2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Isomalt este printre puținii îndulcitori naturali inofensivi. Este un substitut potrivit pentru oricine dorește să limiteze aportul de zahăr.
Pe lângă faptul că este naturală și inofensivă, izomaltul se află și în grupul îndulcitorilor naturali, care sunt ușor și maxim absorbiți de organism. În plus, ele aduc în organism energie similară cu cea furnizată de aportul de zahăr obișnuit. Spre deosebire de izomalt, îndulcitorii sintetici, cum ar fi aspartamul, zaharina și altele, nu sunt absorbiți de organism și nu îi aduc energie.
Isomalt este un produs, obținut în totalitate prin extracția în două etape a zahărului din sfeclă. Arată și are gust la fel ca zahărul. Cantitățile folosite în rețete sunt aceleași cu cele ale zahărului. Cu toate acestea, avantajele sale față de acesta și de alte produse nu trebuie subestimate.
Cu toate acestea, pentru a utiliza isomalt, trebuie să îl găsiți mai întâi. Cel mai adesea este vândut în magazine organice specializate. Acolo, este oferit întărit, așa că înainte de utilizare trebuie topit într-un cuptor cu microunde.
În această formă se utilizează izomalt mai ales pentru realizarea de decorațiuni frumoase. În plus, poate fi găsit în mai multe culori - alb, violet, verde și altele. Isomaltul este, de asemenea, folosit pentru a face diverse figurine de zahăr și diverse decorațiuni pentru prăjituri și produse de patiserie.
Cand primesti izomalt, este în granule. La acesta se adaugă aproximativ 10% din masa totală de apă în care trebuie dizolvate. Consistența lichidă rezultată este minunată pentru a face decorațiuni din zahăr tras.
Poate fi folosit și în combinație cu matrițe din silicon. Și cea mai bună parte este că toate produsele izomaltice reziduale pot fi refolosite - trebuie doar să fie topite și modelate.
În producția industrială, izomaltul este utilizat în principal pentru fabricarea produselor din jeleu, gumă de mestecat, bomboane moi și tari, cofetărie, înghețată, ciocolată și multe altele. Este cunoscut sub numele de E953. Este preferat din ce în ce mai mult decât alte produse, deoarece oferă structura și dulceața necesare.
De asemenea, este inofensiv pentru oameni. Dulciurile, în care sunt folosite produse sintetice, se lipesc de mâini și dinți și devin moi cu creșterea temperaturii. Produse izomalt nu au astfel de manifestări, în principal pentru că punctul de topire al izomaltului este de 145 de grade.
Recomandat:
Îndulcitori
Îndulcitori sunt substanțe utilizate ca aditiv alimentar ca înlocuitor al zahărului. Conceput ca unul dintre „otrăvurile albe”, industria a venit de-a lungul timpului cu o alternativă la sfecla de zahăr și trestia de zahăr. Cel mai actual îndulcitori sunt zaharoză, fructoză, glucoză, maltoză, lactoză, glicerină, zaharină, ciclamat, aspartam, acesulfam, xilitol, sorbitol, manitol, izomaltitol, lactitol, sirop de glucoză hidrogenată, sirop de glucoză-fructoză și altele.
Îndulcitori Naturali Pentru Ceai
Deși majoritatea iubitorilor și experților de ceai și tradițiilor de ceai sunt împotriva îndulcirii acestei băuturi magice, deoarece gustul și aroma ei sunt pierdute, mulți oameni preferă să se așeze pentru o ceașcă de ceai îndulcit. De mult timp se știe că zahărul este dăunător și mulți recurg la îndulcitori artificiali, cum ar fi zaharina.
Avantajele Steviei Față De Alți îndulcitori
Stevia crește în popularitate printre alți înlocuitori ai zahărului. Dar care sunt avantajele asupra lor? În viața noastră de zi cu zi folosim chiar și din greșeală diverse alternative la zahărul alb. Cu toate acestea, ele pot fi adesea chiar mai dăunătoare decât este.
Există îndulcitori Inofensivi
Prejudiciul zahărului este cunoscut și exagerarea acestuia cu zahăr duce la multe probleme de sănătate. Cu toate acestea, îndulcitorii care sunt recomandați ca alternativă la zahăr sunt inofensivi? Sunt adesea folosite de persoanele care doresc să-și controleze greutatea.
Îndulcitori Recomandați Diabeticilor
Una dintre cele mai frecvente boli din lume este diabetul. Producția de insulină în pancreas este insuficientă. Insulina este responsabilă pentru transportul glucozei în celule. Aceasta scade glicemia. Când insulina este în cantități mai mici, la fel ca la diabetici, glucoza se acumulează în celule.
