2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Mugul / Mugil cephalus /, cunoscut și sub numele de mugul de mare, este un pește din familia mugurilor, care include și mugetul cu gură subțire, ilaria și platoul. Dintre acestea, doar mugul de mare câștigă mai mult. Greutatea sa poate ajunge până la 5 kilograme și lungimea sa poate depăși 60 de centimetri.
S-a întâmplat, deși rar, să prindă exemplare care cântăresc 7 kilograme. Muletele au un corp destul de alungit aplatizat lateral, vopsit în gri, culoarea din spate este mai saturată și mai închisă, iar în abdomen se deschide. Capul morunului este mare și lat. Ochii lui sunt, de asemenea, mari. Există solzi mari pe branhii și pe capul peștilor care arată îngrijit. Această specie are două aripioare dorsale.
Caracteristicile mugetului
Marea muget este o specie comună. Poate locui cu ușurință nu numai apă dulce, ci și apă sărată. Tolerează apele bine moderate și calde. Poate fi găsit în Oceanele Pacific, Atlantic și Indian, precum și în mările lor. Marea Neagră este locuită și de muguri de mare. În lunile de vară, mugurii merg adesea la gurile râurilor care curg în mare.
Această specie atinge maturitatea sexuală după al doilea an. Apoi este timpul să apară. Acest lucru se întâmplă de obicei în lunile de vară, alegând zone în larg sau în jurul coastei. Caviarul saltei pluteste. Cloceste la două până la cinci zile după ce a fost aruncat. Acest proces depinde de temperatura apei.
Inițial, principalul aliment pentru tineri este zooplanctonul. Pe măsură ce cresc, încep să înghită crustacee și viermi. De asemenea, vegetația din partea de jos a piscinei le face plăcere uneori. Mugurii tineri câștigă cea mai mare greutate în primii doi ani de apariție. Mugul se deplasează în turme și poate migra pe distanțe mari.
Pescuitul de mușchi
Pe coasta bulgară sezonul de capturare muget este din iulie până în octombrie. Acest tip de pește poate fi prins cu o tijă de sport. Pescarii experimentați folosesc, de asemenea, câteva trucuri. La pescuitul pe plutitor, se folosește un cârlig detașabil. Locurile potrivite pentru pescuit sunt gurile râurilor care curg în Marea Neagră. Ar trebui să fii foarte atent cu mugetul, deoarece este un pește de luptă și nu ar renunța cu ușurință. Este bine să pregătiți unelte de fund foarte puternice. Viermii de mare și viermii de pământ sunt momeli excelente pentru muget. Uneori poate fi folosit și porumbul din lapte.
Selectarea și depozitarea mugetului
Ca și în selectarea altor tipuri de pește, la fel, în acest caz, acordați atenție stării cărnii. Când peștele este proaspăt, și-a păstrat elasticitatea. Experții sfătuiesc să verifice întotdeauna starea ochilor, deoarece dacă sunt tulburi, peștele este bătrân. Pentru a fi siguri de calitatea achizițiilor muget, nu faceți cumpărături din locuri aleatorii sau comercianți suspecți care scot produsele din portbagaje și garaje.
Când cumpărați pește, trebuie să știți cum să-l păstrați în mod corespunzător. Dacă ai ales muget este înghețat, îl puteți pune în cameră timp de cel mult două zile și îl puteți scoate cu câteva ore înainte de a începe să gătiți. Dacă peștele este întreg și nu intenționați să-l gătiți imediat, puteți curăța interiorul și îl puteți spăla bine cu apă rece.
Apoi uscați-l și înfășurați-l în folie de plastic. Așezați mugul ambalat în congelator și scoateți-l din nou pentru a dezgheța cu câteva ore înainte de gătit. Amintiți-vă că atunci când începeți să gătiți peștele, nu ar trebui să fie fierbinte, ci rece.
Curățarea mugetului
La curățare muget trebuie parcurși mai mulți pași. Mai întâi, spălați bine peștele cu apă rece. Continuați să scoateți cântarele. Pentru a face acest lucru, țineți corpul mugetului cu o mână și îndepărtați solzii cu cealaltă. Ajutați-vă cu un cuțit ascuțit sau cu un dispozitiv special. Este timpul să scoateți aripioarele. Acum scoateți și coada.
Apoi împarte corpul peste spate. Îndepărtați cu atenție măruntaiele, având grijă să nu le împrăștiați. Curățați și pielea cavității abdominale. După ce ați terminat de îndepărtat toate părțile nedorite, spălați și uscați carnea. Apoi puteți continua cu prelucrarea ulterioară.
Saltea de gătit
Carnea de muget este alb și relativ uscat. Gustul său nu ar trebui sub nici o formă subestimat. O caracteristică pozitivă a mugetului este că oasele sale sunt curățate rapid și carnea este ușor separată. Dacă aveți acest tip de pește, dar nu sunteți sigur cum să-l gătiți, încercați să-l coaceți în cuptor. Combinați peștele cu roșiile, ceapa, morcovii. Adăugați ciuperci. Rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.
Dacă mugetul este printre cele mai mari, îl puteți umple cu nuci, ceapă, stafide și orez. Puteți, de asemenea, să preparați mulet. Înainte de a arunca peștele pe foc, presărați-l abundent cu piper negru, sare, curry, diavol, rozmarin, cimbru și tarhon. O altă opțiune este să condimentezi peștele cu marinată de lămâie, boia, usturoi, mărar și vin alb înainte de a aranja peștele pe grătar. Din carne de mullet se prepară mai multe tocănițe, supe și frigarui. Carnea ei fragedă poate fi adăugată la orice salată, în special la cele cu roșii.
Avantajele mugetului
Mugul este util pentru dezvoltarea corectă a corpului nostru, deoarece este o sursă de grăsimi, proteine, fosfor, vitamina B1, vitamina PP, fluor, acizi grași omega-3. S-a dovedit că consumul regulat de mugon poate reduce riscul de probleme cardiace. În același timp, consumul de pește are un efect pozitiv asupra funcției creierului. Se dovedește, de asemenea, că consumul de mugon contribuie la o bună dispoziție. Potrivit oamenilor de știință, persoanele care mănâncă pește de 2-3 ori pe săptămână sunt relativ mai puțin susceptibile de a suferi de depresie.
