2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Uniunea Fermierilor din Italia, cunoscută și sub numele de Coldiretti, a emis o declarație în presă că, sub numele de Spaghetti Bolognese, fanii specialităților italiene din întreaga lume consumă amestecuri ciudate servite cu spaghete.
Au observat cu indignare că unele dintre variantele celebrelor spaghete italiene sunt făcute cu piure de roșii și aditivi uimitori precum salamul sau curcanul.
Felul de mâncare, cunoscut sub numele de „Spaghetti Bolognese”, a fost brevetat în 1982 de Camera de Comerț a orașului Bologna. Bologna este locul unde a fost servit pentru prima dată acest fel de mâncare.
Camera de Comerț a apelat la Academia culinară italiană pentru a crea o rețetă oficială. Potrivit experților, adevăratul sos bolonez ar trebui servit nu cu spaghete, ci cu spaghete late, cunoscute sub numele de tagliatelle.
Acest lucru este confirmat de o rețetă veche, care menționează lățimea spaghetelor - 8 mm fiecare. Sosul trebuie făcut timp îndelungat și cu drag pentru a-l face corect și pentru a fierbe foarte încet.
Tagliatelele nu trebuie fierte în timpul gătitului, iar după ce sunt presărate cu sos, trebuie presărate cu parmezan ras.
Iată rețeta sosului bolonez original pentru 4 porții.
Ingrediente: carne tocată - 300 g (jumătate porc, jumătate carne de vită), morcovi - 50 g, țelină - 50 g, ceapă - 30 g, roșii - 5 linguri piure, vin alb - jumătate de cană, lapte proaspăt - 1 cană, slănină - 1-2 felii.
Mod de preparare: Baconul se toacă mărunt și se fierbe la foc mic cu morcovi, țelină și ceapă tocate mărunt. Adăugați carnea tocată, vinul și bulionul.
Când fierbe, adăugați sosul de roșii și fierbeți timp de 2 ore, adăugând treptat laptele spre final.
Se condimentează după gust și se toarnă peste tagliatelle sau spaghete.
Recomandat:
Bucătării Mondiale: Bucătăria Cubaneză
Bucătăria cubaneză este de obicei exprimată prin mâncăruri foarte simple care conțin ingrediente tipice Caraibelor și se bazează pe tradițiile culinare ale multor popoare. Bucătăria cubaneză este influențat de culturile spaniole, franceze, africane, arabe, chineze și portugheze.
Spaghetele Bologneze Nu Provin De La Bologna?
Știri false. Astfel, primarul orașului Bologna definește zvonul că popularele paste bologneze provin din orașul italian cu același nume. Bologna este renumită pentru unele alimente - printre care tortellini, tagliatelle și mortadella. Deși faimosul spaghetti cu carne tocată și sos de roșii este la mare căutare de către turiștii care vizitează orașul, în restaurantele locale nu vor găsi înțelegere și un fel de mâncare delicios, ci un clic cu limba și dezaprobarea.
Melba A Fost Inventat în Onoarea Unui Cântăreț
Desertul preferat al tuturor doamnelor, melbata , a fost inventat în special în cinstea cântăreței de operă. Desertul a fost creat în 1892 de bucătarul francez Auguste Escoffier, care lucra la hotelul Savoy din Londra. Maestrul delicatesei culinare o dedică sopranei australiene Nelly Melba (1861-1931).
Semințele De Fenicul Sunt O Necesitate Pentru Cârnații Italieni
Fenicul este o planta perena foarte aromata. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de fenicul sau fenicul. Se găsește în Europa de Sud și Asia de Sud-Vest. Uleiul de anetol se obține prin extracția semințelor. Este ingredientul principal al masticului și este unul dintre ingredientele băuturii grecești ouzo.
Parfumat Mediteranean: Două Rețete Delicioase De Pui Italieni
Bucătarii italieni sunt adevărați virtuoși în gătitul preparatelor din pui. Acestea combină carnea suculentă cu sosul aromat, condimentele caracteristice și brânza copt apetisant. În rețeta originală italiană, puiul este copt la cuptor și servit cu brânză mozzarella topită - folosită în mod tradițional în pizza.
