Maghiran

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Maghiranul este cunoscut sub numele latin Origanium hortensis. Patria acestui condiment este considerată a fi țările din Africa de Nord, unde chiar și astăzi este o plantă perenă, în timp ce în alte locuri crește anual. Gustul și aroma specifice maghiranului sunt bine cunoscute din cele mai vechi timpuri, iar astăzi popularitatea sa în gătit nu scade. Astăzi, maghiranul este cultivat în principal în Marea Mediterană și Africa de Nord.

Prin natura sa maghiran este o planta erbacee care are flori rosii sau albe. Maghiranul este din familia Oral Family. Caracteristica deosebită a maghiranului este aroma puternică specifică, datorită căreia nu poate fi confundată cu niciun alt condiment. Maghiranul este considerat înrudit cu oregano. Origanum majorana este o plantă termofilă. Înălțimea sa ajunge de la 20 la 50 de centimetri.

Istoria maghiranului

Istoria maghiranului este milenară. Alături de frunza de dafin, a fost printre ierburile sacre din teritoriile mediteraneene, în principal în Grecia, Roma. Maghiranul a fost folosit cu respect deosebit în Africa de Nord - în țările Algeriei, Tunisiei și Marocului.

În Evul Mediu, maghiranul era folosit pentru tratarea epilepsiei. Chiar și în epoca greco-romană, maghiranul s-a bucurat de popularitate și utilizare. O legendă interesantă spune că vechii greci credeau că dacă maghiranul crește pe mormântul cuiva, decedatul se bucură de pace eternă și fericire în viața de apoi.

Compoziția de maghiran

Petalele de maghiran conțin 0, 7-1% ulei esențial, fenoli și sunt, de asemenea, bogate în vitamina C, provitamină A, pectine și alți nutrienți. Maghiranul este un condiment care conține substanțe esențiale și amare, alcaloizi, taninuri și fenoli.

Depozitarea maghiranului

Maghiranul se vinde cel mai adesea uscat. Păstrați-l în dulapuri reci și uscate, care nu sunt accesibile luminii solare directe sau umezelii.

Gătit cu maghiran

Varfurile plantei sunt folosite ca condiment maghiran. Se remarcă prin aroma deosebit de plăcută și gustul tăios. Maghiranul este folosit ca un condiment excelent pentru miel și pui. Maghiranul este, de asemenea, adăugat la diferite tipuri de cârnați.

Aplicarea sa largă în gătit dă loc unui condiment bun pentru mâncăruri de roșii, precum și diverse pâini și sosuri de salată. Maghiranul este un adaos popular la bucătăria italiană, franceză, nord-africană și americană. Maghiranul uscat împreună cu cimbru sunt o combinație excelentă în principal pentru producerea de cârnați, deoarece germanii sunt unul dintre cei mai pasionați fani ai gustului de maghiran.

Maghiranul este, de asemenea, unul dintre condimentele clasice pentru ficatul prăjit. Cele mai bune combinații de maghiran, pe lângă cimbru, sunt cele cu gust de frunze de dafin, piper negru și ienupăr. Aroma specifică a maghiranului este potrivită ca aditiv pentru legumele de celuloză, cum ar fi varza. Se potrivește bine cu preparatele din pește, precum și cu aproape toate tipurile de paste.

Maghiranul poate fi combinat cu alte condimente. Combinatia cu salata si patrunjel este potrivita pentru prepararea leguminoaselor, pentru carnea la gratar, poate fi combinata cu usturoi si rozmarin. Seamănă cu oregano, dar aroma și gustul maghiranului sunt mult mai delicate și dulci decât oregano.

Maghiran în creștere

Maghiranul crește cel mai bine în climatul uscat și cald. Dacă o inspectați acasă în timpul lunilor de iarnă, planta trebuie protejată de îngheț aducând-o în interior. Există tipuri de maghiran care sunt veșnic verzi. Maghiranul se udă rar - o dată pe lună cu 1-2 lingurițe de apă.

La sfârșitul verii sau începutul toamnei, planta de maghiran trebuie spălată bine și uscată cu grijă pentru a fi pregătită pentru uz culinar. În principiu, maghiranul nu are nevoie de fertilizare, dar solul în care crește trebuie să fie bine drenat.

Clima caldă este deosebit de importantă pentru ca maghiranul să-și dezvolte aroma la maximum. În același timp, atunci când este uscat, maghiranul își pierde din aromă, dobândind un gust caracteristic ușor amar.

Beneficiile maghiranului

Maghiranul are o aplicație largă. Pe lângă faptul că este un condiment și o plantă, maghiranul este o materie primă valoroasă pentru industria parfumurilor. Printre proprietățile utile ale maghiranului asupra sănătății umane se numără abilitățile sale de antispasmodic, antiseptic, vasodilatator.

În plus, maghiranul are capacitatea de a ne stimula digestia. Luată intern, maghiranul îmbunătățește funcțiile sistemului digestiv, are un efect antispasmodic și antiseptic.

Maghiranul ajută la problemele de stomac, are un efect calmant și răcoritor. Are efect diuretic, este util pentru entorse și vânătăi și un antiseptic puternic.

Stimulează digestia, are un efect vasodilatator și antispastic. Maghiranul este util pentru anemie, probleme hepatice, bronșită și diaree.

Maghiranul este considerat a fi una dintre cele mai bune plante medicinale pentru sănătatea femeilor. Controlează simptomele sindromului premenstrual - schimbări de dispoziție, durere și stare de rău. Planta este utilă și în timpul menopauzei, când apar o serie de modificări în corpul feminin. De asemenea, ajută la afecțiuni speciale ale femeilor - face minuni atunci când laptele matern stagnează și ajută la promovarea acestuia.

Maghiranul are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii excelente. Datorită acestor calități, are un efect benefic în procesul de recuperare din diferite boli. Ameliorează simptomele de răceală.

Maghiranul este, de asemenea, utilizat pentru tratarea gastritei. Sub formă de ceai este extrem de eficient în faza acută a gastritei. Este bine să începeți tratamentul acestei afecțiuni în faza inițială, deoarece dacă nu acordați atenție, gastrita devine treptat cronică și provoacă manifestări și mai negative.

Medicină populară cu maghiran

Se poate folosi maghiran pentru dezinfectant natural. Părțile utilizabile ale plantei sunt florile și frunzele. În medicina populară, maghiranul este utilizat pentru inflamația sinusurilor.

În acest scop, se face o baie de aburi cu planta, deoarece o persoană se apleacă peste un vas cu apă fierbinte și maghiran, își pune un prosop pe cap și inhalează vaporii. Procedura poate fi efectuată de 2-3 ori pe zi pentru ameliorarea durerilor de cap și a disconfortului cauzat de sinusurile inflamate.

Ceaiul de maghiran este utilizat pentru a ameliora o serie de probleme digestive, inclusiv crampe, gaze, boli de ficat, pierderea poftei de mâncare, calculi biliari.

Se crede că decoctul de maghiran este util în etapele inițiale ale rujeolei, deoarece coșurile omoară mai ușor și rujeola continuă mai repede.

Frunzele uscate ale plantei pot fi folosite și pentru uz extern. În acest scop, acestea sunt plasate într-o pungă și utilizate ca o compresă fierbinte pentru ameliorarea reumatismului și a umflăturilor dureroase.

Ulei esențial de maghiran

Uleiul esențial de maghiran este extrem de util. Nu este scump, este ușor accesibil, iar proprietățile sale sunt mai mult decât bune. Este cel mai des utilizat pentru insomnie și oboseală cronică, entorse și dureri musculare, migrene, stres și anxietate excesivă.

Acest tip de ulei esențial este utilizat și în condiții mentale precum hiperactivitatea, isteria, echilibrează dorințele și calmează mintea. De asemenea, se recomandă creșterea libidoului.

Ulei esențial de maghiran ajută și la durerea de dinți. Câteva picături de ulei sunt aruncate pe o minge de bumbac curată, care se aplică pe dintele bolnav.

Cu toate acestea, înainte de a începe aromoterapia cu ulei de maghiran, cel mai bine este să consultați un medic pentru a evita posibilele efecte secundare.

Efecte secundare ale maghiranului

Maghiranul este considerat o plantă sigură și poate fi utilizat în siguranță. Cu toate acestea, este posibil ca maghiranul proaspăt să atingă pielea pentru a provoca roșeață și umflături. Decocturile cu maghiran nu ar trebui să se bea mult timp, cel mai bine este să consultați un medic. Nerecomandat în timpul sarcinii.

Dacă o persoană suferă de alergii la busuioc, oregano, salvie, lavandă și alte condimente verzi, este bine să aveți grijă la consumul de maghiran, pentru a nu provoca o reacție alergică și simptome periculoase.