2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Santola este un copac vesnic verde cu creștere rapidă, cu o înălțime cuprinsă între 15-45 de metri și frunze alungite cu o lungime de 15-30 cm. Florile Santola sunt galben-verzi sau roz, iar fructul este sferic cu o piele catifelată foarte densă.
Fructul seamănă foarte mult cu un mangostan. Fructele coapte sunt culese urcând un copac și smulgându-le manual, dar o furcă poate fi folosită și în acest scop. Fructele santol sunt rotunde și mari ca merele. Când nu este copt, fructul este foarte acru.
Crește în Asia de Sud-Est. Patria Santol este peninsula Malaeziei și Indochinei, este distribuită în India, Indonezia, Filipine, Mauritius, Borneo. Are un miez alb catifelat, motiv pentru care este adesea numit fruct de bumbac, iar gustul său câștigă porecla de „măr acru”. Santol este un fruct sacru în Filipine. Datorită asemănării sale mari cu mangostanul, este numit „mangostan fals” în Franța și „mangostan sălbatic” în Anglia.
Există două tipuri principale santol - galben și roșu. Ambele specii au o coajă, care poate fi o crustă subțire până la o scoarță relativ groasă. Inima este albă sau ușor galbenă, poate fi acră sau dulce.
Lemnul este utilizat la fabricarea mobilierului, deoarece este ușor de prelucrat și ușor de lustruit.
Compoziția santolului
Santol este bogat în fibre, minerale fosfor și calciu, fier, tiamină, caroten, niacină, pectină și acid ascorbic. Santola conține o anumită cantitate de vitamina B.
100 g de santol conțin 57 kcal, 0,5 g de grăsimi, 14 g de carbohidrați și 0,06 g de proteine.
Selectarea și depozitarea santol
Fructul santol este sferic și cu o piele catifelată foarte groasă. În interior este ușor galben sau alb, foarte suculent și dulce. Din păcate, acest fruct exotic nu a fost găsit încă la noi.
Santol în gătit
Inima fructului poate fi consumată crudă sau cu condimente. Fructele sunt consumate cu mirodenii în India. Cel mai adesea se mănâncă crud, cu semințe de fructe proaspete aspirate ca o acadea. Semințele de Santola nu sunt comestibile și aveți grijă - pot provoca încurcări intestinale la vărsături. Prin urmare, nu sunt înghițite.
Santol poate fi confiat, poate pune diferite feluri de mâncare sau face gem din el. În Filipine, ei pregătesc un fel de mâncare cu porc, lapte de cocos, santol și ardei iute.
Din santol se fac multe marmelade, jeleuri și gemuri, precum și băuturi alcoolice. În Thailanda, se folosește acolo pentru a face faimoasa salată de somn.
Beneficiile santol
Unele părți ale plantei au un efect antiinflamator bun, sunt eficiente în dizenterie și diaree. Se crede că unele substanțe din tulpină au proprietăți anti-cancer. Compusul activ triterpenoid încetinește semnificativ creșterea tumorilor.
Semințele nu sunt comestibile, dar pe de altă parte sunt un bun mijloc de distrugere a insectelor.
Frunzele zdrobite ale plantei sunt eficiente în mâncărimea pielii. În cazurile de febră din Filipine, frunzele proaspete de santol sunt plasate pe tot corpul pacientului pentru a provoca transpirație.
Infuzii ale scoarței sau rădăcinii copacului santol sunt folosite pentru ameliorarea colicelor. Rădăcina santol zdrobită este un remediu puternic pentru diaree. În plus, rădăcina este recunoscută ca un tonic puternic antispastic și revigorant. Fructul este util pentru tuse și răceli.
Santol scade colesterolul, iar fibrele solubile din fructe descompun grăsimile și acumularea în intestin. Quercetina antioxidantă, care este conținută în fruct, stimulează și întărește sistemul imunitar.
Un nou studiu efectuat pe șoareci experimentali a arătat că consumul de suc de santol protejează împotriva bolii Alzheimer și combate efectele îmbătrânirii creierului.
Santol este util și pentru dinți. Mestecarea santol stimulează producția de salivă în gură și reduce probabilitatea apariției cariilor prin scăderea nivelului de bacterii din cavitatea bucală.
