2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Sapodilla / Manilkara Sapota /, cunoscut și sub numele de cartof de copac, este un copac frumos veșnic verde, care are un trunchi vertical neted și scoarță groasă. Sapodila aparține familiei Sapotov. Aceasta este o plantă cu creștere foarte lentă, care în spații deschise atinge o înălțime de aproximativ 18 metri, iar pădurile ating o impresionantă de 30 de metri.
Sapodilla provine din părțile sudice ale Mexicului, peninsulei Yucatan și nord-estul Guatemala. Este cultivat în toată America Centrală, Florida, India, Sri Lanka. Unul dintre principalele motive pentru răspândirea pe scară largă a sapodilelor este rezistența sa. Rezista frigului si secetei.
Fructele sapodilla sunt cărnoase și de culoare maro ruginită. Au dimensiuni de la 3 la 8 cm. În interiorul fructului sunt 8 semințe, care sunt de culoare neagră. Greutatea unui fruct este de aproximativ 150 g.
Compoziția sapodilei
Fructele sapodilla sunt bogate în compuși polifenolici, tanin, fibre / 5,6 g în 100 g /, cantități mari de antioxidanți - vitamina C și vitamina A. 100 g de sapodilă conțin 25% din aportul recomandat de vitamina C.
Sapodilla este bogată în cupru, potasiu, fier, niacină, acid pantotenic și acid folic. Fructele sunt compuse din celuloză ușor digerabilă și zaharuri simple precum fructoza și zaharoza.
Selecția și depozitarea sapodilei
Sapodilla nu este un fruct foarte frecvent în Bulgaria. Din păcate, fructele delicioase încă nu sunt disponibile în magazine, dar unele magazine de specialitate oferă semințe de fructe. Comanda se face cu o cerere preliminară, iar livrarea se face în termen de 1-2 luni.
Utilizarea sapodilei
Copacul sapodilla este utilizat în principal pentru producerea de gumă de mestecat, care este produsă din rășina lemnului cunoscută sub numele de cicoare.
Încă din 1871, în America de Sud și Centrală, guma de mestecat a fost patentată prin adăugarea de zahăr și diverse condimente pentru a îmbunătăți gustul rășinii extrase din lemn.
Cicoarea este un cauciuc natural care este colectat din lemn. Există informații despre utilizarea sa de la Maya. Colectate din iulie până în februarie, în timpul sezonului ploios. Scoarța sapodilei se desparte și din ea curge suc.
Se colectează cu atenție, se filtrează și se încălzește. Lichidul se transformă într-o rășină, care este potrivită pentru formarea cuburilor de gumă. Dintr-un copac sapodilla Se pot obține anual 3-4 kg de produs.
Un fapt interesant este că o astfel de despicare nu dăunează plantei, dar următoarea colectare de rășină poate avea loc numai după 3 ani.
Principalul furnizor de cicoare este Mexicul, care exportă peste 2.000 de tone pe an către piețele mondiale și Statele Unite. Datorită epuizării cicoarei ca materie primă, astăzi guma de mestecat se face în principal prin amestecarea cauciucului, uleiurilor și a altor rășini.
Pe lângă cicoare, copacul dă și fructe foarte gustoase. Au o carne transparentă de tip jeleu, dar fructele verzi nu sunt de preferat deoarece conțin gumă și se lipesc de gingii.
Pe de altă parte, fructele coapte sunt foarte dulci și gustoase, nu conțin gumă. În aparență seamănă cu un măr.
Fructele se consumă proaspete, dar semințele trebuie îndepărtate înainte de consum, deoarece conțin acid cianhidric.
Beneficiile sapodilei
Bogat în fibre în fructe sapodilla le face un bun laxativ. Fibrele ajută la ameliorarea constipației și protejează mucoasa colonului de boli grave precum cancerul.
Cantitatea mare de vitamine antioxidante din sapodilă îl fac un fruct valoros pentru sănătate. Vitamina A la făt este esențială pentru vedere.
Mineralele și vitaminele din sapodilă sunt importante pentru o sănătate optimă, deoarece sunt implicate în diferite procese metabolice din organism.
Pe lângă fructele comestibile ale copacului, se utilizează scoarța și semințele. Sucul extras din scoarță este utilizat pentru febră și diaree, iar uleiul este extras din interiorul semințelor, ceea ce ajută la căderea părului și iritarea pielii.
