2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Amaretto (Amaretto) este lichior dulce italian, care se prepară din caise sau migdale și, în unele cazuri, din ambele. Uneori i se adaugă cireșe și piersici. Numele său provine din cuvântul italian amaro, care înseamnă amar.
Cu toate acestea, îndulcitorii din băutură fac amărăciunea tolerabilă. Gustul lichiorului este ușor amar și nu trebuie confundat cu o altă băutură populară italiană - amaro, care este făcută din ierburi și gustul său amar este mult mai puternic.
Istoria amaretto
În 1525, biserica din orașul italian Sarono l-a angajat pe unul dintre studenții lui Leonardo da Vinci, Bernardino Luini, pentru a le picta unul dintre pereți. Biserica creștină a primit numele Fecioarei Maria și a fost necesar ca Luini să o înfățișeze pe Maica Domnului.
El a căutat un model și o inspirație potrivite până când a întâlnit o fată tânără - proprietarul unui han, care i-a devenit muză și conform majorității versiunilor - și amantă.
După ce a pictat-o, tânăra a vrut să-i facă un cadou din recunoștință. Deoarece nu avea mari mijloace financiare, ca recompensă pentru artistă, ea a creat un lichior dulce cu gustul migdalelor care cresceau în grădina ei.
Pregătirea amaretto
Principalul lucru în prepararea lichiorului de migdale este controlul zahărului din acesta. La sfârșitul gătitului, fiecare Amaretto ar trebui să aibă o aromă de migdale și un gust ușor amar.
Pentru prepararea ei acasă veți avea nevoie de nuci de 2 kg de caise - neapărat crude, necoapte sau uscate, 500 de mililitri de vodcă, 1 linguriță de zahăr topit cu puțină apă, 1 lingură de bărbierit de nucă de cocos, coaja de un sfert lamaie, baton de vanilie si 2 linguri glicerina.
Toate ingredientele, cu excepția glicerinei, sunt turnate într-o sticlă de sticlă. Se agită bine și se lasă la soare timp de 1 lună. Cu cât locul este mai însorit, cu atât lichiorul va deveni mai aromat și culoarea acestuia - chihlimbar.
După o lună, lichidul din sticlă este filtrat cu un filtru fin și, în cele din urmă, se adaugă glicerină, care va înmuia gustul lichiorului.
Compoziția de amaretto
50 de grame Amaretto conține 110 calorii, 17 grame de carbohidrați și 3 grame de zahăr. Lichiorul nu conține grăsimi, proteine, fibre, colesterol sau sodiu.
Datorită conținutului redus de vitamine și minerale din alcool, dar și din cauza lipsei de ingrediente care duc efectiv la supraponderalitate, conținutul său este clasificat ca așa-numit. calorii goale - calorii cu valoare nutritivă redusă, dar cu o desemnare numerică ridicată.
În plus, 1 lingură de Amaretto adaugă 35 de calorii și 5 grame de carbohidrați în vas. O cantitate mai mare, cum ar fi o jumătate de cană, transportă 240 de calorii și 24 de grame de carbohidrați.
Gătit cu amaretto
Lichiorul poate fi utilizat pe scară largă în gătit, inclusiv pentru prăjituri de înghețată cu migdale și ciocolată, cheesecake, prăjituri și plăcinte. Se folosește pentru a face tiramisu, care conferă tortului aroma sa tipică.
Toate deserturile cu lichior au o nuanță de migdale și o suculență mai mare și se potrivesc bine cu vanilie, smântână, înghețată și fructe.
Amaretto poate fi, de asemenea, adăugat la rețetele de pui mai picante, precum și la produsele pentru clătite. Lichiorul poate fi adăugat la sosuri de peste și salate de legume, precum și la frișcă.
Amaretto poate fi amestecat și cu băuturi precum cafea, ceai, cola, suc de portocale sau vin spumant precum șampania, făcându-le să aibă un gust mult mai bun.
Servind amaretto
Lichiorul poate fi servit curat sau cu gheață. Conținutul său de alcool este între 24 și 28%. La fel de cuvântul Amaretto adesea asociată cu cuvântul italian amore, care înseamnă dragoste, băutura este mult comandată de cuplurile care se află la o întâlnire romantică.
Este potrivit pentru a fi servit înainte sau după cină cu un aperitiv sau desert datorită aromei sale puternice. Amaretto își sărbătorește sărbătoarea oficială în fiecare an pe 19 aprilie, când fanii săi au o altă ocazie de a savura băutura.
Depozitare și selecție de amaretto
Lichiorul cu aromă de migdale trebuie păstrat la temperatura camerei într-o sticlă bine închisă. Dacă este păstrat într-un loc prea răcoros, cum ar fi un frigider, acesta își va pierde culoarea tipică și va deveni mai tulbure. Odată deschis, sticla trebuie păstrată cu capacul închis, astfel încât aroma băuturii să nu se schimbe.
Există zeci de soiuri de lichior pe piață, dar cele mai emblematice sunt Marci Amaretto di Sachira, Amareto Markati și Amareto Disarono, care au o istorie de producție veche de secole.
Sticlele în care sunt vândute sunt dreptunghiulare și au o etichetă care certifică calitatea lor. Prețul unei sticle de 700 de mililitri este între 12 și 30 de leva, în funcție de tip.
Recomandat:
Idei Pentru Deserturi Amaretto
Poate ați ghicit că Amareto este un cuvânt italian, dar dacă nu știți italiană, vă vom spune că provine din amaro, care înseamnă „amar”. Și are perfect sens că poți vorbi despre deserturi cu ceva amar. Cu toate acestea, este vorba despre faimos Lichior italian Amaretto care are destule îndulcitori în ea pentru a se transforma în orice, în afară de o băutură amară.
