2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Muștarul Dijon este cel mai faimos tip de muștar francez din lume. În orașul francez Dijon, care a devenit celebru datorită producției incredibilului muștar, în 1634 a fost aprobat Statutul producătorului de muștar.
Pentru a-l prepara, aveți nevoie de o pudră de semințe de muștar negru curățate. Se amestecă nu cu apă sau oțet, ci cu verjus - suc acru de struguri necoapte sau vin alb.
Faima muștarului de Dijon a trecut de secole granițele Franței. Regii Franței l-au cerut întotdeauna la masa lor. De exemplu, Ludovic al XIV-lea purta întotdeauna cu el un borcan de muștar.
Așa că putea condimenta fiecare masă cu muștarul său preferat când mergea la un prânz sau la o cină festivă. Când ducele de Burgundia a intrat în război, a luat o cantitate mare de muștar Dijon.
Muștarul era cunoscut în China antică acum trei mii de ani, iar grecii și romanii antici îl foloseau ca medicament. Aristotel a sfătuit ca alimentele să fie pătate cu muștar înainte de consum.
Pliniu a sfătuit să ungă muștar pe mușcăturile de șarpe și scorpion. Până în secolul al XIX-lea, muștarul a fost cumpărat proaspăt, până când au apărut conservanți.
În bucătăria franceză, muștarul Dijon este folosit pentru a pregăti diverse sosuri, sosuri pentru salate și este, de asemenea, servit cu carne prăjită.
În bucătăria franceză, există termenul dijones, care este folosit pentru a se referi la felurile de mâncare care conțin muștar Dijon sau care sunt servite cu sos de muștar Dijon.
Acest muștar este destul de puternic și are un gust ușor acru. Rețeta ei este păstrată prin lege. În plus față de muștar și suc de struguri sau vin, sarea, oțetul, acidul citric și diverse rădăcini sunt folosite și pentru prepararea acestuia.
Este un condiment clasic pentru carnea friptă și carnea la grătar. Este ideal pentru sosuri, mai ales dacă doriți să reîmprospătați maioneza pentru o salată cu gust diferit.
Recomandat:
Muştar
Muştar este unul dintre cele mai populare sosuri din lume și un companion constant cu ketchup și maioneză atunci când vine vorba de condimentarea sandvișurilor, a cărnii și a diverselor salate. De regulă, muștarul este un condiment care se prepară din semințe de muștar praf cu adaos de oțet, sare, apă și ulei.
Beneficii Pentru Sănătate și Utilizări Ale Făinii De Muștar
Făină de muștar este fabricat din semințe măcinate sau zdrobite ale plantei de muștar. Acesta este un remediu care este foarte bine cunoscut de medicina populară. Astăzi este mai puțin utilizat - și destul de nemeritat, deoarece este foarte eficient în anumite condiții.
Ulei De Mustar
Ulei de mustar este o grăsime specifică care se obține după presarea semințelor de muștar. Se folosește cu mare succes la gătit, dar în același timp are o gamă largă de proprietăți utile. Medicina orientală Ayurveda folosește ulei de muștar mai ales pentru masajul tradițional și, conform datelor, utilizarea acestuia a fost dată încă din cele mai vechi timpuri.
Muștar - O Poveste Curioasă și Beneficii Uimitoare Pentru Sănătate
Muștarul poate că a prins viață pentru americani la începutul secolului XX, când a fost prezentat pe un hot dog, dar istoria sa este chiar mai lungă și mai picantă decât ai crede. Pentru început, „muștarul” este o plantă, iar „muștarul gătit” este un condiment.
Semințele De Muștar Accelerează Metabolismul
Muștarul aparține familiei plantelor crucifere și poate fi considerat o rudă a broccoli, varză de Bruxelles și varză obișnuită. Patria sa originală este Orientul Îndepărtat, deoarece planta este extrem de adânc înrădăcinată în bucătăriile naționale din China, Coreea, Japonia și India.
