2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Tratarea prealabilă a cărnii necesită spălarea rapidă sub apă curentă, iar piesa trebuie să fie întreagă. Dacă este tăiat, pierde sucuri valoroase și își reduce valoarea nutrițională. În bucătăria franceză, spălarea a fost înlocuită cu albire.
După ce a fost spălată sau albită, carnea este uscată și curățată de tendoane și exces de grăsime. Un strat de aproximativ 2-3 mm ar trebui să rămână din grăsime, ceea ce va împiedica evaporarea sucurilor prea repede și va păstra suculența cărnii.
Carnea care trebuie prăjită sau înăbușită trebuie tăiată în funcție de vas. Este tăiat în direcția fibrelor musculare pentru a nu perturba integritatea celulelor.
Pentru un fel de mâncare mai gustos, carnea poate fi pre-marinată în condimente sau marinată cu oțet. Înainte de tocană, carnea trebuie sărată, făinată și prăjită ușor pe toate părțile.
Se pune apoi într-un vas potrivit, se acoperă cu grăsime de prăjit și se coace la cuptor, adesea stropit cu sosul format în timpul gătitului. Dacă este necesar, adăugați apă.
Poți să-ți dai seama când se termină înțepând-o cu o furculiță. Dacă intră ușor și transparent și din carne iese suc nu foarte abundent, atunci cuptorul poate fi oprit.
Carnea de porc se prăjește în medie aproximativ o oră și jumătate pentru o bucată de două kilograme. Dacă doriți să pregătiți alangle, adică să faceți să curgă suc roz, timpul de coacere este mai mic. Pentru alangle, carnea de porc se coace mai puțin de o oră. Când îl străpungeți și sucul iese din el, atunci alergul dvs. de specialitate este gata.
Carnea de pasăre și vânat, precum și produsele care vor fi coapte cu acesta, trebuie să fie gătite în prealabil, înăbușite sau albite.
Carnea de vită durează puțin mai mult decât carnea de porc. Timpul de gătit depinde de modul în care ați preparat carnea - pre-gătirea, fierberea sau albirea.
La prăjirea cărnii, este important să obțineți o crustă aurie și crocantă. Acest lucru se întâmplă la cele mai înalte grade. Când crusta este gata, temperatura se reduce la jumătate până când este complet gătită.
Recomandat:
Care Hrană Se Descompune în Cât Timp
Defalcarea diferitelor alimente din organism depinde de tipul de mâncare, de modul în care este preparat și de modul în care o persoană combină mâncarea în meniul său. Alimentele sunt cele mai utile atunci când sunt consumate cel mai aproape de starea în care natura le-a creat.
Cât Timp Marinează Diferite Tipuri De Carne
Marinarea este o parte foarte frecventă a gătitului și este prezentă în fiecare bucătărie într-o formă sau alta. În țara noastră este rezultatul unei mari experiențe datorită activității noastre de invidiat în domeniul conservei la domiciliu.
Cât Timp Coace Tortul?
Din cele mai vechi timpuri pâinea este principalul aliment al bulgarilor. În crearea unei pâini în trecut, s-au făcut multe dorințe pentru sănătate și viață bună. În cultura noastră tradițională, pâinea nu este doar pentru mâncarea obișnuită zilnică.
Parmezanul Se Coace Timp De Trei Ani
Parmezanul este unul dintre cele mai renumite brânzeturi din lume. Parmezanul clasic original se numește parmigiano reggiano. Este produs în regiunea italiană Emilia-Romagna. Rețeta modernă pentru producția de parmezan este păstrată din secolul al XII-lea.
Iată Care Sunt Alimentele Care îți Vor Satisface Foamea Mai Mult Timp
Există alimente care se satură mult timp și nu poartă multe calorii cu ele. Acest lucru îi face cei mai buni prieteni ai unui stil de viață sănătos. Caloriile unor produse sunt departe de a fi goale. Acesta este principalul lucru pe care trebuie să-l înveți dacă vrei să slăbești.
