Hering

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

hering este un pește de turmă marină care aparține familiei Herring. Este distribuit în Oceanul Arctic și Oceanul Atlantic. Heringul locuiește în zonele de coastă ale bazinelor acvatice. Lungimea sa ajunge la 50-55 cm și greutatea sa poate ajunge la 2,5 kg. Corpul acestei specii de pești este turtit lateral, acoperit cu solzi mari, dar foarte ușor de căzut. Heringul trăiește până la 20 de ani, iar maturitatea sexuală are loc între 4 și 5 ani.

Heringul se hrănește cu plancton, iar adulții se hrănesc și cu pești mici. În Arctica, peștii se reproduc în primăvară, iar în alte părți ale lumii depinde de condițiile de temperatură.

hering este un pește extrem de obișnuit, iar prețul și calitățile sale utile sunt în proporție perfectă - este mult mai ieftin decât somonul, de exemplu, și, pe de altă parte, beneficiile pentru sănătate ale ambilor pești sunt aproape aceleași. În magazinele din Bulgaria se găsește la 6 BGN pe kg.

Gătitul heringului

În Scandinavia, acesta este unul dintre cei mai prețioși pești, iar în Suedia puteți încerca tot felul de variante - o salată cu cartofi fierți, precum și servită pe pâine subțire și crocantă. Este important să rețineți că hering este o parte integrantă nu numai a bucătăriei scandinave, ci și a culturii scandinave în general.

În majoritatea caselor suedeze, heringul este servit ca fel principal, iar utilizarea acestuia ca garnitură este o greșeală inacceptabilă. Într-adevăr, există nenumărate rețete de hering - în sos de vin, cu ceapă, muștar, sfeclă și coacăze negre - acestea sunt unele dintre cele mai delicioase specii care pot fi găsite.

Baltica fermentată este foarte populară în nordul Suediei și în partea suedeză a Laponiei hering. Are un miros acru foarte puternic, motiv pentru care este preparat în aer liber, cel mai adesea în august și se vinde de obicei la conservă.

Se prepară după cum urmează - heringul sărat este plasat într-un butoi pentru a sta acolo timp de aproximativ 2 luni, apoi mutat în cutii, unde procesul de descompunere trebuie să continue. Rămâne așa timp de 6 până la 12 luni și apoi se răspândește în magazine.

Un fapt curios este faptul că baltica fermentată hering este atât de mult o parte a culturii suedeze încât are un muzeu pe insula Skepsmalen. Vizitatorii pot învăța multe lucruri despre istoria heringului și diverse tehnici de pregătire a acestuia.

Heringul are carne grasă și gustoasă care poate fi consumată proaspătă, sărată, afumată sau conservată. La noi, heringul este importat congelat sau sărat. Heringul poate fi copt într-o tigaie sau grătar, copt în folie cu legume, marinat crud, uscat ca adaos la salate sau alte feluri de mâncare, gătit în supă, aburit.

Vă prezentăm o rețetă foarte apetisantă de hering prăjit cu busuioc.

Produse necesare: sunt mai multe fileuri hering, 1 buchet de busuioc, 1 lămâie, 1 linguriță. miere, 4 linguri. ulei de măsline și 2 linguri. muștar integral

Mod de preparare: Grătarul se încălzește puternic. Fileurile sunt stropite cu ulei de măsline și coapte timp de 5-6 minute. Pentru dressing, bateți mierea, muștarul, coaja de lămâie și sucul de lămâie, adăugând uleiul de măsline rămas. Când peștele este gata, se presară cu pansamentul.

Trebuie remarcat faptul că heringul este principala parte a heringului rus de renume mondial. Acesta este un fel de mâncare tradițional rus, care este preparat în moduri diferite.

Produsele necesare pentru heringul murat: 500 g file de hering, 1 lămâie, 2 foi de dafin, 1 linguriță. oțet, 1 linguriță. zahăr, 1 linguriță. sare, 5 boabe de piper negru. Corecțiile care pot fi adăugate în continuare gustului sunt mărarul, coriandrul, puțin curry, muștar și cuișoare.

Mod de preparare: Puneți condimentele și sucul unei jumătăți de lămâie în 500 ml apă fierbinte și lăsați din nou să fiarbă marinada, apoi lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Fileurile hering aranjați într-un recipient adecvat și turnați peste marinada răcită. Lăsați peștele să stea 24 de ore în afara frigiderului. Se pune apoi la frigider, adăugând lămâia, tăiată felii subțiri.

Heringul este cel mai bine consumat în a treia zi, servit cu vodcă sau preparat pe salată. Heringul este folosit pentru a garni clătitele sau pur și simplu servit cu sandvișuri cu unt și muștar. Se poate servi și garnit cu brânză galbenă rasă sau ouă fierte.

Beneficiile heringului

hering este un aliment extrem de util. Este foarte ușor absorbit de organism și este o sursă incredibilă de proteine valoroase, iod, calciu, fosfor, potasiu, zinc, magneziu, sodiu, fluor. Carnea de hering conține aproximativ 25% grăsimi, 20% proteine, vitaminele D, PP, A și B 12. Proteinele din hering includ aminoacizi esențiali.

Conform unor studii, heringul are capacitatea de a reduce unele dintre simptomele psoriazisului, de a îmbunătăți vederea și funcția creierului. S-a dovedit că uleiul de pește este de 5 ori mai eficient decât uleiurile vegetale.

Heringul crește prezența în corp a așa-numitelor. colesterol bun. Uleiul de hering reduce, de asemenea, dimensiunea celulelor adipoase, ceea ce la rândul său reduce probabilitatea de a dezvolta diabet de tip 2.

Un alt studiu a constatat că heringul este cel mai util aliment pentru iarnă, care conține acizi grași utili și îmbunătățește funcțiile vitale ale organismului în lunile reci de iarnă.

Consumul regulat de hering nu numai că ajută la reducerea colesterolului rău, ci și la întărirea pereților vaselor de sânge. Aceasta, la rândul său, înseamnă o reducere semnificativă a riscului de boli cardiovasculare și ateroscleroză. Potrivit experților, carnea heringului poate înlocui perfect unii dintre cei mai scumpi pești, cum ar fi somonul.

Consumul regulat de hering proaspăt, ușor sărat, îmbunătățește starea bilei, ficatului și pancreasului. Heringul este extrem de important pentru producția normală de hormoni sexuali.