2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Oricine poate topi zahărul pe aragaz, dar numai cei mai buni bucătari pot pentru a face caramelul perfectdeoarece au stăpânit complet tehnica culinară a caramelizării impecabile a zahărului. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să intrați în categoria lor.
Există două moduri de a prepararea caramelului. Se știe că sunt uscate și umede. Când este ud, zahărul este dizolvat în apă și apoi gătit. În varianta uscată, zahărul se topește fără a adăuga apă.
În mare măsură, zahărul este practic apă și căldura îi lichefiază cristalele. La pregătește caramelul perfect, trebuie să știi exact ce culoare și gust are. Acestea sunt lucruri importante de care trebuie să ții cont atunci când te pregătești.
Încălziți zahărul la foc mediu. Fii cu ochii pe ea constant. Principalul truc în acest moment este să fii atent să nu arzi, mai ales dacă pui un strat mai gros. Zaharul ar trebui sa inceapa sa se topeasca la marginile cratitei, dar uneori se topeste si in centru.
Odată ce începe procesul de topire, începeți să împingeți zahărul spre centrul tăvii cu o spatulă, astfel încât amestecul să se caramelizeze uniform. Știți că odată ars, caramelul nu poate fi salvat și trebuie să începeți din nou întreaga procedură.
Dacă caramelul formează o mulțime de bulgări sau este granulat, nu vă faceți griji. Doar reduceți focul și continuați să amestecați. Orice bucăți încăpățânate trebuie să se topească. Dacă acest lucru nu se întâmplă, nu vă faceți griji, deoarece bucățile vor fi atât de mici încât nu vor afecta gustul rețetei dumneavoastră.
Dacă puneți prea mult zahăr și nu se poate topi, continuați să gătiți la foc foarte mic, amestecând cât mai puțin posibil. În astfel de cazuri, cu siguranță se vor forma bulgări, dar dacă te deranjează, îi poți lua deoparte.
Cu caramelul umed, cel mai important lucru este dizolvarea bine a zahărului în apă. Gatiti la foc mare. Amestecul se va îngroșa și își va schimba culoarea în aproximativ 10 minute. Scoateți caramelul de pe foc când devine chihlimbar. Se va întuneca după ce se răcește.
Dacă rețeta necesită adăugarea de smântână la caramel, aceasta se adaugă cât este fierbinte. Aveți grijă să nu vă ardeți de stropi. Se recomandă când faci caramel a purta o bluză cu mânecă lungă.
Odată ce ați făcut caramelul perfect, puteți prepara, de asemenea, o cremă delicioasă de caramel, o prăjitură cu caramel sau o prăjitură cu caramel.
Recomandat:
Rețete Ușoare Fără Gluten și Fără Cazeină
Sensibilitatea la cazeină și gluten se numără printre fenomenele din ce în ce mai frecvente în zilele noastre și foarte des persoanele cu intoleranță la prima proteină nu tolerează bine a doua proteină. Pentru a le evita, trebuie să renunțe la pâinea de grâu, sosurile coupe, laptele, brânza și multe alte produse în care ar putea fi investite.
Poftă Bună - Nu Mai Face Această Greșeală
Bucura-te de masa ta - îl auzim des și peste tot, îl dorim acasă și prietenilor și suntem siguri că acesta este un început bun pentru un prânz sau o cină frumoasă. Dar nu este așa …! Această dorință nu mai este politicoasă. Francezii, care sunt conducătorii săi absolut, renunță la el.
Cum Se Face Varza Murată Fără A Se Revărsa
Streaming este cel mai enervant moment în care prepari varză murată și acesta este motivul pentru care multe gospodine refuză să facă această iarnă delicioasă. În realitate, însă, poți chiar să ratezi acest moment, deoarece acest lucru nu va afecta varza murată.
Iată Cum Puteți Face Burgerul Perfect Fără Carne
Odată cu răspândirea vegetarianismului, burgerii fără carne au devenit din ce în ce mai populari. Acum puteți găsi sandvișuri vegetariene similare în restaurantele de tip fast-food, dar le puteți face și acasă, ghidându-vă doar după propriile preferințe.
Trei Moduri De A Face Cremă De Caramel
Caramelul crem este unul dintre cele mai des întâlnite deserturi din bucătăria noastră. Indiferent de modul în care este preparat, acesta se numără printre deserturile preferate ale întregii familii. Poate fi realizat într-un recipient mare de metal și apoi porționat, precum și în matrițe speciale din aluminiu cunoscute sub numele de timbale.
