2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Lemnul de arțar trebuie să îndeplinească anumite condiții pentru a fi folosit la extragerea siropului de arțar. Există șase specii de arțari, dar o specie numită Sugar Maple este utilizată pentru a face sirop de arțar. Din acest lemn, numit și arțar tare, se obține sirop de arțar, care are cea mai bună calitate.
Pentru a obține sirop din arțari, străpunge coaja arțarului și colectează sucul. Conține o cantitate mare de apă și, prin urmare, trebuie să treacă printr-un proces de încălzire pentru a evapora apa.
Arborele din care se extrage siropul de arțar nu trebuie să aibă mai puțin de 30 de ani. Diametrul acestuia trebuie să fie de cel puțin 12 centimetri.
Când arborele începe să înflorească, atunci nu mai este un moment bun pentru a extrage seva de arțar. Acest lucru se întâmplă de obicei în primele nopți mai calde din primăvară. Timpul potrivit pentru extracția sucului de arțar este de 1-2 luni. Cel mai puternic randament este pentru o perioadă de 10-15 zile.
Pentru a nu distruge arțarul, trebuie controlat randamentul siropului de arțar. Nu trebuie să depășească 10% pe an.
De la un arțar, randamentul pentru sezon este de aproximativ 10 litri. Această cantitate este suficientă pentru a prepara doar 1 litru de sirop de arțar.
Concentrarea fără aditivi duce la sirop de arțar. Pentru comparație, 50 de mililitri de sirop de arțar au la fel de multe calorii ca 1 lingură. zahăr. Siropul de arțar este adesea folosit ca înlocuitor al mierii.
Siropul de arțar conține zaharoză în cantități mari. De asemenea, conține fructoză și mineralele magneziu, potasiu, zinc, fier și calciu. Siropul de arțar întărește sistemul imunitar, are acțiune antibacteriană și este un antioxidant.
Există două clase de sirop de arțar. Prima clasă este A. Aceasta este prima seva de arțar extrasă din copac. Are o culoare mai deschisă și nu are un gust foarte dulce. Cu toate acestea, Clasa A conține minerale și vitamine, mult mai mult decât Clasa C. Clasa A poate fi consumată fără tratament și este utilă pentru curățarea corpului. Clasa C se obține după clasa A. Diferă prin culoare închisă și gust dulce bogat. Se folosește atât în cofetărie, cât și în viața de zi cu zi ca înlocuitor al zahărului sau mierii.
Siropul de arțar este un tratament scump și, prin urmare, se găsește rar în forma sa pură. cel mai adesea în magazine se amestecă cu miere sau sirop de glucoză-fructoză. Unele companii oferă o imitație completă fără conținut de sirop de arțar. Dar, prin diferite substanțe chimice, seamănă și cu culoarea și aroma siropului de arțar. Este bine să citiți compoziția etichetei și să nu aveți încredere la un preț foarte mic.
Siropul de arțar produce, de asemenea, zahăr de arțar.
Recomandat:
Fapte Interesante Despre Mâncare și Băuturi
Englezii numesc cafea cu lapte „cafea albă”. Oamenii care beau cafea fac sex mult mai des decât oamenii care nu beau și primesc mult mai multă plăcere din aceasta. Franța, care este renumită pentru brânzeturile sale, l-a determinat pe celebrul general Charles de Gaulle să gândească:
Fapte Interesante Despre Mere
Toată lumea a auzit sloganul: „Cu un măr pe zi, medicul va fi departe de mine”. Această afirmație, care stă în memoria noastră, este complet adevărată. Merele conțin 200 mg. polifenoli, 30 de grame de carbohidrați cu indice glicemic scăzut, mai mult de 5 grame de fibre și aproximativ 80 de calorii - o grămadă de proprietăți utile.
Fapte Interesante Despre Pâine
Aproape toată lumea mănâncă pâine în fiecare zi - ca un sandviș, cu miere sau gem sau chiar ca un desert cu ciocolată lichidă. Deși oamenii din întreaga lume îl mănâncă de mii de ani, există lucruri pe care nu le știm despre pâine. Mănâncăm mai mult de 9.
Fapte Interesante Despre Bucătăria Franceză
Nu întâmplător bucătăria franceză, care a transformat nutriția într-o adevărată artă, este renumită în toată lumea. Puțini oameni nu au auzit de specialități precum brânzeturi delicioase de fondue, supă franceză parfumată Dubari, pui A la Dijones și multe altele.
Fapte Interesante Despre Bucătăria Americană
Deși majoritatea oamenilor se îndoiesc că se poate vorbi deloc despre asta bucătăria americană și pentru a o asocia doar cu semifabricatele preparate în grabă, gătitul în Statele Unite este unul dintre cele mai complexe din lume. Într-adevăr, așa-numitul fast-food a reușit să se stabilească în multe părți ale țării, dar există și multe specialități care sunt un amestec de abilități culinare ale populației indiene locale și ale noilor coloniști.
