2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Alicina este un compus chimic care se găsește în principal în usturoi. Aceasta este o substanță antifungică antibacteriană, care, totuși, nu este prezentă în usturoi în starea sa naturală atunci când este pudrată, granulată sau procesată în alt mod. Numai usturoiul tocat sau zdrobit are acest compus chimic util.
Alicină este creat atunci când două tipuri de substanțe chimice găsite în usturoi - alina și alinele - sunt amestecate în procesul de tocare.
Alicina se descompune în timp (de obicei după 2 până la 6 zile). Distruși în timpul gătitului sau la cuptorul cu microunde.
Surse de alicină
După cum sa dovedit, usturoiul în formă mărunțită sau zdrobită este cea mai puternică sursă de alicină. Alicina poate fi găsită și în magazinele de specialitate sub formă de supliment alimentar.
Capsulele cu alicină au un efect benefic asupra tensiunii arteriale, dilată vasele de sânge și reglează funcția inimii. Printre altele, acestea stabilizează apărarea împotriva bolilor virale și infecțioase. Acestea afectează metabolismul.
Beneficiile alicinei
Acțiunea antibacteriană și antifungică a usturoiului este rezultatul alicină. Particulele acestuia iau parte la reacții cu celule roșii din sânge - eritrocite.
Din această reacție se formează sulfură de hidrogen. Alicina se caracterizează printr-un miros neplăcut, dar joacă un rol foarte important în interacțiunea dintre celule.
Alicină este un puternic antioxidant natural care reduce tensiunea pe pereții eritrocitelor și a celulelor care formează vasele de sânge. În acest fel îmbunătățește circulația sângelui. La rândul său, acest proces duce la scăderea tensiunii arteriale.
Usturoiul proaspăt este foarte util, iar mirosul său este atât atractiv, cât și ușor deranjant. Datorită compoziției sale chimice, alicina asigură mai mult oxigen pentru vitalitatea organelor. Eliberează celulele din radicalii liberi. Cu ele reacționează acidul sulfenic - un produs obținut prin descompunerea alicinei.
Mulțumită alicină, usturoiul este unul dintre cei mai puternici detergenți hepatici. Doar câțiva căței de usturoi sunt capabili să activeze enzime hepatice foarte importante responsabile de procesarea rapidă a substanțelor nocive în organism.
Proprietățile antibacteriene și antifungice ale usturoiului sunt foarte utile pentru absorbție. Pentru a face acest lucru, cumpărați usturoi proaspăt, tăiați-l și mâncați imediat. Cu cât usturoiul este mai fin, cu atât este mai mare cantitatea alicină în el.
În sezonul rece, usturoiul este unul dintre cele mai utile alimente cu care o persoană poate asigura imunitatea la boli infecțioase și virale.
Și nu uitați - să eliberați alicină, zdrobiți sau tăiați mărunt usturoiul. Căței de usturoi întregi nu vor avea aceleași proprietăți benefice.
Daune de alicină
Aici ne vom concentra asupra răului usturoiului, deoarece este principala sursă de alicină. Deși este atât de util, în unele situații nu ne putem baza pe alicina obținută din usturoi.
Usturoiul nu este potrivit în caz de alergii la acesta. Are proprietăți de subțiere a sângelui, deci nu trebuie combinat cu unele medicamente anticoagulante.
Combinarea acestuia cu diluanți naturali ai sângelui, cum ar fi vitamina E și ginkgo biloba, ar trebui, de asemenea, utilizată cu precauție. Nu trebuie consumat după naștere, înainte sau după operație. Este contraindicat în diabetul și pemfigusul greu de controlat.
