2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Îți place risotto, dar tot nu funcționează. De fiecare dată când începeți să-l pregătiți cu dorința de a deveni de data aceasta catifelat, cremos și „al dente”, dar, ca rezultat, obțineți un terci cu consistența lipiciului?
Deși este adevărat că a face risotto nu este o sarcină ușoară, dacă îți găsești greșelile, gătitul poate deveni o adevărată plăcere și de la o gospodină obișnuită vei deveni un maestru al risotto!
1. Folosești un tip de orez greșit
Tipul de orez este crucial pentru gustul și textura risotto. S-a dovedit că orezul Arborio are un procent ridicat de amidon, ceea ce conferă vasului exact această consistență cremoasă și catifelată, în plus, deși absoarbe mult lichid, nu va fi digerat, iar boabele vor fi ferme în interior.
2. Nu spălați orezul
Orezul nu trebuie înmuiat sau spălat, folosiți doar orez de înaltă calitate. Prin spălare, eliminați stratul valoros de amidon exterior, care este crucial pentru rezultat.
3. Se prăjește scurt
Când preparați risotto, nu așteptați ca ingredientele să-l aromeze. Dacă prăjești ceapă și ciuperci, gătește-le scurt, apoi adaugă orezul și prăjește-l până când este sticlos.
4. Adăugați treptat bulionul
Boabele de orez nu trebuie să plutească în lichid, deoarece acest lucru va pierde gustul și va rămâne fără gust. Bulionul trebuie să le acopere ușor, turnându-se treptat, fără a se turna dintr-o dată. Amestecați constant și aveți grijă să nu ardeți, acest lucru va înrăutăți lucrurile.
5. Se amestecă
Se amestecă risotto de la începutul până la sfârșitul gătitului. Bulionul este important, trebuie să aibă aromă și să fie adăugat treptat și, cu agitarea viguroasă necesară, veți face risotto pentru o minune și un basm!
6. „Al dente”
Deoarece orezul este foarte ușor de digerat și, prin tehnologie, ar trebui să fie „al dente” (moale la exterior, tare la interior) ar trebui să-l scoateți din aragaz cu câteva minute înainte de gătit, deoarece vasul păstrează încă o anumită temperatură și nu se află direct pe aragaz, în următoarele câteva minute va fi gata.
Ca orice lucru bun, rizototul are un capăt care se termină cu grana padano ras sau parmezan.
Recomandat:
Secretele Aluatului Perfect
Fie că pregătiți aluat pentru pizza, prăjituri, cupcakes, prăjituri mici, brioșe și chifle, este important nu numai să alegeți produse de calitate, ci și să respectați câteva reguli de bază atunci când îl preparați. De fapt, tehnologia pentru fabricarea aluatului perfect nu este atât de complicată, dar este extrem de importantă pentru realizarea acestuia.
Secretele și Sfaturile Pentru Un Mic Dejun Perfect
Micul dejun în pat este una dintre principalele modalități de a răsfăța pe cineva pe care îl iubești. Secretul unui mic dejun perfect nu sunt ingrediente exotice sau rețete complicate - aceasta este o planificare prealabilă. Ce trebuie făcut mai întâi:
Secretele Deliciosului Risotto
Puțini oameni nu laudă gustul risotto, care a devenit emblematic pentru bucătăria italiană. Există nenumărate rețete pentru prepararea acestuia, dar înainte de a trece la ele este important să cunoaștem secretele preparării sale: 1. Când gătiți risotto , cel mai bine este să folosiți soiuri italiene de orez și în niciun caz boabe lungi.
Secretele Realizării Aluatului Perfect Pentru Biscuiți
Aproape că nu există copii sau chiar adulți care abia așteaptă prăjituri proaspăt coapte, parfumate și încă calde. Fie că sunt pregătiți pentru o ocazie specială sau fac parte din meniul zilnic, sunt o bucurie pentru tineri și bătrâni. Dacă sunteți încă unul dintre puținii care nu au învățat cum să faceți cookie-uri, vă vom ajuta și vă vom dezvălui secretele aluatului perfect pentru cookie-uri.
Secretele Sufleului Perfect
Containerele, contrar credinței populare, sunt extrem de ușoare. Sunt extrem de atractive datorită aspectului lor pufos. De fapt, aerul fierbinte îi face să se umfle. Dacă aerul intră în amestec și apoi îl prăjește, ar trebui să se umfle. Desigur, va cădea în cele din urmă, dar cad toate sufleele bune.
