2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Albarinho este un soi de struguri albi folosit pentru producerea vinului. Este cultivat în partea de nord-vest a Portugaliei, precum și în Galicia, Spania. Matrici mici se găsesc și în Statele Unite și Australia. Același soi este, de asemenea, cunoscut sub numele de azal blanco, albarinya, alvarinya, galego, alvarin blanco, galeginho și altele.
Cantități mari de struguri Albarinho sunt recoltate în Spania. Zonele întinse cu podgorii se află în cea mai mare parte în zona orașului Cambados. Soiul este, de asemenea, foarte frecvent în Vino Verde. În altă parte, cum ar fi Lima și Braga, este amestecat cu diferite soiuri pentru a produce vinuri amestecate. În ultimii ani, Albarinho a stârnit interesul vinificatorilor australieni.
Cu toate acestea, recent a devenit clar că o cantitate mare de vin oferit acolo a fost, de fapt, comercializat în mod greșit ca albarinho mai mult de un deceniu. Producătorii au crezut că investesc în struguri spanioli, dar au fost surprinși să constate că au reușit să taie francez. Confuzia a ieșit la iveală în 2008, când un expert francez a vizitat Australia. A urmat analiza ADN, demonstrând că vinul îmbuteliat era de fapt Savagnin.
Albarinho poate fi recunoscută după caracteristicile sale externe. Frunzele sale sunt rotunjite, mici, de culoare verde deschis, cu dinți triunghiulari. Clusterele sunt mici, înaripate, uneori libere. Boabele Albarino sunt de dimensiuni medii, sferice.
Uneori se întâmplă ca acestea să se aplatizeze ușor. Sunt colorate gălbui sau verzui. De multe ori au o nuanță roz pe această parte, care este orientată spre soare. Carnea este apoasă și moale. Are un gust plăcut și fructat. Este acoperit cu o scară groasă și densă. Vinurile albe de înaltă calitate sunt făcute din fructele Albarinho.
Istoria lui Albarinho
Albariño este de fapt denumirea galiciană a strugurilor. În Portugalia se numește Alvarinho și uneori Cainho Branco. Se crede că a ajuns în Iberia de către călugări în secolul al XII-lea. A fost considerat un Riesling dublu. Există, de asemenea, sugestii că acest soi este legat de Petit Manseng francez.
La începutul secolului XX viile de vie albarinho sunt observate mai ales în jurul trunchiurilor copacilor, doar în locuri limitate. Câteva decenii mai târziu, însă, vinificatorii au văzut un potențial mare în acest strugure și au început să investească din ce în ce mai mult în gestionarea acestuia și în extinderea masivelor.
Caracteristicile lui Albarinho
După cum sa menționat deja, vinurile albe valoroase sunt produse din soiul Albarinho. Se caracterizează printr-o culoare gălbuie deschisă. Aciditatea lor este ridicată, iar conținutul de alcool este cuprins între 11,5-12,5%. Vinurile Albarinho sunt extrem de parfumate. Au un parfum care te va transporta într-o pajiște presărată cu o varietate de încheieturi sau ierburi aromate.
Nici aromele de fructe nu lipsesc. Când este inhalat, nu puteți asocia băutura cu citrice, precum și cu piersici, caise și mere. Ocazional poate exista o ușoară amărăciune cauzată de pielea groasă a fructului, precum și de numărul mare de semințe. Albarinho este o băutură elegantă și densă, cu un început proaspăt și un finisaj elegant.
Servind albarino
Vinul din albarinho există ceva care să impresioneze chiar și pe cel mai experimentat palat. Cu toate acestea, pentru a-și dezvălui calitățile remarcabile, această băutură parfumată trebuie ușor răcită. Se recomandă ca temperatura sa să fie în jur de zece grade. Farmecul băuturii poate fi sporit și mai mult de paharul în care este turnată.
De aceea, vă oferim să serviți vinul într-un pahar universal pentru vin alb, care va fi convenabil pentru servirea altor tipuri de vinuri albe. Această ceașcă este din sticlă și are un volum mic. Scaunul este complet vertical, cilindric. Cupa are curbe foarte ușoare. În partea sa inferioară se extinde ușor. În zona din jurul scaunului, precum și în partea de sus, se îngustează ușor.
Cât despre combinarea cu albarinho cu mâncarea, există o regulă nescrisă, potrivit căreia vinul alb este combinat cu carnea albă. De aceea vă puteți opri la mâncăruri din pește și alte delicatese din fructe de mare. Mâncărurile precum peștele alb cu măsline coapte, peștele alb în moară, merluciul prăjit, rechinul în proteine și pangasiusul în sos de roșii vor face o treabă excelentă.
Din rețetele cu fructe de mare vă recomandăm o salată cu midii și roșii, midii într-o tigaie, paella cu fructe de mare, midii cu usturoi, calmar cu maioneză și muștar, stridii marinate și sandvișuri cu crab și sardine.
Aromele de pasăre sunt potrivite și pentru servirea cu albarino. Cu toate acestea, este important să fie ușoare. În cazul în care intenționați să faceți exact acest lucru, puteți opta pentru prepelițe într-o caserolă, prepeliță jeleu, potârnică friptă și pui cu caise în Mediterana.
Desigur, îți poți armoniza vinul alb doar cu aperitive. În acest scop, puteți pregăti o salată cu un dressing, inclusiv doc, spanac, urzică, salată și multe altele.
Vinuri din albarinho pot fi combinate cu fructe, deoarece cele găsite în latitudinile noastre sunt perfect potrivite. În plus, elixirul din struguri poate fi combinat cu tentații dulci, iar dacă conțin produse lactate, efectul va fi și mai plăcut. Unii gurmanzi recomandă să beți vin cu diferite tipuri de prăjituri, brânzeturi sau produse de patiserie.
