Coniac

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Coniac este o băutură alcoolică și mai exact un tip de coniac. Băutura, pe care mulți o consideră extrem de sofisticată, poartă numele orașului francez Cognac. Băutura alcoolică preferată atât a doamnelor, cât și a domnilor trebuie să fie făcută din struguri din această zonă pentru a fi calificată drept coniac.

Compoziția coniacului

Coniacul conține taninuri, taninuri, flavonoide, proteine, acizi, minerale și multe altele.

Istoria coniacului

Experții cred că istoria coniacului este foarte veche. Se spune că băutura aromată a fost produsă în antichitate. În primul secol, romanii au adus via într-o zonă din Franța actuală. Inițial, cultura a fost cultivată numai în Valea Rodanului, dar mai târziu a devenit populară în alte părți ale Franței. În același timp, producția de vin a devenit populară. Potrivit unor surse, descoperirea băuturii a fost o surpriză și este asociată cu activitățile unor comercianți olandezi vicleni care transportă anumite tipuri de produse din zona orașului francez Coniac. În secolul al XIII-lea, aici s-au cultivat un număr mare de podgorii.

În acea perioadă, comercianții încărcau vinuri din regiune, dar, pentru că nu știau cum să le păstreze corect, uneori se înrăutățeau în timpul tranziției. După ce au fost majorate taxele vamale pentru comerțul cu băuturi alcoolice, comercianții au decis să folosească un truc. Aceștia au supus vinul la distilare, astfel încât volumul său a fost redus. Substanța rezultată a fost apoi diluată cu apă. Așa a apărut alcoolul numit coniac. Secole mai târziu, coniacul a început să fie depozitat și transportat în butoaie de stejar.

În secolul al XVIII-lea, butoaiele pregătite pentru transport au rămas în port puțin mai mult din cauza războiului dintre Franța și Anglia. Pe măsură ce luptele s-au calmat, a devenit clar că băutura din butoi dobândise un gust unic și mirosea tentant. Cu toate acestea, celebrul alcool a dobândit un aspect terminat după intervenția cavalerului francez De la Croix Maron, care s-a implicat în producția de vin. I-a venit ideea distilării duble a vinului. Astfel, în combinație cu depozitarea în butoaie de stejar, s-a născut cel incredibil coniac.

Producția de coniac

Astăzi calitatea coniac este preparat din soiul de struguri cunoscut sub numele de June Blanc. Se caracterizează printr-o aromă delicată și aciditate ridicată. Caracteristica sa este conținutul scăzut de zahăr. Tehnologia creșterii coniacului este respectată cu strictețe. Strugurii se culeg și se zdrobesc cu prese orizontale. Semințele, ciorchinii și cojile strugurilor înșiși sunt îndepărtate. Nu se adaugă zahăr în sucul rezultat. După cum a devenit deja clar, este necesară dublă distilare pentru a obține coniac real.

În caz contrar, materialul trebuie să stea în butoaie din stejar. De asemenea, este interesant faptul că arborii care sunt folosiți pentru fabricarea acestor vase trebuie să aibă cel puțin optzeci de ani. La rândul lor, arcurile din lemn ar trebui să rămână câțiva ani până când devin utilizabile (cel puțin în acest scop). Între timp, distilatul este implicat în diverse procese fizice și chimice, care s-au dovedit ulterior importante pentru gustul și aroma finale ale coniac. În timp ce se află în butoaie, absoarbe taninurile și flavonoidele conținute în lemn.

Tipuri de coniac

Clasificarea coniacurilor are loc în funcție de timpul de îmbătrânire al alcoolului utilizat în băutură. Informațiile privind clasificarea produsului alcoolic sunt indicate pe eticheta acestuia. Iubitorii de alcool pot alege între: V. S./Foarte Special / - coniac, al cărui distilat a fost depozitat în butoaie de stejar de cel puțin 2,5 ani, V. S. O. P./Very Superior Old Pale /, V. O./Fery Old /, Reserve- coniaccare conține distilat cultivat timp de cel puțin 4 ani, VVSOP / Very-Very Superior Old Pale /, Grande Reserve-cognac al cărui distilat a ajuns la maturitate de cel puțin 5 ani și XO / Extra Old /, Extra, Napoleon, Hors d'age, Tres Vieux, Vieille Reserve-cognac, al cărui distilat a fost cultivat în butoaie de lemn de 6 ani.

Utilizarea coniacului la gătit

Cognacul se consumă atât în forma sa pură, cât și în combinație cu alte băuturi. Aroma sa delicată și gustul irezistibil îl fac potrivit pentru a fi utilizat în diferite cocktailuri. Cele mai reușite dintre ele sunt cocktail-urile aurii, sosul, sangria, glock și milkshake. Cognacul poate fi adăugat și băuturilor și ceaiurilor cu cofeină, iar rezultatul vă va surprinde plăcut.

Utilizarea elixirului aromatic nu se termină aici. Bucătarii cu experiență știu că există câteva tentații dulci care nu ar fi aceleași fără participarea coniacului la ele. Poate fi ușor adăugat la rețete de prăjituri, plăcinte, bomboane, prăjituri, înghețată, creme și tot felul de alte tentații dulci. Cognacul poate fi, de asemenea, inclus în unele specialități sărate. Printre ei se numără și satul lui Stephanie coniac și un aperitiv francez cu picioare de broască.

Servind coniac

Cu toate acestea, adevărații cunoscători ai băuturilor alcoolice preferă să o consume în forma sa pură. În această situație, coniacul este servit într-un pahar de tip sticlă la o temperatură de cincisprezece grade Celsius. În caz contrar, cupele în cauză sunt ținute de partea largă cu toată palma. În acest fel, temperatura mâinii ajută la dezvăluirea mirosului băuturii.

Proprietăți utile ale coniacului

S-a vorbit despre răul alcoolului și despre care se va vorbi. Cu toate acestea, se crede că coniacul este una dintre acele băuturi care au părți pozitive și pot avea chiar un efect benefic asupra organismului, atâta timp cât sunt consumate cu moderație. Acest elixir parfumat funcționează bine la persoanele care suferă de lipsa poftei de mâncare. Printre calitățile sale cele mai valoroase se numără capacitatea de a susține activitățile tuturor organelor.

Potrivit oamenilor de știință, băutura aromată, administrată în doze mici, are un efect tonic. În plus, se dovedește că coniacul are un efect benefic asupra ulcerelor de stomac și, de asemenea, accelerează tratamentul anginei și ajută la reducerea febrei. Aport rezonabil de coniac are un efect pozitiv asupra memoriei slabe și ajută la eliberarea pietrelor la rinichi.