2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Scoțianul / Scotch / este un tip de băutură alcoolică sau mai precis whisky. Ceea ce este mai specific este că este produs în Scoția. De fapt, dacă whisky-ul este produs în altă parte, nu poate fi clasificat ca scotch. Pe lângă faptul că este distilată acolo, băutura trebuie să se fi maturat timp de cel puțin trei ani. 100% scotch este preparat din cereale fermentate.
Istoria scoțianului
Acest tip de whisky are o istorie foarte veche datând din secolul al II-lea î. Hr. Se crede că prototipul scotch este o bere făcută de celți după ce a fabricat orz. Cu toate acestea, în forma sa de atunci, băutura alcoolică nu era deosebit de durabilă. În plus, conținutul său de alcool a fost scăzut. Multe secole mai târziu, au devenit familiarizați cu distilarea și cu ajutorul ei și-au îmbunătățit produsul alcoolic. Așa s-a născut whisky-ul scoțian.
În secolul al IX-lea, clerul irlandez s-a stabilit în Scoția cu ideea de a-i boteza pe localnici. Ei au adus cu ei primele dispozitive de distilare și au introdus populația locală în procesul magic. Nu a trecut mult timp până când fermele scoțiene au început să distileze singuri berea. Nu erau nimic special, dar totuși lucrau pentru ei.
În cele din urmă, producția de alcool intern a găsit un loc sigur în viața celților. Treptat, au început să acorde din ce în ce mai multă atenție acestui proces și chiar să îl îmbunătățească. Astfel, au descoperit că dacă orzul este înmuiat, acesta germinează și materialul are caracteristici gustative mai bune. Mai târziu, a fost descoperit un alt proces important în producția modernă - uscarea materialului.
Acest lucru s-a întâmplat destul de întâmplător. Un bărbat a dorit să colecteze materia primă și să o supună tratamentului termic. Cu toate acestea, efectul sa dovedit a fi uimitor și foarte curând metoda a început să fie aplicată de toți producătorii. Combustibilul pentru foc a fost, de asemenea, ales neintenționat. Scoțienii au folosit turbă pentru că a fost cea mai ieftină, dar au constatat că dă o aromă foarte plăcută rezultatului scotch.
Producție scoțiană
A prepara scotch, ar trebui să fie selectat orz de malț. Aceste boabe sunt apoi lăsate să se înmoaie în apă. Odată germinat, puteți trece la următoarea etapă de producție, și anume uscarea materialului. Boabele încolțite se usucă în mod special într-un cuptor pe foc de turbă. Uneori, focul este menținut cu alte materiale. Datorită acestui proces simțim apoi o aromă ușoară specifică de fum atunci când bem scotch adevărat.
Uscarea este importantă deoarece produce materia primă pentru bere, cunoscută sub numele de malț. Malțul rezultat este amestecat cu apă pentru a obține ceva asemănător unei nămoluri. La rândul său, trebuie încălzit. Drojdia este adăugată la un anumit moment, astfel încât fermentarea să poată avea loc. Acest proces durează până când se obține alcool. Când se întâmplă acest lucru, întreaga substanță este turnată într-un vas mare. Acesta este în majoritatea cazurilor un cazan de cupru. Acest cazan începe să se încălzească cu foc. Ulterior se face o a doua distilare.
Când acest proces este finalizat, băutura distilată este maturată în butoaie de stejar timp de cel puțin trei ani. Volumul butoaielor de stejar nu trebuie să depășească 700 de litri. Pentru whisky-ul de malț, este important ca conținutul de alcool al distilatului să nu depășească 94,8%. Desigur, este diferit pentru diferite specii. De asemenea, este important ca whisky-ul scoțian să nu adauge arome sau culori (cu excepția caramelului) pentru a păstra aspectul unic al alcoolului.
Tipuri de scotch
Există mai multe tipuri scotch. Băutura alcoolică este de obicei clasificată în funcție de regiunea în care este preparată. Scotchul produs în regiunea Highland poate avea un gust diferit. Cu toate acestea, pentru toate whisky-urile de malț din această regiune se disting prin aroma lor puternică. Whisky-urile scoțiene din Lowland sunt remarcabile. Au o aromă relativ slabă, dar sunt foarte dulci și plăcute la gust.
Scoțianele pregătite pe insula Ayla se remarcă. Impresionează prin mirosul de fum, care, totuși, are o notă care amintește de apa sărată de mare. Acest tip de whisky are, de asemenea, un parfum subtil de iod. Celelalte specii foarte populare scotch este unul care se face într-o zonă numită Speyside. Această băutură de malț are un gust blând care îi conferă rafinament.
Depozitarea și servirea benzii scotch
Scoțianul depozitat la temperatura camerei. Se servește în binecunoscutele pahare de whisky, care dezvăluie caracteristicile sale plăcute. Whisky de malț poate fi servit în timpul unei conversații înainte de masă. Un pahar de apă cu gheață este servit cu ea. Când vărsați, umpleți doar o treime din ceașcă.
Experții sfătuiesc să nu adăugați gheață băuturii, deoarece astfel nu puteți simți gustul ei bine. Potrivit acestora, câteva picături de apă rece fac o treabă perfectă. Desigur, acestea nu sunt reguli dure și rapide, ci doar sfaturi. În caz contrar, toată lumea ar trebui să consume alcool după cum consideră potrivit. Scoțianul se bea cu înghițituri mici, astfel încât consumatorul să se poată bucura pe deplin de aroma și gustul său.
Scotch în gătit
Pe lângă faptul că este servit curat, scotch se servește și în combinație cu alte băuturi sub formă de cocktail. Se pare că băutura de malț este amestecată cu succes cu băuturi alcoolice precum romul alb, diverse lichioruri, bourbon, vermut dulce, amaretto și multe altele. Poate fi combinat și cu băuturi carbogazoase și sucuri de fructe. O cantitate mică de scotch poate fi adăugată la ceai sau cafea. Câteva picături de scotch ar da un miros specific și interesant diferitelor produse de patiserie.
Avantajele scotchului
Această băutură este o sursă de potasiu, calciu și sodiu, deci, fără îndoială, consumul moderat al acestuia este pozitiv pentru corpul nostru. Beneficiile sare sunt cunoscute mai ales printre scoțieni. De-a lungul anilor, au descoperit că ajută la diverse reclamații. Pentru răceli și gripă, acționează ca un remediu popular, deoarece are un efect de încălzire și relaxare. Compresele Scotch se aplică pe zonele învinețite.
