2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Ortografiat / Triticum spelta / este un tip de grâu antic, care în Bulgaria este numit și dinkel. Ortografia este cunoscută din cele mai vechi timpuri și este numită „grâul faraonilor”. Cele mai valoroase descoperiri arheologice legate de ortografie sunt din Europa. În Caucazul de Sud există rămășițe de ortografie datând din mileniul V î. Hr. În perioada 2500-1700 î. Hr. ortografia este răspândită în toată Europa Centrală.
În epoca fierului, vopseaua era principalul tip de grâu în Elveția și nordul Germaniei, precum și în părțile de nord ale Peninsulei Britanice. Ortografia a fost adusă în America abia la sfârșitul secolului al XIX-lea.
În secolul al XX-lea, spelta a fost înlocuită cu grâu obișnuit, deoarece randamentele sale ar putea fi crescute prin modificări genetice și fertilizare, spre deosebire de spelt, care nu este supusă unor astfel de tratamente. Faptul că cultivarea de spelt nu necesită îngrășăminte sau aditivi care face din spelt un produs extrem de pur, care este ușor absorbit de organism.
Vraja nu este o cultură capricioasă și poate fi cultivată în orice condiții. Există o coajă înțepătoare, din cauza căreia animalele o evită. De aceea, câmpurile însămânțate cu vrajă rămân neatinse de porci sălbatici și de tot felul de locuitori de pădure.
Ortografie în creștere
Perioadă lungă de timp ortografiat a fost înlocuită ca principală plantă de cereale cu grâu, din care randamentul este relativ mai mare. În același timp, prelucrarea ortografiei trebuie efectuată mai intens în timp și este mai costisitoare, deoarece boabele sale sunt strâns îmbinate cu solzii săi duri. Cu toate acestea, acesta este principalul său avantaj - este mai durabil. Deci, ortografiat mai nepretențios, mai durabil, rar bolnav și tolerează iarna mai ușor.
Vraja crește bine pe soluri sărace și pietroase, supraviețuiește în clime mai dure. În funcție de utilizarea intenționată, vrajă se recoltează atunci când atinge maturitatea laptelui sau după maturarea completă. O altă procedură trebuie efectuată în moară - peeling. În timpul decojirii, boabele sunt eliberate mecanic din coji. Amestecul de boabe și fulgi este apoi supus unui proces de purificare. Abia atunci grâul este măcinat într-o moară de făină.
Compoziția de ortografie
Spelta conține o cantitate mare de substanțe nutritive utile - 17% proteine, 3% grăsimi, aproximativ 9% fibre, 58% carbohidrați, vitamine și minerale. Această cultură este bogată în vitaminele A, E, B1 și B2, precum și niacină. Conținutul de fier, magneziu, fosfor și calciu este mai mare decât celelalte tipuri de cereale. Speltul conține o cantitate echilibrată de gluten.
Selectarea și depozitarea ortografiei
Vraja poate fi achiziționat în mai multe magazine organice și de specialitate, sub formă de făină, cereale, paste, spaghete și diverse produse alimentare. 500 g de ortografie costă aproximativ BGN 4. Depozitați ortografia într-un loc uscat și răcoros.
Vrajat în gătit
În primul rând, ortografia este folosită pentru a face pâine și pâine uimitoare. Speltul are proprietăți de coacere mult mai bune decât grâul. Cunoscătorii apreciază aroma specifică a ortografiei. Pâinea de spelta seamănă cu brânza la grătar. Spelta gătită poate înlocui cartofii și orezul în felurile principale.
Făina din ortografiat este ușor de digerat, așa că mulți oameni îl preferă. Există pe piață paste cu spelte fără ouă - extrem de potrivite pentru persoanele cu alergii. Pastele sunt foarte ușor de digerat și au un gust delicat, în timp ce sunt superioare pastelor de grâu. Speltul poate fi folosit pentru a face spaghete, tăiței cu panglică, rigatoni, paste spiralate.
Poate suna ciudat, dar ortografia produce și cafea decofeinizată. Pastorul Kneipp, cunoscut pentru metodele sale alternative de vindecare, obișnuia să folosească ortograful ca înlocuitor al cafelei. În acest scop, mai întâi l-a prăjit, apoi l-a fiert. Alte produse preparate din ortografiat sunt muesli, salate, chipsuri și diverse baruri de desert.
Avantajele ortografiei
Speltul combină o serie de avantaje ale nutriției complete. Niacina conținută în ea este necesară pentru funcționarea nervilor, pentru metabolismul normal și pentru piele. Boabele de ortografie se caracterizează printr-un conținut bogat de microelemente și substanțe vitalizante, precum și prin concentrația mare conservată de energie solară.
Vraja are un conținut echilibrat de gluten, ceea ce îl face potrivit pentru consum chiar și de către persoanele alergice. Se crede că ortografia întărește rezistența naturală a corpului și ajută la curățarea de toxine, deoarece activează activitatea rinichilor.
Fulgii de spelt sunt folosiți pentru umplerea saltelelor și a pernelor. Utilizarea lor are un efect calmant, elimină durerea articulațiilor și a mușchilor. Umplerea pernelor permite o bună circulație a aerului, datorită căreia acarienii nu se pot colecta în ele. Saltelele sunt moi și confortabile, deoarece iau forma corpului.
