Zmeură

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Zmeură sunt fructele tufei de zmeură. Au o culoare frumoasă și un gust cu adevărat irezistibil. Este caracteristic pentru ei că se dezvoltă cel mai bine în zone și zone deluroase și montane cu climă răcoroasă și umedă.

Istoria zmeurii din Europa începe când cruciații i-au adus cu ei, la întoarcerea lor pe meleagurile lor. Locul de naștere al fructului delicios este considerat a fi Muntele Ida în Turcia actuală. Deși în secolul al XVIII-lea zmeura este deja cunoscută pe scară largă în Europa, cultivarea zmeurii în multe locuri a început abia un secol mai târziu. Zmeura are o structură complexă de fructe foarte mici, care sunt lipite împreună, fiecare purtând propriile sămânțe comestibile.

Cele mai frecvente sunt două culturi de zmeură: cele care cresc în iunie și există și cele din primăvară. Recolta de primăvară apare la sfârșitul lunii iulie și la sfârșitul lunii august și continuă până când se răcește. Pentru a produce zmeură bună, vremea nu trebuie să fie prea umedă, nici prea uscată sau fierbinte. Zmeura este susceptibilă la ciuperci dacă vremea este prea umedă și umedă.

Zmeura are multe alte culori decât roșu, pot fi negru, violet sau auriu. Zmeura este un tip de mur și este cunoscută sub numele de zmeură de zahăr. Se deosebesc de murele prin faptul că au o cavitate atunci când sunt desprinse de tulpină.

Zmeura este de obicei scumpă în magazinele alimentare, deoarece este foarte moale și ușor de rănit, dificil de depozitat, trebuie consumată rapid și, prin urmare, este bine să o culegeți singur.

Compoziția de zmeură

Zmeura conține cantitate mare de potasiu, vitamina A și calciu. De asemenea, conțin aproximativ 50% din aportul zilnic recomandat de vitamina C. Zmeura este un aliment foarte sănătos, conține o cantitate mare de vitamina C și nu are grăsimi, colesterol sau sodiu. Sunt, de asemenea, o sursă bună de fier și folat (care este utilizat în special în tratamentul globulelor roșii scăzute sau a anemiei).

Zmeura este bogată de fibre. O jumătate până la o kilogramă de zmeură pe zi poate furniza douăzeci până la treizeci de grame de fibre, care este o necesitate pentru adulți pentru o zi. Deci, dacă aveți ocazia, savurați-vă mâncând zmeură, mure și afine.

100 g de zmeură conțin 52 de calorii, 1,2 g de proteine, 0,65 g de grăsimi și 11,9 g de carbohidrați. 200 g de zmeură sunt suficiente pentru a acoperi cantitatea necesară de vitamina C pentru o zi.

Selectarea și depozitarea zmeurii

Alege rotund, solid, zmeura complet rosie (galben sau violet dacă aceasta este culoarea soiului). Fructele necoapte, dacă sunt culese, nu se vor mai coace. Când sunt coapte, zmeura se desprinde mult mai ușor și devine roșu mai închis. Dacă culegi zmeura cu efort, atunci nu este încă coaptă. 1 cană de zmeură are aproximativ 123 de grame și are în medie aproximativ 64 de calorii.

Nu cumpărați cantități mari de zmeură, deoarece se înmoaie rapid și se mulează la temperatura camerei și pot fi păstrate la frigider pentru cel mult două zile. Pot fi înghețate cu ușurință, spălându-le și plasându-le într-o pungă pe care o sigilați, astfel încât să nu rămână aer în ea.

Nu contează dacă culege zmeura Din grădina sau sera dvs., iată câteva sfaturi de luat în considerare:

- Aveți grijă, picioarele și genunchii pot deteriora fructele atunci când vă deplasați de-a lungul marginii rândului de zmeură.

- Alegeți doar acele fructe care sunt complet coapte.

- Desfaceți frunzele pentru a nu rata nici o zmeură ascunsă, care este gata de smuls.

- Evitați expunerea zmeurii deja rupte la soare pentru o lungă perioadă de timp. Este mai bine să le lăsați la umbră, sub un copac sau în portbagajul mașinii.

- Zmeura poate fi păstrată la frigider 2-3 zile, în funcție de starea în care au fost culese. După câteva zile, însă, fructul își pierde prospețimea, culoarea și se usucă.

- Nu spălați fructele până nu sunteți gata să le consumați. Spălarea îi face mai susceptibili la deteriorare.

- Zmeura este mai puțin durabilă decât afinele și căpșunile, așa că pune-le mai repede în frigider. Temperaturile cuprinse între 3 și 8 grade sunt cele mai bune pentru depozitarea zmeuriidar aveți grijă să nu înghețați! (Zmeura proaspătă este extrem de susceptibilă la deteriorarea înghețului).

Datorită depozitării dificile, mâncați zmeură cât mai curând posibil. Se toarnă într-o farfurie largă și se îndepărtează scamele și ciuperca de pe ele, dacă există.

Utilizarea culinară a zmeurii

Zmeura este un fruct foarte gustos care poate fi consumat singur sau în combinație cu o serie de alte fructe. În plus, zmeura este folosită pentru a face gem delicios de zmeură, compot de zmeură și sucuri. Acestea fac parte din unele dintre cele mai delicioase prăjituri de zmeură și produse de patiserie cu zmeură, pot fi folosite atât pentru a decora, cât și pentru a umple plăcinta cu zmeură sau crema de zmeură.

Zmeura este combinată foarte bun cu afine și căpșuni, și pe cont propriu poate fi adăugat la muesli de dimineață. Zdrobește zmeura cu gheață și obține o delicioasă înghețată de zmeură de casă. Zmeura congelată se folosește în același mod - în înghețată, cu lapte sau în musli. Zmeura uscată poate fi pusă într-un delicios tort integral cu nuci.

Beneficiile zmeurii

Zmeura conține acid, care protejează organismul de cancer. De asemenea, ele servesc la scăderea zahărului din sânge și la eliminarea glucidelor din sângele diabeticilor. Zmeura îmbunătățește digestia și este recomandată ca un remediu pentru durerile de stomac, iar aciditatea lor ridicată ajută la tulburările gastro-intestinale. Cumarina din zmeură normalizează coagularea sângelui și întărește vasele de sânge.

S-a demonstrat că zmeura are un efect puternic anti-temperatură. Cu o răceală ușoară, nu este nevoie să recurgeți la medicamente. Decoctul preparat din zmeură uscată fiartă, potrivit multor vindecători, are capacitatea de a reduce temperatura corpului. Acest decoct va scăpa de răceli fără intervenția medicamentelor.

Zmeura este, de asemenea, o soluție bună pentru mahmureală, deoarece au capacitatea de a ajuta rapid corpul să se curețe de ingrediente nocive cu alcool.

Dieta cu zmeură

Zmeura are un conținut scăzut de calorii și, prin urmare, poate fi consumat în cantități nelimitate și inclus în diferite diete.