Diavolul

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Diavolul (Levisticum officinale Koch) este o plantă perenă din familia pătrunjelului și morcovului - Apiaceae, care atinge 1-2 metri înălțime. Pentru noi este cunoscut ca un condiment indispensabil pentru supele și supele de pește sau pentru mielul fript, dar diavolul are un potențial mult mai mare dacă vorbim despre proprietăți curative. Aroma puternică, saturată și specifică de tămâie a devesilei este distinctivă. Se caracterizează inițial printr-un amar, iar după scurt timp devine parfumat - gust amar.

Devesil este cunoscut chiar și cu numele selim, rusalin, levushtyan sau lyushtyan și chiar numele de diavol, conform credințelor populare, însemna „nouă forțe” - așa că l-a primit pe cel care l-a stropit din abundență în mâncarea sa sau a băut un decoct de diavol.

Patria devesila este Asia Centrală și Europa. O plantă apropiată este diavolul scoțian, care crește în nordul Marii Britanii și pe coasta atlantică a Americii de Nord. Devesil era cunoscut de vechii greci și romani. Este menționată de autorul medieval Hildegard din secolul al XI-lea. În această perioadă a fost utilizat în principal pentru prepararea băuturilor tonice.

Vindecători renumiți precum Hipocrate, Avicenna, Galen recomandă devesil fiert sau înmuiat în vin pentru boli ale creierului, pentru a risipi edemul - intern și extern, împotriva urinării nocturne, și amestecat cu miere - pentru a curăța și întări corpul în caz de otrăvire. Generalul Suvorov, pe de altă parte, în timpul tranziției prin Alpi, le-a dat soldaților săi o tinctură de diavol pentru a crește forțele.

Compoziția de devesila

De secole, chiar și milenii, oamenii au cunoscut puterea vindecătoare a devesilei, care, deasupra tuturor, a fost aproape instantanee. Ei au numit frunzele de devesila magice, magice, probabil din cauza efectului puternic de vindecare al uleiurilor esențiale. Devesil conține ulei esențial, care în rizom este de până la 1%.

Există, de asemenea, rășini, furanocumarine, lecitină, zaharuri, acizi organici, enzime, taninuri. Rădăcinile sale sunt bogate în uleiuri esențiale, zaharuri, minerale, acizi organici, rășini, cumarină, pectină, amidon. Din părțile subterane și fructe se obține ulei esențial, care servește drept condiment.

Devesil conține

- ulei volatil (aproximativ 70% ftalură)

- cumarine (inclusiv bergapten, psoral și umbeliferon)

- acizi vegetali

- beta-sitosterol

- rășini

- substanțe lipicioase

Depozitarea diavolului

Magazin frunze uscate de diavol în borcane bine închise la o temperatură care nu depășește 15 grade. Nu ar trebui să existe acces direct la lumină sau la alte surse de căldură. Depozitate în acest fel frunzele își păstrează proprietățile utile pentru o lungă perioadă de timp. Devesil este foarte bine congelat în congelator.

Utilizarea culinară a diavolului

Iubit ca condiment pentru supa de pește și diverse feluri de mâncare cu miel, diavolul este utilizat pe scară largă în gătit. Pentru un fel de mâncare de 4 porții, este suficient un rizom de dimensiuni medii. Se folosesc frunzele, fructele și rizomul plantei.

Rădăcinile și fructele plantei sunt antiseptice bune și, prin urmare, sunt adesea adăugate murăturilor și conservelor de carne. Diavolul proaspăt este un condiment potrivit pentru supele de pui, fasolea, sosurile și carnea mai grea. Fructele sunt folosite pentru a mura legumele, împreună cu frunza de dafin, piper negru și ienibahar.

Combina rizomul de devesila cu patrunjel, marar, legume pentru supe, piper negru si rosu, maghiran si usturoi. Rădăcinile proaspete de devesila sunt un condiment excelent pentru salate, supe de pui, fasole și diverse feluri de mâncare din carne. Frunzele de Devesila, proaspete sau uscate, sunt un condiment indispensabil supei de pește.

Este recomandat să le puneți la scurt timp după începerea gătitului. Puteți usca frunzele de diavol, le puteți depozita în pungi bine închise într-un loc uscat și puteți păstra aroma de diavol în bucătăria dvs. pe tot parcursul anului. Dacă nu aveți timp pentru astfel de auto-inițiative, puteți găsi întotdeauna un pachet de diavol uscat în cel mai apropiat magazin alimentar.

Beneficiile devesilei

De secole, medicina tradițională s-a bazat pe devesila pentru o afecțiune destul de problematică. Devesil provoacă secreții în principal din tractul gastro-intestinal și plămâni, tonifică corpul, stimulează sistemul excretor, are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și nervos și are un efect antispastic pronunțat asupra mușchilor netezi.

În scopuri medicinale se utilizează în principal rizomul de lipsă de poftă de mâncare, colică în stomac și intestine, ca expectorant, gaz, colagog, regulator menstrual. Devesil ameliorează durerile menstruale, deoarece are proprietăți antiinflamatoare excelente. Susține inima și este un bun remediu pentru neurastenie. Încă din 1882 s-a descoperit că diavolul previne răspândirea micobacteriilor tuberculoase. Este, de asemenea, un diuretic puternic, deoarece ajută la formarea urinei și la eliminarea toxinelor dăunătoare din organism. Este utilizat împotriva transpirației abundente și în unele boli ale pielii.

De asemenea diavolul are capacitatea pentru a înmuia activitatea stomacului și a intestinelor, are un efect foarte bun și rapid asupra depășirii epuizării și slăbiciunii interne datorate altor boli, tuse și astm, bronșită, boli de inimă, curăță bila și elimină umflăturile cauzate de bolile interne. De asemenea, calmează sistemul nervos. Decoctul rădăcinilor sale, amestecat cu puțin oțet și urzică ajută la vindecarea rănilor profunde, îndepărtează erupțiile și oprește căderea părului. Ceaiul sau extractul rece din rădăcinile diavolului vindecă și curăță întregul corp.

Deoarece atât rădăcinile pătrunjelului, cât și cele ale diavolului servesc la impunerea zonei afectate în mușcăturile insectelor otrăvitoare - atât cu rădăcini proaspete, cât și decoctul lor are un efect foarte vindecător. Se aplică extern pentru mâncărimi ale pielii, răni, ciuperci pe picioare, pentru boli ale mușchilor, oaselor și articulațiilor, pentru dureri și crampe severe, băi cu decoct de rădăcini, precum și pentru întreaga plantă, iar bandajele oferă o foarte rapidă și efect bun.

În 1/2 litru de apă sau vin roșu se fierbe timp de 10-15 minute 1-2 linguri. din rădăcini proaspete sau uscate. Bea de 2-3 ori pe zi timp de 1 linguriță. Această rețetă este utilizată și pentru prevenire - protejează vasele de sânge de scleroza multiplă.

Pentru uz intern: 1 linguriță rizomii zdrobiți sunt inundați cu 0,5 litri de apă clocotită, înmuiați timp de 3-4 ore, filtrați și împărțiți în 3 părți egale. Se iau dimineața, la prânz și seara înainte de mese. Sucul de diavol este folosit pentru viermi.

Rețetă pentru pudră de diavol

Rădăcinile uscate sunt măcinate până la o pulbere într-o râșniță de cafea și plasate în borcane pentru depozitare pe termen lung. Se folosesc la prepararea sosurilor, supelor, tercilor etc.

Rețetă pentru ceai de diavol

Pentru a prepara ceai de diavol parfumat și util aveți nevoie de 500 ml apă și 1/2 lingură de diavol uscat. Se fierbe amestecul aproximativ un minut, apoi se ia de pe foc, se fierbe timp de 15 minute și se strecoară. Bea ceai de 6 ori pe zi - dimineața, la prânz și înainte de mese. Consumul de ceai de diavol în scopuri medicinale poate dura până la 3 luni.

Rău de la devesila

Deși destul de util, diavolul în unele cazuri poate avea efecte secundare. Este contraindicat ia diavolul în timpul sarcinii. De asemenea, persoanele care suferă de nefrită acută nu trebuie să utilizeze diavolul. Este o idee bună să consultați un medic sub supravegherea dvs. pentru a planifica tratamentul cu diavol.

Se consideră că diavolul nu este un condiment potrivit pentru persoanele mai nervoase și mai expresive, deoarece poate provoca dureri de cap și stare de rău. Este posibil ca diavolul în cantități foarte mari să poată provoca probleme sexuale, dar planta este încă utilizată în doze moderate, astfel încât acest risc este foarte mic.