2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Grasimea iar uleiurile nu sunt doar calorice, dar au și multe funcții chimice, fizice și nutriționale în alimentele pe care le consumăm. Iată opt dintre cele mai importante funcțiile de grăsime din alimente.
1. Aspect
Grăsimile și uleiurile pot schimba aspectul alimentelor, creând o textură strălucitoare. Capacitatea grăsimilor de a refracta lumina este, de asemenea, responsabilă pentru aspectul opac al laptelui. Grăsimile ajută, de asemenea, la întunecarea multor alimente, oferindu-le o culoare atractivă maro-auriu.
2. Emulsii
Grăsimile și uleiurile sunt o componentă importantă în majoritatea emulsiilor. Emulsiile reprezintă conversia grăsimii sau a uleiului în apă (sau invers). Există multe emulsii în lumea culinară, inclusiv sosuri de salată, maioneză, sosuri și brânză. Emulsifierea grăsimilor în lichid creează calități gustative unice.
3. Gust
Grăsimea are capacitatea unică de a absorbi și reține aromele. Uleiurile sunt adesea amestecate cu ierburi și condimente pentru conservare. Grăsimile conțin, de asemenea, compuși care conferă arome specifice. Modul în care grăsimea acoperă limba și permite aromelor să persiste poate schimba și gustul.
4. Transfer de căldură
Grăsimile oferă unul dintre cele mai eficiente moduri de transfer de căldură în timpul gătitului. De la prăjirea adâncă la prăjirea într-o tigaie sau wok, uleiul fierbinte poate transfera niveluri ridicate de căldură pe suprafața alimentelor fără a supraîncălzi părțile interne. Utilizarea grăsimilor și uleiurilor pentru transferul de căldură facilitează, de asemenea, formarea crustelor.
5. Punct de topire
Tipul de grăsime utilizat într-un produs determină adesea punctul de topire al produsului final. Punctul de topire este temperatura la care o substanță se schimbă de la solid la lichid. Această caracteristică este deosebit de importantă pentru produse precum ciocolată, glazură și sosuri de salată. Grăsimile saturate, cum ar fi untul și untura, sunt solide la temperatura camerei, făcându-le ideale pentru utilizarea alimentelor solide precum ciocolata și glazura. Uleiurile vegetale sunt lichide la temperatura camerei, ceea ce le face ideale pentru utilizare în produse precum sosuri de salată. Punctul scăzut de topire al uleiurilor vegetale permite pansamentelor pentru salate să rămână sub formă lichidă la răcire.
6. Nutriție
Grasimea sunt cel mai caloric compus din alimente, conținând mai mult de două ori mai multe calorii pe gram de proteine sau carbohidrați. Deși acest lucru nu poate fi văzut ca un avantaj în societatea modernă, capacitatea de a furniza alimente bogate în energie este încă o necesitate în multe părți ale lumii. Grăsimea este o metodă eficientă de a furniza calorii atunci când este nevoie. Grăsimile sunt, de asemenea, importante pentru furnizarea de vitamine liposolubile, cum ar fi vitaminele A, E, D și K.
7. Sațietate
Grăsimile joacă un rol important în prepararea alimentelor care ne satisfac sau ne fac să ne simțim plini. Deoarece grăsimile durează mai mult timp pentru a fi digerate decât carbohidrații sau proteinele, alimentele bogate în grăsimi rămân mai mult în stomac și încetinesc senzația de foame.
8. Solubilitate
Deși grăsimile și uleiurile nu sunt solubile în apă, există și alte substanțe chimice care sunt solubile numai în grăsimi. Mulți dintre acești compuși solubili în grăsimi sunt responsabili pentru gustul alimentelor și chiar pentru conținutul de vitamine. Includerea grăsimile din alimente permite gustul maxim și o gamă mai largă de nutrienți.
Recomandat:
Cum Sunt Absorbția și Degradarea Grăsimilor Din Corpul Nostru?
Defalcarea și acumularea de grăsime face parte din metabolismul nostru. Dorința noastră ca descompunerea țesutului adipos să devină mai activă în detrimentul rezervelor corpului este uneori destul de mare. Dar, oricât de mult am dori să influențăm un proces în detrimentul altuia, nu trebuie să uităm că avem un corp unic, tocmai datorită echilibrului proceselor din el.
Alimente Care Stimulează Arderea Grăsimilor
Știți deja că, pentru a arăta bine, trebuie mai întâi să vă luați rămas bun de la kilogramele în plus. Un număr mare de diete ne oferă modalități de a face acest lucru care se ocupă cu supraponderalitatea necesitând o voință remarcabilă și amenințându-vă că vă goliți cardul de credit și portofelul.
Alimente Care Ajută La Arderea Grăsimilor în Abdomenul Inferior
Crezi că faci tot posibilul să slăbești, dar săgeata de pe cântar nu se mișcă? Adevărul este că dieta dvs. conține cel mai probabil alimente care duc la retenția de apă și sunt o sursă de mai multe calorii. În acest articol vă vom prezenta câteva alimente care te va ajuta rapid pentru a arde grăsimea în abdomenul inferior .
Cele Mai Bune Alimente Pentru Arderea Grăsimilor! Slăbește Cu Greșeală
Problema arderii grăsimilor este deosebit de importantă pentru persoanele supraponderale. Cu toate acestea, este la fel de crucial pentru toți cei care doresc să-și echilibreze dieta bine și să nu-și supraîncărce corpul cu exces de calorii. Exact astfel de produse sunt cele pe care le vom enumera și, pe lângă faptul că nu adaugă kilograme în plus, ele ajută arderea grasimii .
Alimente Pentru Curățarea Grăsimilor
Grasimea care se acumulează pe corp, în special în partea inferioară a spatelui, abdomen și coapse, îngrijorează pe oricine se străduiește să aibă o viziune bună, precum și pe oricine este preocupat de sănătatea lor. Pierderea kilogramelor în plus câștigate sub formă de grăsime se face prin exerciții fizice și o dietă adecvată pentru pierderea în greutate și acest lucru este clar pentru toată lumea.
