2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Kiwano / Cucumis metuliferus / este rodul unei plante anuale asemănătoare unei liane din familia Pumpkin, care ajunge la 3 metri. Kiwano mai este numit castravete și pepene cornut. Patria a dat din cap este deșertul Kalahari din Africa, dar este cultivat și în Chile, California, Noua Zeelandă și Australia. A apărut pe piață prea târziu - abia în secolul al XX-lea.
Numele a dat din cap provine din Noua Zeelandă și provine din cuvintele kiwi și banană deoarece amintește foarte mult de gustul acestor fructe.
Kiwano este o rudă foarte apropiată de castravete și, în aparență, poate fi asemănată cu un pepene galben cu coarne. Fructul copt are o culoare galben-verde la exterior și arată ca jeleu verde cu semințe în interior. Datorită aspectului său ciudat, strănutul este adesea neglijat. În unele țări este cultivat ca legumă, dar datorită originii și aromei sale tropicale este considerat un fruct.
Kiwano este considerată o cultură nouă și destul de exotică, care este cultivată destul de rar și nu are o semnificație economică specială. Cu toate acestea, recent, în tot mai multe locuri din întreaga lume, inclusiv în Bulgaria, kiwano a devenit un fruct din ce în ce mai atractiv și căutat pentru cultivare. Castraveții înțepători ating o lungime cuprinsă între 25-30 cm și sunt acoperiți de spini destul de ascuțiți.
Temperatura adecvată pentru creștere a dat din cap este de aproximativ 25 de grade, nu tolerează nici o răceală. Răsadurile sunt transplantate afară numai după ce au trecut ultimele înghețuri de primăvară.
Compoziția kiwano
Kiwano este neglijat pe nedrept, deoarece este o sursă excelentă de vitamine A și C, precum și de vitamine B. Conține mineralele magneziu, fier, calciu, fosfor, zinc, mangan, sodiu și potasiu. Kiwano este un produs cu conținut scăzut de calorii, potrivit pentru dietă.
100 g kiwano conțin 44 kcal, 1,26 g grăsimi, 7,5 g carbohidrați, 1,8 g proteine.
Selectarea și depozitarea kiwano
Veți recunoaște fructul copt, dat din cap de culoarea galben-verzui la exterior și a jeleului verde în interior. Prețul său variază, dar este cel mai adesea găsit pentru fiecare BGN 7 fiecare. Kiwano este foarte ușor de depozitat - la temperatura camerei poate dura până la jumătate de an. Puteți îngheța sau usca kiwano, dar nu îl păstrați în frigider.
Cap în gătit
Dacă te-ai săturat de monotonie și vrei să încerci ceva diferit, strănutul este fructul potrivit pentru tine. Pentru consum proaspăt, spălați kiwano și tăiați-l în jumătate.
În interior veți găsi o carne verde răcoritoare, care are multe semințe. Puteți răzuia carnea cu o lingură, împreună cu semințele. Cel mai adesea, fructul este consumat crud, are gust de pepene galben, kiwi și castravete, dar miroase mai mult a banană. Dacă doriți, condimentați-l cu smântână și suc de lămâie.
Kiwano poate fi folosit ca un supliment delicios la salate, deserturi, pește sau fructe de mare. Printre altele, kiwano poate fi folosit ca decor unic. Kiwano este potrivit pentru salate de fructe și băuturi exotice.
Avantajele kiwano
Acest fruct exotic nu este doar gustos și tonic, ci și foarte util. Este o sursă bună de vitamine și minerale, iar semințele sale conțin o serie de acizi grași utili, inclusiv acid oleic și linoleic.
Acidul linoleic este un acid gras polinesaturat omega-6 care este esențial pentru menținerea sănătății. În plus, este un ingredient valoros pentru pielea frumoasă și sănătoasă.
La rândul său, acidul oleic ajută la îmbunătățirea funcțiilor sistemului imunitar, precum și la reducerea semnificativă a riscului de boli cardiovasculare. Semințele de kiwano sunt bogate în beta-caroten, care nu numai că susține sistemul imunitar, ci menține și ochii și pielea într-o stare excelentă de sănătate.
Kiwano este util pentru prevenirea cancerului deoarece protejează organismul de efectele nocive ale radicalilor liberi. Valoarea energetică și calorică a kiwano este foarte mică, deci este potrivită pentru includerea în diete pentru pierderea în greutate.
