2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Bulionul de legume este baza multor supe, dar poate fi consumat și singur. Se prepară din ceapă, unul sau doi morcovi, rădăcină de țelină și legume la alegere.
Este obligatoriu să stropiți în final cu condimente verzi - pătrunjel, mărar, frunze de dafin. Nu este recomandat să puneți varză în bulionul de legume, deoarece își schimbă gustul.
Sfecla roșie din bulion își schimbă culoarea. Bulionul de pește se face pe bază de capete și oase de pește, dar și pe bază de pești mici.
Pe lângă pește, i se adaugă praz tocat mărunt, morcovi, ceapă, țelină. Nu este bine să prepari bulion de pește din hering, macrou și sardine.
Îi schimbă gustul în prea puternic, aproape amar. Bulionul de pește se fierbe nu mai mult de patruzeci de minute. Puteți adăuga creveți, homari și coji.
Dar poate cel mai popular bulion este cel al cărnii de vită sau de vită, deoarece este cel mai puternic. Pentru pregătirea acestuia sunt necesare un kilogram și jumătate de oase.
Dacă doriți să obțineți un bulion limpede, nu utilizați oasele coloanei vertebrale. Bulionul de pui se face la fel ca bulionul de oase, dar ai nevoie de un kilogram de felinare.
Pentru deliciosul bulion, indiferent de oase sau pui, ai nevoie de o altă ceapă, un morcov, o rădăcină de țelină sau pătrunjel, două sute de grame de carne - pui sau carne de vită.
Pentru a curăța bulionul la transparență, aveți nevoie de două albușuri de ou și bucăți de carne tocate mărunt - aproximativ o sută cincizeci de grame. Când faceți bulion de oase de vită, coaceți-le timp de douăzeci de minute la cuptor până se rumenesc.
Coaceți morcovii și ceapa la cuptor până devin aurii și apoi umpleți oasele cu trei litri de apă. Odată ce fierbe, scoateți spuma, adăugați legumele și gătiți timp de patru ore.
Bulionul nu trebuie să fiarbă, ci doar să fiarbă. Cu o oră înainte ca bulionul să fie gata, adăugați carnea tocată. Se strecoară și se răcește. Scoateți grăsimea de pe suprafață.
Se amestecă carnea tocată mărunt înmuiată în apă rece cu albușurile. Se adaugă la bulionul rece și se pune la foc mic. Când amestecul crește, îndepărtați cu o lingură cu fante.
Recomandat:
Manual Culinar: Pregătirea Bulionului întunecat
Oasele separate în timpul dezosării cărnii de vită și de porc sunt tocate mărunt și coapte într-un cuptor uns până se strălucesc. Rădăcinile aromatice se adaugă oaselor coapte - morcovi, țelină, pătrunjel, păstârnac, ceapă, tăiate în felii subțiri.
Legile Alimentației Sănătoase
Alimentația și cultura alimentară au, de asemenea, particularitățile lor și trebuie să le urmăm dacă vrem să începem un stil de viață sănătos. Iată ce sunt legile alimentatiei sanatoase : 1. Este foarte important să consumați fructe înainte de masa principală - acestea se descompun mult mai repede decât orice alt tip de mâncare și ar trebui consumate cu cel puțin o oră înainte de un alt tip de mâncare.
Proprietățile Magice Ale Bulionului De Oase Pentru Frumusețe
Ce este bulion de oase ? Aceasta este apa în care sunt fierte oasele sau oasele produselor de origine animală pregătite pentru consum. Oasele și oasele cele mai des utilizate pentru prepararea bulionului util sunt puiul, carnea de vită sau peștele.
Legile Bucătăriei De Tip Kosher
Sute de ani, evreii au călătorit din țară în țară, ducând cu ei obiceiurile, ustensilele de gătit și rețetele vechi. Rezultatul este că bucătăria evreiască este foarte diversă, deși este strict în conformitate cu regulile legii de bază a iudaismului - kashrut.
Legile în Prepararea și Consumul De Cafea
Se știe că cafeaua, pe lângă trezirea corpului, ajută la prevenirea astmului și a problemelor cardiace. Desigur, dacă beți cu măsură și folosiți doar cafea adevărată. Cafeaua, care a fost bine prăjită și apoi măcinată, este folosită pentru a face băutura aromată, care este delicioasă și revigorantă.
