei vegetale. Masa plantelor este formată din 40 până la 70% celuloză, care conține mai mult de jumătate din cantitatea de carbon din biosferă.

Celuloză este compus din polimeri de D și b-glucoză. Defalcarea celulozei este importantă pentru ciclul carbonului în natură.

Celuloză nu este descompus de enzimele digestive din corpul uman, dar unele enzime din intestin produc o enzimă specifică - celulaza, care digeră celuloza în substanțe solubile care sunt parțial absorbite în părțile inferioare ale tractului digestiv.

Funcția principală a celulozei este de a stimula peristaltismul intestinal. Are un efect mai redus asupra metabolismului carbohidraților și lipidelor în comparație cu pectina, dar pe de altă parte are un efect excelent asupra funcției secretoare și motorii a intestinului și a stomacului. Astfel, celuloza ajută la reducerea lipidelor serice (trigliceride și colesterol) și normalizează tulburările de toleranță la glucoză la persoanele cu diabet și rezistență la insulină.

Surse de celuloză

Cu cât pulpa este mai moale, cu atât este mai bine pentru stomac. Aceasta este celuloza din majoritatea legumelor de grădină și a cartofilor. Dovleacul este o sursă indispensabilă de nutrienți și celuloză. Alte astfel de alimente sunt tărâțele, cerealele, leguminoasele, salata verde, varza, secara și pâinea integrală. Fructele sunt extrem de bogate în celuloză.

În unele produse care conțin celuloză există și lactoză, care este necesară pentru menținerea echilibrului în flora intestinală. Este vorba de dovlecei, ananas, papaya, caise proaspete și uscate, sparanghel, coacăze negre, afine, broccoli, salată, conopidă și napi. Prin consumul acestor produse nu veți obține doar cantitatea necesară de celuloză, dar veți preveni și apariția disbacteriozei.

Beneficiile celulozei

Celuloză este extrem de important pentru munca stomacului și pentru funcția motorie a intestinului. De asemenea, este important pentru sistemul circulator. Celuloza se leagă de colesterol și împiedică absorbția acestuia în intestine și, prin urmare, în sânge.

Un avantaj incredibil al celulozei este că este procesată lent în organism, iar produsele care o conțin sunt sărace în calorii - creează o senzație de sațietate fără a consuma multe calorii.

Prezența celulozei în alimente este vitală pentru menținerea sănătății excelente și a greutății corporale optime. Are un efect diuretic ușor, deoarece ajută la excreția de sodiu și apă. Pe de altă parte, este o sursă de potasiu și vitamine esențiale.

Alimentele din celuloză sunt extrem de valoroase în lupta împotriva constipației. Această afecțiune nu este doar neplăcută, ci și extrem de dăunătoare pentru organism. Prin consumul regulat al acestor alimente, peristaltismul este îmbunătățit și intestinele sunt eliberate.

Rău din celuloză

Celuloza vegetală din legumele de grădină este delicată, dar în unele cazuri irită mucoasa gastro-intestinală. Varza, castraveții și salata verde conțin mai aspre celulozăcare pot provoca simptome neplăcute - balonare, crampe, gaze și presiune abdominală crescută. De asemenea, alimentele din celuloză nu sunt recomandate pentru unele afecțiuni ale stomacului. Dacă observați iritații sau dureri de stomac neplăcute după ce ați consumat alimente din celuloză, cel mai bine este să vă schimbați dieta timp de câteva săptămâni și să consultați un medic.