Strugurii - Rodul Zeilor

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Primii oameni care au apreciat calitățile strugurilor au fost vânătorii și culegătorii de fructe din era pre-civilizație.

Oamenii de știință cred că originea strugurilor s-a originat în regiunea Mării Negre din Europa de Est și apoi s-a răspândit spre sud până în Orientul Mijlociu. Cele mai vechi dovezi ale cultivării strugurilor sunt de acum aproximativ 8.000 de ani, în anul 600 î. Hr. în Mesopotamia. 4.000 de ani mai târziu, strugurii au fost distribuiți în Fenicia și Egipt și apoi în întreaga lume de către navigatori.

Începutul vinificației a fost pus de grecii antici. Au chiar un Dumnezeu numit după struguri și suc de struguri - Dionis (care a evoluat mai târziu în Bacchus, Dumnezeul vinului).

Fabricarea vinului de către greci a fost în mare parte accidentală, deoarece sucul de struguri a fermentat foarte repede. Ceea ce au produs a fost un sirop gros și dulce pe care l-au diluat cu apă și, în unele cazuri, au condimentat cu ierburi, miere și, uneori, chiar și brânză. Și această băutură a fost considerată suficient de bună pentru a bea.

După 400 de ani, odată cu căderea civilizației romane, arta de a cultiva struguri și de a face vin din acestea a devenit o tradiție și a fost săvârșită doar de călugări în unele mănăstiri din Franța și Germania. Vinificația devine o artă în mâinile lor.

Cu toate acestea, până în secolul al XIX-lea, pasteurizarea era posibilă. În 1869, sucul de struguri nefermentat a fost stabilit ca băutură separată.

Astăzi, există aproape 40-50 de soiuri de struguri care sunt cultivate în lume, iar odată cu hibridizarea dezvoltă noi soiuri.

Fiind o sursă naturală bogată de antioxidanți, strugurii sunt de neprețuit pentru valoarea lor nutritivă. De fapt, mulți nutriționiști susțin că strugurii contribuie la reducerea riscului de două dintre cele mai mortale boli din lume, și anume bolile coronariene și cancerul.

Sub formă de suc de struguri, strugurii sunt cunoscuți pentru capacitatea lor de a purifica ficatul și de a duce la eliberarea mai multor acid uric din organism. Cu toate acestea, sucul de struguri nu este un lichid ușor de digerat și are nevoie de mai multă salivă și sucuri digestive, astfel încât să poată fi ușor absorbit de organism și să nu provoace spasme.

Pe lângă beneficiile evidente, strugurii sunt, de asemenea, extrem de bogate în potasiu, ceea ce ajută la echilibrul alcalin al sângelui și stimulează procesele cardiace și renale. De asemenea, conține substanțe chimice care ajută la detoxifierea și curățarea organismului.

Un fapt interesant, dar puțin cunoscut, este că semințele de struguri sunt mai sănătoase decât fructul în sine. Acestea conțin antioxidanți puternici care servesc la prevenirea îmbătrânirii premature prin controlul radicalilor liberi. Acest lucru ajută la prevenirea dezvoltării bolilor degenerative și a accidentelor vasculare cerebrale.

Conform unor studii, extractele din semințele de struguri conțin de până la 50 de ori mai mulți antioxidanți puternici decât vitamina E și vitamina C. În plus, au proprietăți antivirale și anticancerigene și asigură, de asemenea, o circulație sanguină optimă. Pielea strugurilor are și câteva substanțe nutritive pe care organismul le poate transforma în agenți anti-cancer.