2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Sute de ani, evreii au călătorit din țară în țară, ducând cu ei obiceiurile, ustensilele de gătit și rețetele vechi. Rezultatul este că bucătăria evreiască este foarte diversă, deși este strict în conformitate cu regulile legii de bază a iudaismului - kashrut. De fapt, Kashrut determină ce alimente pot folosi evreii. Se numesc kosher.
Evreii observă Sabatul ca o sărbătoare - Sabatul, în care se servește o cină solemnă. Celelalte sărbători - Pesach, Purim, Hanuka - sunt, de asemenea, sărbătorite cu mese bogate. În timpul sărbătorilor de Paște, folosirea hranei pentru aluat a fost interzisă în memoria evadării evreilor din Egipt, când aceștia nu aveau timp să aștepte ca pâinea să crească. Singura pâine permisă este pâinea nedospită numită maca.
În esență, există trei tipuri de animale domestice care sunt kosher: bovine, ovine și caprine. Deși nu este foarte răspândită, această categorie include și căprioare, zimbri, gazelă, antilopă, girafă și altele.
Nu este suficient ca carnea să provină de la un animal nepermis să fie kosher. Trebuie sacrificat în cel mai rapid și mai blând mod de către un shochet - un măcelar ritual și nu trebuie să existe sânge, deoarece consumul său este interzis. Mai multe metode sunt utilizate pentru sângerarea completă: prin sacrificare rapidă și scurgere, prin înmuierea cărnii în apă, prin sărare, pe măsură ce sarea extrage lichidele.
Bucătăria kosher permite numai peștii care au aripioare și solzi. Unii pești au foarte puțini solzi sau își pierd al lor atunci când sunt scoși din apă, dar sunt încă permise. Toate celelalte animale de înot, cum ar fi caracatița, calmarul, creveții și crabii, nu sunt acceptate.
Cărțile sacre evreiești consideră că păsările de curte sunt potrivite pentru gătitul kosher. Așa sunt puii și găinile, curcanii și gâștele, atâta timp cât sunt sacrificate conform canonului.
Comanda Nu fierbeți un copil în laptele mamei sale interzice utilizarea produselor lactate și a cărnii împreună, chiar dacă aceleași ustensile sunt folosite pentru gătit.
Această lege este una dintre cele mai stricte. În fiecare Bucătăria evreiască există două perechi de tăieturi, tăvi, oale și chiar cuțite - una pentru carne, cealaltă pentru produse lactate. Evreii nu prăjesc și nu fierb niciodată carne în unt, ci doar în ulei vegetal.
Recomandat:
Makovets - Fermecătorul Clasic Al Bucătăriei Poloneze
Makovets este o prăjitură cu o cantitate solidă de mac macinat, zahăr / miere, nuci și fructe uscate. Produsele de patiserie sunt cel mai adesea sub următoarele forme: • Plăcintă sau tartă - mac - stratul gros de amestec de mac se așează pe un strat subțire de aluat;
Nouă Manie: Câinele Fierbinte Kosher înlocuiește Obișnuitul?
Obsesia pentru mâncarea kosher crește cu fiecare an care trece. De aceea, recent s-a zvonit că unul dintre cele mai cumpărate și preparate preparate rapide din lume este pe cale să fie înlocuit cu versiunea sa Kosher - este un hot dog. Obsesiți de alimentația sănătoasă și dietetică, oamenii recurg la acest tip de mâncare pe scară largă, deși sunt ghidați doar de faptul că au auzit sau citit undeva că kosherul este asociat cu mâncarea curată.
Legile Alimentației Sănătoase
Alimentația și cultura alimentară au, de asemenea, particularitățile lor și trebuie să le urmăm dacă vrem să începem un stil de viață sănătos. Iată ce sunt legile alimentatiei sanatoase : 1. Este foarte important să consumați fructe înainte de masa principală - acestea se descompun mult mai repede decât orice alt tip de mâncare și ar trebui consumate cu cel puțin o oră înainte de un alt tip de mâncare.
Legile Bulionului
Bulionul de legume este baza multor supe, dar poate fi consumat și singur. Se prepară din ceapă, unul sau doi morcovi, rădăcină de țelină și legume la alegere. Este obligatoriu să stropiți în final cu condimente verzi - pătrunjel, mărar, frunze de dafin.
Legile în Prepararea și Consumul De Cafea
Se știe că cafeaua, pe lângă trezirea corpului, ajută la prevenirea astmului și a problemelor cardiace. Desigur, dacă beți cu măsură și folosiți doar cafea adevărată. Cafeaua, care a fost bine prăjită și apoi măcinată, este folosită pentru a face băutura aromată, care este delicioasă și revigorantă.
