2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Celuloză este o moleculă compusă din carbon, hidrogen și oxigen și se găsește în structura celulară a aproape tuturor substanțelor vegetale. Acest compus organic, care este considerat a fi cel mai abundent de pe pământ, este chiar excretat de unele bacterii.
Celuloza oferă structură și rezistență pereților celulari ai plantelor și oferă fibre în dietele noastre. Deși unii rumegătoare pot absorbi celuloza, oamenii nu. Celuloza se încadrează în categoria carbohidraților nedigerabili cunoscută sub numele de fibre dietetice.
În ultimii ani, celuloza a devenit un supliment alimentar popular datorită proprietăților sale chimice și fizice unice atunci când este combinată cu apă. Deși celuloza poate fi găsită în majoritatea substanțelor vegetale, cele mai economice surse de celuloză industrială sunt bumbacul și pasta de lemn.
Cum se utilizează celuloza în alimente
Ca supliment alimentar
Cu conștientizarea aportului de fibre, celuloză a devenit unul dintre cele mai populare suplimente alimentare. Adăugarea de celuloză la mâncare vă permite să măriți conținutul de vrac și fibre fără prea mult impact asupra gustului.
Reductor de calorii
Celuloza furnizează mult volum sau cea mai mare parte a alimentelor, dar, deoarece este indigestă pentru oameni, nu are valoare calorică. Din acest motiv, celuloza devine un produs de umplere popular în diete. Consumatorii care consumă alimente bogate în celuloză se simt bine fizic și psihologic fără a consuma multe calorii.
Îngroșare / emulsificare
Acțiunea gelifiantă a celulozei, atunci când este combinată cu apă, oferă atât proprietăți de îngroșare, cât și de stabilizare a alimentelor la care este adăugată. Gelul de celuloză acționează ca o emulsie, suspendând ingredientele din soluție și împiedicând eliberarea de apă. Celuloza este adesea adăugată la sosurile de îngroșare și emulsionare.
Îngroșarea capacitatea celulozei este potrivit și pentru produse precum înghețată sau biciuire. Celuloza permite producerea de alimente groase și dense fără a folosi multă grăsime.
Anti-lipire
Capacitatea celulozei de a absorbi umezeala îl face cel mai bun ingredient anti-aglomerare. Brânzeturile rase, amestecurile de condimente și amestecurile de băuturi sub formă de praf sunt doar câteva dintre numeroasele alimente de care beneficiază celuloză ca agent anti-aglomerare.
Forme de celuloză
Celuloza poate fi găsită în listele de ingrediente ale produselor, în funcție de forma utilizată. Deși celuloza are aceeași structură moleculară indiferent de tip (pastă de lemn, bumbac sau alt material vegetal), forma celulozei este determinată de modul în care moleculele sunt legate între ele.
Pulberea de celuloză este cea mai utilizată în produsele alimentare și este forma preferată de aplicare pentru lipire. Gumă de celuloză sau gel de celuloză care sunt hidratate forme de celuloză, sunt adesea folosite în sosuri sau alte produse lichide, cum ar fi înghețata.
Recomandat:
Latte De Aur - Modul în Care Este Făcut și Pentru Ce Ajută
Latte de aur este, de asemenea, cunoscut sub numele de curcuma târziu . Și de ce un temnicer? Deoarece curcuma înseamnă curcuma, care de fapt conferă lattei culoarea aurie. Latte de aur este o băutură indiană preparată conform vechilor tradiții ayurvedice.
Acesta Este Modul în Care Diferite Alimente Ne Afectează Starea Mentală
Există alimente care ne pot ajuta să ne simțim mai bine. Sunt cei pe care îi iubim foarte mult, dar după ei ne simțim mai degrabă vinovați decât mulțumiți. Acest lucru se datorează faptului că unele produse au capacitatea de a afecta sistemul nervos și psihicul oamenilor.
Marmeladă - Cine Este Adevăratul Lucru, Modul în Care Este Făcută și Beneficiile
Azi marmelada ne atrage cu culori vii de pe rafturile tuturor tipurilor de magazine. Copiilor și adulților, bărbaților și femeilor le place să se delecteze cu acest desert fără să bănuiască măcar că mănâncă mult gem fals de înaltă calitate .
Fapte Importante Despre Fructele Uscate și Modul în Care Acestea Ne Afectează Sănătatea
Fructele uscate, pe care mulți le subestimează degeaba, sunt o adevărată comoară care nu trebuie uitată, mai ales atunci când nu există o varietate de fructe proaspete de sezon. Adăugați la muesli sau la orice cereală, sunt o sursă valoroasă de energie.
Șase Alimente Care Au Dus La Cele Mai Multe Decese
Avocatul Bill Murley a întocmit o listă cu șase alimente care de cele mai multe ori își trimit clienții la morgă. Referindu-se la propria experiență, avocatul sfătuiește să nu atingă aceste alimente, relatează ediția britanică a Metro. Bill Murley a adăugat că aceleași șase alimente au reapărut în cazurile lor de otrăvire alimentară.
