2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Martini este un cocktail foarte popular care constă din mai multe părți de gin și o parte de vermut. Se poate spune pe bună dreptate că acesta este cel mai faimos cocktail clasic pe care îl cunoaște lumea.
Numele său provine de la marca omonimă de vermut, produsă de o companie fondată în 1863 de Alessandro Martini, Luigi Rossi și Teofilo Sola din Torino. Astăzi, această companie oferă peste 100 de băuturi spirtoase și vinuri diferite în întreaga lume.
Istoria martiniilor
Istoria acestei băuturi legendare datează de la sfârșitul anilor 80 ai secolului al XIX-lea. Băutura care dă naștere acestei legende este Martinez, care este un cocktail dulce făcut din 2 părți de vermut dulce, 1 parte de gin îndulcit Old Tom, 1 picătură de bitter și 2-3 picături de lichior maraschino - toate sparte într-un shaker.
Tatăl lui Martinez era Jeffrey Thomas, un legendar barman care lucra la hotelul Occidental din San Francisco. El a pregătit cocktailul pentru a-și încălzi clientul obișnuit, care călătorea cu feribotul în fiecare dimineață până în orașul Martinez, pe atunci capitala statului California. Astfel, destinația finală a călătoriei dă numele băuturii cult de astăzi.
Cu toate acestea, martini parcurge un drum foarte lung până la obținerea aspectului și gustului său modern. În 1906, Louis Mackenstrom și-a publicat rețeta Cocktail Dry Martini, ale cărui ingrediente sunt amare portocalii, curacao, iar gin și vermut sunt deja uscați. Compania care produce Martini a început o campanie publicitară foarte serioasă cu care prezintă noul Dry Martini.
Bineînțeles, rețeta a suferit unele modificări de-a lungul anilor - curacao nu mai este folosit, iar amărui rămân până în anii 40 ai secolului XX. După cel de-al doilea război mondial, participarea vermutului ca proporție la martini a scăzut brusc și a ajuns la cunoștințele noastre și a acceptat ca standard 7 la 1 în favoarea ginului.
Potrivit unor afirmații, adevărata poveste despre crearea cocktailului de martini este învăluită în mister. Majoritatea celor care pretind că sunt creatori folosesc diferite rețete și nume.
O altă versiune a creației cocktailului este povestea barmanului de la hotelul Knickerbocker din New York din 1911. Barman Martini di Arma di Taggia a amestecat vermutul Noilly Prat și London Dry Gin într-un raport de 1: 1, adăugând câteva picături de lichior portocaliu amar. A răcit băutura bine pe gheață și a servit într-un pahar bine răcit. Se crede că măslinul a fost adăugat de clientul său pentru a diversifica cocktail-ul, dar nu există nicio certitudine cu privire la această problemă.
La fel de multe povești diferite despre crearea Martini da, există, este un fapt incontestabil că acesta este unul dintre cele mai recunoscute cocktailuri din lume.
Făcând un martini
Pregătirea Martini este foarte discutat și contestat. Ingredientele sale trebuie să fie de cea mai înaltă calitate și să fie foarte reci. Acestea trebuie amestecate cu gheață într-o ceașcă de amestecare adecvată sau agitate pe gheață într-un shaker și apoi băutura grozavă este turnată în ceașca de băut, gheața rămânând întotdeauna în strecuratorul shakerului. Nu este necesar să pre-răciți ochelarii de martini, dar este recomandat.
Gustul și aroma martinisului sunt cu siguranță direct legate de frig. Dacă băutura nu este suficient de răcită, poate avea un gust bland mai puțin plăcut. Gheața și durata de agitare / agitare joacă un rol important. Măslinele verzi, care sunt scufundate în saramură, nu în ulei, sunt de obicei folosite ca finisaj martini.
Vă oferim o rețetă universală pentru uscat Martini. Produsele necesare sunt 70 ml de gin uscat și 15 ml de vermut uscat. Puteți adăuga eventual 4 picături de amare portocalii. Pentru decorare sunt necesare măsline verzi.
Mod de preparare: Se toarnă vermutul și ginul într-un vas cilindric sau lat, se adaugă 4 sau 5 cuburi de gheață și se amestecă ușor timp de 10 secunde. Băutura este apoi strecurată într-un pahar de martini pre-răcit și servită cu măsline. Cupa pentru Martini este specific și oferă o senzație suplimentară de rafinament băuturii.
Un alt cocktail foarte popular derivat din cocktailul original Gin Martini este Vodka Martini. Singura diferență dintre cele două este că vodca este utilizată ca produs principal, nu gin. Ceea ce vodca va fi folosită la prepararea cocktail-ului este o chestiune de preferință personală, dar, desigur, cu cât vodca de calitate mai bună este aleasă, cu atât cocktailul va fi mai bun.
Vă prezentăm o mostră de rețetă pentru Vodka Martini, produsele necesare pentru care sunt: 60 ml vodcă, 10 ml vermut uscat, 2-3 măsline de cocktail sau o fâșie de coajă de lămâie.
Mod de preparare: umpleți agitatorul cu suficientă gheață, turnați vodcă și vermut. Se agită bine și se toarnă într-un pahar de cocktail martini. Se ornează cu măsline sau coajă de lămâie. Dacă doriți, puteți freca marginea paharului cu banda de lămâie și apoi puneți-o în cocktail.
Ca final, este important să rețineți că Martini nu este un cocktail care se bea într-un pahar de bere, ci într-un pahar special care face parte integrantă din acesta. Cantitatea ideală de martini este de aproximativ 90 ml. Martiniul se bea încet și cu plăcere.
