2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Bucătăria cubaneză este de obicei exprimată prin mâncăruri foarte simple care conțin ingrediente tipice Caraibelor și se bazează pe tradițiile culinare ale multor popoare.
Bucătăria cubaneză este influențat de culturile spaniole, franceze, africane, arabe, chineze și portugheze. Bucătăria tradițională cubaneză este în primul rând bucătăria rurală. Cele mai multe feluri de mâncare sunt prăjite sau înăbușite. Acestea se bazează pe mai multe condimente de bază, cum ar fi usturoiul, chimenul, oregano și frunza de dafin.
Multe feluri de mâncare se bazează pe Sofrito, care este un amestec de ceapă, ardei verzi, usturoi și oregano, prăjite rapid în ulei de măsline. Sofrito - conferă felului de mâncare un gust special. Se folosește pentru a face fasole neagră, tocănițe, diverse feluri de mâncare din carne și sos de roșii.
Carnea și păsările de curte sunt de obicei marinate în sucuri de citrice, în principal lămâi, și apoi înăbușite până când carnea se înmoaie și lasă literalmente osul.
Un alt important element al bucătăriei cubaneze sunt legume rădăcinoase precum yucca, taro și cartofi dulci (igname), care se găsesc în majoritatea Americii Latine. Aceste legume sunt prăjite în combinație cu o marinată numită mojo, care constă din ulei de măsline, suc de lămâie, bucăți de ceapă, usturoi, chimen și puțină apă.
Chicharon - Mic dejun cubanez
Chicharron sau piele de porc prăjită este micul dejun cubanez preferat. Acesta este un fel de mâncare destul de neobișnuit. Feliile de banane uscate în condimente și chipsuri de yucca ocupă locul următor pe lista gustărilor.
Pastelurile dulci și picante se mănâncă dimineața. Acestea sunt fursecuri de foietaj umplute cu umplutură dulce sau sărată. Cubanezii mănâncă și tamale, un fel de tortilla făcută din făină de porumb, umplută cu diverse umpluturi și învelită în frunze de porumb. Nu sunt la fel de ascuțiți ca verii lor mexicani. Li se adaugă mai puțin chili, dar mai mult usturoi și ceapă.
Flan - desert cubanez
Cuba este o țară a cărei cultură principală este trestia de zahăr. Prin urmare bucătăria tradițională cubaneză nu pot face fără deserturi. Au trei arome: dulce, dulce și dulce. Cubanii nu economisesc niciodată zahăr, iar deserturile lor sunt, fără îndoială, unul dintre cele mai dulci din lume.
Unul dintre cele mai populare deserturi este flanul (budinca). Este, de asemenea, unul dintre cele mai ușoare deserturi din lume. Textura delicată și cremoasă se topește literalmente în gură. Flanul poate fi servit cald sau rece, dar este important să turnați mult sirop deasupra.
Flanul poate fi găsit pe meniurile majorității restaurantelor cubaneze și poate fi cumpărat chiar și în brutărie.
Turonii sunt o altă raritate cubaneză. Aceste migdale sunt prăjituri tradiționale cubaneze de Crăciun. Sunt disponibile în diferite arome, cu ciocolată, nuga, miere și fructe.
Fiecare brutărie cubaneză are și cappuccino, care sunt mici prăjituri într-o formă conică interesantă. Aluatul conține o mulțime de gălbenușuri, de unde și culoarea lor, iar fiecare fursecă este umplută cu sirop de zahăr dulce.
Moros y Cristianos - un clasic al bucătăriei cubaneze
Asta, e mult un fel de mâncare popular cubanezconstând în principal din fasole neagră și orez alb. Numele acestui fel de mâncare este o referință fascinantă la Spania medievală, când maurii din Africa de Nord s-au luptat cu creștinii pentru controlul Spaniei.
Acest fel de mâncare național este pregătit cu ocazia unor serbări importante de familie. Fasolea neagră apare și în renumita supă cubaneză, care este îmbogățită cu oregano, ardei, ceapă și usturoi. Un alt fel de mâncare clasic este bananele fierte în grăsimi.
Mesele cu semnătură
Cel mai faimos, desigur, este sandvișul cubanez. Pâine crocantă, asemănătoare unei baghete franceze, dar cu o textură mai ușoară, umplută cu carne de porc prăjită, șuncă, brânză elvețiană și murături. Este demn de remarcat faptul că cubanezii adoră porc prăjit, condimentat întotdeauna cu usturoi.
Lechon Asado este vedeta absolută a bucătăriei cubaneze. Acesta este un purcel fript condimentat cu usturoi și portocală murată. Se pregătește pe un grătar acoperit cu frunze de bananier.
Recomandat:
Ce știi Despre Bucătăria Cubaneză?
Bucătăria cubaneză este o combinație magică de influențe spaniole, africane, indiene și puțin asiatice. Apropo, acestea sunt principalele ingrediente ale națiunii cubaneze. O influență deosebită au și cuceritorii spanioli și africanii, aduși ca sclavi de la care provin creolii, adică cubanezii de astăzi.
Micile Secrete Ale Marii Bucătării
Fiecare bucătar, chiar și cel mai experimentat, ascultă cu bucurie micile trucuri dezvăluite de alte gazde. Cu o cunoaștere de bază a produselor puteți obține multe în bucătărie. Ananasul și kiwi nu sunt potrivite pentru gelificare. Conțin substanțe care împiedică îngroșarea gelatinei.
Bucătarii Italieni Apără Onoarea Spaghetelor Bologneze
Uniunea Fermierilor din Italia, cunoscută și sub numele de Coldiretti, a emis o declarație în presă că, sub numele de Spaghetti Bolognese, fanii specialităților italiene din întreaga lume consumă amestecuri ciudate servite cu spaghete. Au observat cu indignare că unele dintre variantele celebrelor spaghete italiene sunt făcute cu piure de roșii și aditivi uimitori precum salamul sau curcanul.
Cea Mai Mare Omletă De Paști Va Fi Amestecată Din Nou De Bucătarii Francezi
În mod tradițional, trei lucruri ar trebui să fie prezente la masa de Paști - un vas de miel, ouă vopsite și tort de Paște. Bucătarii din orașul francez Bizet vor rupe vechile tradiții prin prepararea ouălor în cea mai mare omletă. Această omletă este pregătită anual în orașul francez din 1973.
Desi Banova - Un Fakir în Bucătăria Cubaneză
Ambasadorul cubanez i-a recunoscut pe Desi Banova și Geri Doncheva drept fachiri în bucătăria cubaneză, iar „Miss Silicon” a câștigat cu cocktailul preferat al lui Hemingway. Frumusețile au concurat pentru cea mai bună „rochie veche” și cel mai delicios cocktail cu banane.
